Sűrű gombaleves nokedlivel

Name: Sűrű gombaleves nokedlivel
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Gomba pucolás előtti súly; 3 ek Napraforgó olaj; 1 dl Víz; 1 ek Só; 1 csokor Petrezselyem nagy; 3 ek Napraforgó olaj; 9 dkg Finomliszt; 1 ek Fűszerpaprika púpos; 2 dl Víz; 1 db Tojás; 11 dkg Finomliszt; 2 evőkanál Víz; 1 kk Só

Gonoszka1

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

60 dkg gomba (pucolás előtti súly)
3 ek napraforgó olaj
1.5 dl víz
1 ek só

A rántáshoz

1 csokor petrezselyem (nagy)
3 ek napraforgó olaj
9 dkg finomliszt
1 ek fűszerpaprika (púpos)
2 dl víz

A nokedlihez

1 db tojás
11 dkg finomliszt
2 evőkanál víz
1 kk só

344

Kalória

11.7g

Fehérje

44.2g

Szénhidrát

14.4g

Zsír

251.1g

Víz

45g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

3.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

150g gomba

32 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
38g víz

0 kcal
3g só

0 kcal

A rántáshoz

11g petrezselyem

4 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
23g finomliszt

82 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
50g víz

0 kcal

A nokedlihez

14g tojás

17 kcal
28g finomliszt

100 kcal
4g víz

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 344 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

600g gomba

128 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
150g víz

0 kcal
11g só

0 kcal

A rántáshoz

45g petrezselyem

16 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
90g finomliszt

328 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
200g víz

0 kcal

A nokedlihez

55g tojás

69 kcal
110g finomliszt

400 kcal
16g víz

0 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 1376 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

A leveshez

45g gomba

10 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
11.3g víz

0 kcal
0.8g só

0 kcal

A rántáshoz

3.4g petrezselyem

1 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
6.8g finomliszt

25 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
15g víz

0 kcal

A nokedlihez

4.1g tojás

5 kcal
8.3g finomliszt

30 kcal
1.2g víz

0 kcal
0.3g só

0 kcal

Összesen 104 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1815.5 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
1490 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
251.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
830 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
885 micro

Összesen 344 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
46.6 g

Zsír

Összesen
57.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7261.9 g
Cink
6 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
160 mg
Vas
10 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
851 mg
Nátrium
5958 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
176.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1004.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
365 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
745 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
244 micro
Kolin:
272 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
3321 micro
β-crypt
252 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3540 micro

Összesen 1376 kcal

4% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
544.8 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
447 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
249 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
266 micro

Összesen 104 kcal

Elkészítés

A leveshez

A gombát megpucoljuk, és megmossuk, majd felszeleteljük.
Egy lábosba beleteszünk 3 ek olajat és a felszeletelt gombát. Megsózzuk 1 ek sóval, és addig főzzük, amíg a leve elfő. Ekkor felöntjük a másfél liter vízzel. Felforraljuk.
Amíg a gomba leve elpárolog és a víz felforr, elkészítjük a rántást. 3 ek olajat teszünk egy kis lábosba, és elkezdjük melegíteni, és ekkor rakjuk bele az apróra vágott petrezselymet és kb. 9 dkg lisztet. Ha már a liszt kap egy kis színt, beletesszük a pirospaprikát, összekeverjük, és rögtön lehúzzuk a tűzről, és felöntjük kb. 2 dl hideg vízzel. Csomómentesre kikeverjük.
A nokedlihez egy tányérba beletesszük a kb. 11 dkg lisztet, az 1 db tojást, 1 mk sót és kb. 2 ek vizet. Nokedli tésztává kavarjuk.
Ha felforrt a leves, akkor pár evőkanál forró levet teszünk a rántásba, összekeverjük (hőkiegyenlítés), és a levesbe öntjük.
Ha így is felforrt, akkor kiskanállal beleszaggatjuk a nokedlit. Megkeverjük, és még kb. 2 percig főzzük, ameddig a nokedlik fel nem jönnek a leves tetejére.
Tányéronként tálaláskor 1 ek tejfölt teszünk a levesbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p

Ezt a gombalevest még a Nagyitól és Édesanyámtól tanultam, csak ők ennyire nem csinálják sűrűre. Ez is egy családi kedvenc, mindenki nagyon szereti, így elég gyakran szerepel nálunk az étlapon.