Gombával-mozarellával töltött egybesült fasírt

Name: Gombával-mozarellával töltött egybesült fasírt
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 2 min
Total time: 1 h 17 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: darált 1 kg Sertéscomb; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 db Zsemle; 2 db Tojás; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 1 dl Tej; 1 dl Víz; 2 ek Napraforgó olaj; 3 ek Zsemlemorzsa; 45 dkg Gomba; 1 db Lilahagyma; 3 ek Napraforgó olaj; 20 dkg Mozzarella reszelhető; 2 ek Napraforgó olaj

Gonoszka1

10adag

Idő

77p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A fasírthoz

1 kg sertéscomb
1 nagy fej vöröshagyma
2 db zsemle
2 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
1 dl tej
1 dl víz
2 ek napraforgó olaj
3 ek zsemlemorzsa

A töltelékhez

45 dkg gomba
1 db lilahagyma
3 ek napraforgó olaj
20 dkg mozzarella (reszelhető)

A tepsi kikenéséhez

2 ek napraforgó olaj

371

Kalória

29.2g

Fehérje

11.7g

Szénhidrát

22.8g

Zsír

161.6g

Víz

114.8g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

13% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

A fasírthoz

100g sertéscomb

182 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
11g zsemle

29 kcal
11g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
10g tej

6 kcal
10g víz

0 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
3g zsemlemorzsa

12 kcal

A töltelékhez

45g gomba

10 kcal
9g lilahagyma

3 kcal
2g napraforgó olaj

21 kcal
20g mozzarella

60 kcal

A tepsi kikenéséhez

2g napraforgó olaj

14 kcal

Összesen 371 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

A fasírthoz

1000g sertéscomb

1820 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
108g zsemle

295 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
100g tej

56 kcal
100g víz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal

A töltelékhez

450g gomba

96 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
200g mozzarella

598 kcal

A tepsi kikenéséhez

16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 3711 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír

A fasírthoz

41.4g sertéscomb

75 kcal
7g vöröshagyma

3 kcal
4.5g zsemle

12 kcal
4.6g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
4.1g tej

2 kcal
4.1g víz

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
1.2g zsemlemorzsa

5 kcal

A töltelékhez

18.6g gomba

4 kcal
3.7g lilahagyma

1 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
8.3g mozzarella

25 kcal

A tepsi kikenéséhez

0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

13% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.2 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
875.2 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
161 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
367 mg
Nátrium
271 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
161.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
55 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 371 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
291.6 g

Zsír

Összesen
227.9 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
91 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
48 g
Koleszterin
1148 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8752.1 g
Cink
28 mg
Szelén
346 mg
Kálcium
1614 mg
Vas
17 mg
Magnézium
367 mg
Foszfor
3665 mg
Nátrium
2710 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
117.1 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1616.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
563 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
322 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
79 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
276 micro
Kolin:
1126 mg
Retinol - A vitamin:
553 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
567 micro

Összesen 3711 kcal

13% Fehérje
5% Szénhidrát
10% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
362.6 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
112 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A fasírthoz

A zsemléket összevágva beáztatjuk a tej és víz keverékébe. A vöröshagymát felaprítjuk, és 2 ek olajon üvegesre pároljuk.
A darált sertéshúst egy mélyebb edénybe tesszük, és hozzáadjuk az alaposan kinyomkodott zsemléket. Hozzáöntjük a megpárolt vöröshagymát, a 2 db tojást, sózzuk, borsozzuk, és majorannát is hozzáadjuk. Alaposan összedolgozzuk.
A lilahagymát apróra vágjuk, és 3 ek olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a szeletekre vágott gombát. (Én most szeletelt gomba konzervet használtam, így azt alaposan lecsepegtettem). Pár perc alatt megpároljuk. Kihűtjük.
A mozzarella sajtot lereszeljük.
Egy lapos edénybe (tálcára vagy sütőpapírra) zsemlemorzsát szórunk. A hús hatodát kilapítgatjuk a zsemlemorzsán, majd középre a gomba harmadát halmozzuk, majd arra a reszelt mozzarella harmadát szórjuk. A darálthús második hatodával befedjük, zsemlemorzsát szórunk rá, és szép hengerré formáljuk.
2 ek olajjal kikent tepsibe fektetjük. A többi hozzávalót is úgyanúgy készítjük el, így a tepsibe egymás mellett 3 rúd töltött fasírtunk lesz.
2-3 dl vizet öntünk alá, és 210 fokon kb 50 percet sütjük. Időnként meglocsoljuk a tetejét, és ha kell, még öntünk alá kevés vizet. Szép pirosra sütjük. Körettel nagyon finom ebéd vagy vacsora, de hidegtálként is megállja a helyét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 12 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x30

Ez is születésnapi összejövetelre készült. Hidegtálként a szeletelt, töltött fasírt alá salátát szórtam, és körbe raktam főtt tojásszeletekkel. A Férjem, aki nem rajong a fasírtért egyébként, ebből kétszer is vett.