Görög grillnyárs

Name: Görög grillnyárs
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: görög
Ingredients: egész 1 db Csirkemellfilé 4 x 4 cm-es darabokra vágva; 1 csokor Menta nagyobb csokor; 1 csokor Kapor; 1 csokor Oregánó; 200 ml Görög joghurt; 1 citromból nyert Citromlé; 0 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só kevéske; 15 dkg Vargánya gomba; 0 dl Olívaolaj; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Só; 1 kg Burgonya hámozott; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt

Évi néni

3adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pácoláshoz

1 db csirkemellfilé (4 x 4 cm-es darabokra vágva)
1 csokor menta (nagyobb csokor)
1 csokor kapor
1 csokor oregánó
200 ml görög joghurt
1 citromból nyert citromlé
0.5 dl olívaolaj
só ízlés szerint (kevéske)

A rétegzéshez

15 dkg vargánya gomba

A körethez

0.5 dl olívaolaj
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
só ízlés szerint
1 kg burgonya (hámozott)
kakukkfű ízlés szerint
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)

685

Kalória

30.6g

Fehérje

63g

Szénhidrát

37.3g

Zsír

411.1g

Víz

54.8g

Koleszterin

12g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A pácoláshoz

75g csirkemellfilé

90 kcal
60g menta

42 kcal
60g kapor

26 kcal
0g oregánó

0 kcal
67g görög joghurt

69 kcal
13g citromlé

3 kcal
14g olívaolaj

125 kcal
0g só

0 kcal

A rétegzéshez

50g vargánya gomba

11 kcal

A körethez

14g olívaolaj

125 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
333g burgonya

193 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal

Összesen 685 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A pácoláshoz

225g csirkemellfilé

270 kcal
180g menta

126 kcal
180g kapor

77 kcal
0g oregánó

0 kcal
200g görög joghurt

206 kcal
40g citromlé

9 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g só

0 kcal

A rétegzéshez

150g vargánya gomba

32 kcal

A körethez

43g olívaolaj

376 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
1000g burgonya

578 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 2053 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír

A pácoláshoz

10.9g csirkemellfilé

13 kcal
8.7g menta

6 kcal
8.7g kapor

4 kcal
0g oregánó

0 kcal
9.7g görög joghurt

10 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
2.1g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal

A rétegzéshez

7.3g vargánya gomba

2 kcal

A körethez

2.1g olívaolaj

18 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
48.4g burgonya

28 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.6 g

Zsír

Összesen
37.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1048.1 g
Cink
3 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
310 mg
Vas
10 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
429 mg
Nátrium
107 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
63 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
411.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
366 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
128 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
214 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 685 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
91.7 g

Zsír

Összesen
111.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
164 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3144.4 g
Cink
8 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
929 mg
Vas
29 mg
Magnézium
495 mg
Foszfor
1286 mg
Nátrium
322 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
189.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
1233.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1097 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
384 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
641 micro
Kolin:
303 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 2053 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
5.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
152.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

A pácoláshoz

A friss fűszereket a joghurttal, az olajjal és a citrom kifacsart levével késes aprítóban sűrű szósszá daráljuk, és a felkockázott csirkemellet bepácoljuk 3-4 órára hűtőbe téve.
Ha megpácolódott a hús, a csirkemellet és a vargányát váltakozva nyársra tűzzük (nem túl szorosan).
A megtisztított burgonyát megspricceljük olívaolajjal, megsózzuk, borsozzuk, meghintjük kakukkfűvel, a citrom reszelt héjával. Összerázzuk a tepsiben, majd fölé helyezzük a nyársakat.
Fóliával letakarva 180 fokos sütőben hőlégkeverésen sütjük 20 percig, majd a fóliát levéve még kb. 10 percig pirítjuk, vagy grillen 1-2 perc alatt szép pirosra sütjük.
Görög salátával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x25

Utóbbi időben a nagy rohanásaim közepette előnyben részesítem a könnyen, gyorsan elkészíthető ételeket, amit egyszerre bedughatok a sütőbe, és mire kiveszem, minden kész. Ez egy könnyű étel, akár vacsorára is (akkor azért a krumplit elhagyhatjuk, elég a saláta is). A receptet James Martin oldalán találtam.