r
Nosalty Logó

Gulyásleves klasszikusan

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz
Tóni
Gulyásleves klasszikusan
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 2% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 2% Zsír

Csontlé

Pörköltalap

Csipetke

Összesen 319 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 2% Zsír

Csontlé

Pörköltalap

Csipetke

Összesen 3201 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 2% Zsír

Csontlé

Pörköltalap

Csipetke

Összesen 33 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 2% Zsír
  • 92% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • β-karotin
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    15.8 g

Zsír

  • Összesen
    13 g
  • Telített zsírsav
    5 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    6 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    47 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1843.9 g
  • Cink
    4 mg
  • Szelén
    16 mg
  • Kálcium
    76 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    55 mg
  • Foszfor
    229 mg
  • Nátrium
    1460 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    35.5 g
  • Cukor
    4 mg
  • Élelmi rost
    5 mg

VÍZ

  • Összesen
    796 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    274 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    39 mg
  • D vitamin:
    14 micro
  • K vitamin:
    19 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    5 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    49 micro
  • Kolin:
    38 mg
  • Retinol - A vitamin:
    8 micro
  • α-karotin
    949 micro
  • β-karotin
    2676 micro
  • β-crypt
    94 micro
  • Likopin
    206 micro
  • Lut-zea
    454 micro
Összesen 319 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 2% Zsír
  • 92% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • β-karotin
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    158.5 g

Zsír

  • Összesen
    130 g
  • Telített zsírsav
    48 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    56 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    16 g
  • Koleszterin
    470 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    18439.5 g
  • Cink
    43 mg
  • Szelén
    156 mg
  • Kálcium
    758 mg
  • Vas
    29 mg
  • Magnézium
    552 mg
  • Foszfor
    2290 mg
  • Nátrium
    14604 mg
  • Réz
    3 mg
  • Mangán
    5 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    355.3 g
  • Cukor
    44 mg
  • Élelmi rost
    53 mg

VÍZ

  • Összesen
    7959.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    2739 micro
  • B6 vitamin:
    7 mg
  • B12 Vitamin:
    17 micro
  • E vitamin:
    12 mg
  • C vitamin:
    392 mg
  • D vitamin:
    142 micro
  • K vitamin:
    185 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    2 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    2 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    48 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    486 micro
  • Kolin:
    378 mg
  • Retinol - A vitamin:
    77 micro
  • α-karotin
    9488 micro
  • β-karotin
    26756 micro
  • β-crypt
    944 micro
  • Likopin
    2061 micro
  • Lut-zea
    4535 micro
Összesen 3201 Kcal
  • 2% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 2% Zsír
  • 92% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • β-karotin
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    1.6 g

Zsír

  • Összesen
    1.4 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    5 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    191.7 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    2 mg
  • Kálcium
    8 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    6 mg
  • Foszfor
    24 mg
  • Nátrium
    152 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    3.7 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    82.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    28 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    4 mg
  • D vitamin:
    1 micro
  • K vitamin:
    2 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    5 micro
  • Kolin:
    4 mg
  • Retinol - A vitamin:
    1 micro
  • α-karotin
    99 micro
  • β-karotin
    278 micro
  • β-crypt
    10 micro
  • Likopin
    21 micro
  • Lut-zea
    47 micro
Összesen 33 Kcal

Elkészítés

Csontlé

  1. A megmosott sertéscsontot hideg vízben feltesszük főni. (A víz nagy része el fog főni, ezért ilyen sok a javasolt mennyiség.)
  2. A levest lassan felforraljuk. A tetején keletkező habot teaszűrővel leszedjük, és mérsékelt tűzön tovább főzzük.
  3. A zöldségeket meghámozzuk. A tisztított zöldségeket bő vízben jól átmossuk. A zöldségeket ezután felaprítjuk tetszőleges méretűre.
  4. A leveshez 1-1,5 órái lassú forralás után hozzáadjuk a zöldségeket.
  5. Az időközben egyben lévő nagyobb darabokból álló megfőtt csontot és húst kivesszük.
  6. Az elkészült levest levesszük a tűzhelyről. 15 percnyi pihentetés után a levest merőkanállal óvatosan merve szűrőn keresztül átszűrjük.
  7. Nekünk a gulyáshoz 3 liter alaplé kell + a zöldségek.

