Gombás cannelloni

Name: Gombás cannelloni
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Csiperkegomba; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 ek Napraforgó olaj; őrölt 1 teáskanál Fűszerpaprika; 0 teáskanál Só; 1 dl Víz; 2 db Zsemle; 1 csokor Petrezselyem; 6 dkg Vaj; 3 evőkanál Finomliszt; 6 dl Tej; 25 dkg Sajt; 12 db Cannelloni

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg csiperkegomba
1 közepes fej vöröshagyma
2 ek napraforgó olaj
1 teáskanál fűszerpaprika
0.5 teáskanál só
1 dl víz
2 db zsemle
1 csokor petrezselyem
6 dkg vaj
3 evőkanál finomliszt
6 dl tej
25 dkg sajt
12 db cannelloni

724

Kalória

30.5g

Fehérje

59.2g

Szénhidrát

39.5g

Zsír

166.1g

Víz

109.1g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír

75g csiperkegomba

16 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g só

0 kcal
25g víz

0 kcal
27g zsemle

74 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
15g vaj

108 kcal
11g finomliszt

41 kcal
150g tej

84 kcal
63g sajt

220 kcal
36g cannelloni

134 kcal

Összesen 724 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír

300g csiperkegomba

64 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
108g zsemle

295 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
60g vaj

430 kcal
45g finomliszt

164 kcal
600g tej

336 kcal
250g sajt

880 kcal
144g cannelloni

534 kcal

Összesen 2893 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír

17g csiperkegomba

4 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.2g só

0 kcal
5.7g víz

0 kcal
6.1g zsemle

17 kcal
2.6g petrezselyem

1 kcal
3.4g vaj

24 kcal
2.6g finomliszt

9 kcal
34.1g tej

19 kcal
14.2g sajt

50 kcal
8.2g cannelloni

30 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.5 g

Zsír

Összesen
39.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2050.1 g
Cink
3 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
661 mg
Vas
4 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
412 mg
Nátrium
857 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
59.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
166.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
347 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
188 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
150 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
296 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
611 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
652 micro

Összesen 724 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
121.9 g

Zsír

Összesen
158 g
Telített zsírsav
82 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
437 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8200.2 g
Cink
12 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
2644 mg
Vas
15 mg
Magnézium
244 mg
Foszfor
1648 mg
Nátrium
3427 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
237 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
664.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1387 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
73 micro
K vitamin:
753 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
598 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
1185 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2442 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2610 micro

Összesen 2893 kcal

10% Fehérje
20% Szénhidrát
14% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
465.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
150 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
195 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

A töltelékhez vöröshagymát megpucoljuk, feldaraboljuk. A gombát tisztítjuk, apróra vágjuk.
A vöröshagymát olajon üvegesre pároljuk, hozzáadunk egy tk őrölt pirospaprikát, a feldarabolt gombát, egy csipet sót, valamint 1 dl vizet.
Kb. 20 perc alatt megfőzzük, de fontos, hogy kevés levet hagyjunk rajta.
Két db zsemlét hideg vízben áztatunk kb. 3 percig, majd jól kinyomkodva a pörkölthöz adjuk.
A petrezselyem zöldjét apróra daraboljuk, és szintén a pörkölthöz keverjük.
Hagyjuk állni kb. 15 percet, amíg kézmelegre hűl. Botmixerrel lehet még keverni rajta egyet, hogy krémesebb legyen az állaga, de nem szükséges.
A sajtmártáshoz 6 dkg vajat megolvasztunk egy lábasban, meghintjük 3 ek liszttel, összekeverjük, majd hozzáadunk 6 dl tejet, valamint egy csipet sót. Folyamatos keverés mellett felforraljuk.
Lereszeljük a sajtot, a mártáshoz adjuk, majd folyamatosan keverve még pár percig főzzük.
Egy tepsit kivajazunk, az aljára öntjük a mártás harmadát.
A száraz cannelloni tésztákba beledugdozzuk a tölteléket, majd a mártásra fektetjük (a fotó ekkor készült).
Ha az összes tésztát megtöltöttük, és a tepsire helyeztük, leöntjük őket a maradék mártással.
Előmelegített sütőben sütjük.