Gombaleves 4.

Name: Gombaleves 4.
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csiperkegomba apró méretű, lehet mirelit is; 3 evőkanál Zabpehelyliszt vagy búzaliszt; 2 kk Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Ételízesítő natúr szárított zöldségkeverék; 1 kávéskanál Paprikakrém; 1 késhegynyi Csípős paprikakrém; 85 g Tejföl; 1 ek Petrezselyem; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 1 db Tojás; 1 csapott ek Finomliszt; 1 teáskanál Só; 8 ek Tejföl

Mamma mia

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

50 dkg csiperkegomba (apró méretű, lehet mirelit is)
3 evőkanál zabpehelyliszt (vagy búzaliszt)
2 kk fűszerpaprika
ételízesítő ízlés szerint (natúr szárított zöldségkeverék)
1 kávéskanál paprikakrém
1 késhegynyi csípős paprikakrém
85 g tejföl
1 ek petrezselyem
2 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)

A nokedlihez

1 db tojás
1 csapott ek finomliszt
1 teáskanál só

A tálaláshoz

8 ek tejföl

gyors
magyar

254

Kalória

8.7g

Fehérje

16.2g

Szénhidrát

18.5g

Zsír

168g

Víz

81.1g

Koleszterin

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

125g csiperkegomba

27 kcal
11g zabpehelyliszt

45 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
21g tejföl

42 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A nokedlihez

14g tojás

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal
2g só

0 kcal

A tálaláshoz

40g tejföl

79 kcal

Összesen 254 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

500g csiperkegomba

107 kcal
45g zabpehelyliszt

182 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
85g tejföl

168 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A nokedlihez

55g tojás

69 kcal
10g finomliszt

36 kcal
6g só

0 kcal

A tálaláshoz

160g tejföl

317 kcal

Összesen 1021 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír

A leveshez

56.7g csiperkegomba

12 kcal
5.1g zabpehelyliszt

21 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.2g paprikakrém

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
9.6g tejföl

19 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A nokedlihez

6.2g tojás

8 kcal
1.1g finomliszt

4 kcal
0.7g só

0 kcal

A tálaláshoz

18.1g tejföl

36 kcal

Összesen 116 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
18.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
996.5 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
229 mg
Nátrium
626 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
16.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
168 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 254 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.8 g

Zsír

Összesen
73.9 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3986.2 g
Cink
6 mg
Szelén
88 mg
Kálcium
321 mg
Vas
6 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
915 mg
Nátrium
2505 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
64.9 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
671.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
394 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
74 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
288 mg
Retinol - A vitamin:
374 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
213 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
503 micro

Összesen 1021 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
9% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
451.9 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
284 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 116 kcal

Elkészítés

A leveshez

Lábosban felmegítjük az olajat, beletesszük a felszeletelt gombát és pároljuk egy pár percig, míg el nem kezdi a levét kiengedni.
Rádobjuk a lisztet, pirítgatjuk tovább egy percig, aztán jöhet a pirospaprika és rögtön felöntjük kb 1,5 -2 liter vízzel.
Belekerül a só, az őrölt bors, pici erős paprika, vegeta (ízlés szerinti mennyiségben) és a pirosaranyból is teszünkbele.
Felforraljuk és közepes tűzön tovább rotyogtatjuk, kb. 30 percig.
Elkészítjük a lágy nokedlitésztát, beleszaggatjuk kiskanállal az apró nokediket. Beleszórjuk a petrezselymet.
Mikor a nokedli is puha, behabarjuk a tejföl és egy kevés liszt elegyével.
Útoljára forr egyet és kész is tálalásra. Aki szereti a tejfölt az tegyen a tányérjába is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Az eredete onnan indul, mikor a "Wittman Fiúk" nagyon pozitív éttermi kritikáját olvastam egy napilapunk mellékletében, egy mátrai étterem különlegesen finom gombaleveséről. Elhatároztuk a családommal, hogy az éppen közeledő háromnapos ünnepet a Mátrában töltjük és megkeressük azt a bizonyos éttermet . A pontos cím nem ált rendelkezésünkre csak egy fotó az újságból. Megtaláltuk az éttermet és megrendeltük a leveseket. Tényleg, minden várakozást felülmúlt . Egy igazán gombaízű, krémes, enyhén csípős levest ehettünk. Mondanom se kell, mind a három nap ott ebédeltünk és gombelessel kezdtük az étkezést. "Letérképeztem és beazonosítottam a hozzávalókat " és otthon sikerült ugyanilyet varázsolnom a családi asztalra. Azóta mindig, csakis így csinálom a gombalevest. A családom összes tagja imádja és alig várják , hogy készítsek nekik.