Pörköltalap

  1. Közepes lángon megolvasztott sertészsírhoz hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, gyakori kevergetéssel aranysárgára pirítjuk. Az edényt lehúzzuk a tűzhelyről, és hozzáadjuk a fűszerpaprikát, gyorsan elkeverjük, majd kis vizet hozzáadunk. Az edényt visszahelyezzük a lángra, és a pörköltalapot lassan zsírjára pirítjuk.
  2. A pörköltalaphoz hozzáadjuk a 2 cm oldalú kockára darabolt marhahúst. Megsózzuk, őrölt köményt és összezúzott fokhagymát adunk hozzá. Jól elkeverjük, majd fedő alatt lassan pároljuk. Ha a saját levét elfőtte, zsírjára pirítjuk. Ezután annyi vízzel engedjük fel, amennyi a húst éppen ellepi. A párolás-pirítás műveletét egymás után folyamatosan kell végezni. Ha a hús majdnem felpuhult, zsírjára pirítjuk.
  3. Közben a zöldségeket megmossuk és felaprítjuk. A paprikának a magházát kivágjuk, előbb hosszában elfelezzük, majd elnegyedeljük, és végül hosszú csíkokra vágjuk. A paradicsomnak a csumáját kivágjuk. Elfelezzük, majd negyedeljük és cikkekre daraboljuk. A burgonyát meghámozzuk, újra megmossuk, majd 1x1 cm-es kockákra daraboljuk.
  4. A pörköltalaphoz hozzáadjuk a felaprított zöldségeket. Addig pároljuk, amíg a burgonya üveges nem lesz. (A párolással készített burgonya jobban bírja a melegen tartást, kevésbé esik szét.)
  5. A csontlével felöntjük, és lassan készre főzzük. Ha szükséges, sóval utánaízesítjük.

Csipetke

  1. Az alapanyagokat összegyúrjuk, és (kb. 10 perc) pihentetés után 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk.
  2. Kézzel apró darabkára csipegetjük, hogy nagysága a rizshez hasonlítson.
  3. A csipetkét külön edényben főzzük ki, hogy megpuhuljon.
  4. Tálaláskor adjuk a gulyásleveshez.
  • Receptkönyvben: 143
  • Tegnapi nézettség: 13
  • 7 napos nézettség: 108
  • Össznézettség: 83753
  • Feltöltés dátuma: 2019. január 12.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

A hozzávalók mennyisége 10 személynek megfelelő mennyiség. Magyarországon amennyi háztartás, annyiféle módon, változatban készítik el a gulyáslevest. Rengeteg receptet kipróbáltam, mire eljutottam idáig, hogy saját receptet töltsek fel. A legtöbb recepttel az volt a gondom, hogy amikor elkezdtem, és le volt írva, hogy mi kell, de a mennyiségek sokszor nem mérhetők voltak (gondolok itt: csipet, közepes, csomó, stb.) egy kezdő szakács számára, ellentétben már egy tapasztalttal szemben. Nem csak a hozzávalókkal voltak gondjaim, pár munkaművelet leírásánál is volt ilyen (pl. rántás, habarás, stb.), ami miatt mindig utána kellett nézni, mi mit jelent pontosan, hogy minden a legnagyobb rendben menjen.

Hozzászólások (0)

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Szlovákiának sikerült az, amiről mi még csak álmodunk

Szlovákia óriási sikert ért el, északi szomszédunk ugyanis csaknem fél év alatt visszahozta a betétdíjas rendszert a boltokba, június végétől pedig már nem is találkozhatunk olyan üdítős flakonokkal és dobozokkal, amelyek ne lennének visszaválthatóak.