Gombás-májas egyben sült fasírt

Name: Gombás-májas egyben sült fasírt
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Darált pulykahús; 20 dkg Gomba; 3 db Csirkemáj; 2 db Zsemle; 2 db Tojás; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 közepes db Újhagyma; 2 dl Tej; 5 dkg Vaj; 2 ek Zsemlemorzsa; 1 kk Fekete bors; 2 kk Majoranna; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só

giuliettalupa

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg darált pulykahús
20 dkg gomba
3 db csirkemáj
2 db zsemle
2 db tojás
1 közepes db vöröshagyma
2 közepes db újhagyma
2 dl tej
5 dkg vaj
2 ek zsemlemorzsa
1 kk fekete bors
2 kk majoranna
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint

463

Kalória

44g

Fehérje

25.3g

Szénhidrát

19.7g

Zsír

239.3g

Víz

314.5g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

125g darált pulykahús

144 kcal
50g gomba

11 kcal
33g csirkemáj

39 kcal
27g zsemle

74 kcal
28g tojás

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
46g újhagyma

9 kcal
50g tej

28 kcal
13g vaj

90 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
0g fekete bors

1 kcal
1g majoranna

1 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 463 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

500g darált pulykahús

575 kcal
200g gomba

43 kcal
132g csirkemáj

157 kcal
108g zsemle

295 kcal
110g tojás

138 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
184g újhagyma

35 kcal
200g tej

112 kcal
50g vaj

359 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
1g fekete bors

3 kcal
2g majoranna

5 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1846 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír

31.1g darált pulykahús

36 kcal
12.5g gomba

3 kcal
8.2g csirkemáj

10 kcal
6.7g zsemle

18 kcal
6.8g tojás

9 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
11.5g újhagyma

2 kcal
12.5g tej

7 kcal
3.1g vaj

22 kcal
1.2g zsemlemorzsa

5 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 115 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
44 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
314 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1242.2 g
Cink
4 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
187 mg
Vas
7 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
486 mg
Nátrium
418 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
239.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1239 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
267 micro
Kolin:
231 mg
Retinol - A vitamin:
1220 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
228 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
13 micro
Lut-zea
465 micro

Összesen 463 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
175.9 g

Zsír

Összesen
78.8 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4968.7 g
Cink
17 mg
Szelén
276 mg
Kálcium
749 mg
Vas
27 mg
Magnézium
279 mg
Foszfor
1943 mg
Nátrium
1673 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
101.1 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
957.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4956 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
29 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
133 micro
K vitamin:
251 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1069 micro
Kolin:
922 mg
Retinol - A vitamin:
4878 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
914 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
53 micro
Lut-zea
1859 micro

Összesen 1846 kcal

13% Fehérje
8% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
4.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
309.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
47 mg
Vas
2 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
309 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
304 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
116 micro

Összesen 115 kcal

Elkészítés

A szikkadt zsemléket felkockázzuk, és a langyos tejjel leöntjük.
A gombákat megtisztítást követően apróra vágjuk, a vöröshagymát, újhagymát úgyszintén, és a vaj felén megdinszteljük.
Amíg a gomba készül, a csirkemájat is lepirítjuk pár perc alatt vaj másik felén.
A kinyomkodott zsemléket és a két tojást belekeverjük a darált húsba, majd hozzáadjuk a megpárolt hagymás gombát. Fűszerezzük (sóval, őrölt borssal, majorannával), és legvégül hozzáadjuk a 3-4 centis darabokra vágott sült májat.
Egy őzgerinc (vagy pástétomsütő) formát zsiradékkal kikenünk, megszórjuk zsemlemorzsával, és belesimítjuk a gombás-májas-húsos masszát.
Alufóliával letakarjuk, és a sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük. Fél óra után levehető a fólia.
A sütést követően megvárjuk, míg langyosra hűl, és úgy borítjuk ki a formából. Felszeletelve hidegen-melegen egyaránt fogyasztható.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A recept úgy született, hogy volt egy kis maradék lesütött csirkemájam, amit valahogyan szerettem volna "újrahasznosítani", így került bele a gombás fasírthúsba, és nem ártott neki!