tészta gombás tészta

Gomba vadas füstölt paprikás pappardellével

Évi néni

3adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg csiperkegomba
3 ek napraforgó olaj
1 kis fej vöröshagyma
2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
2 közepes szár halványító zeller
1 kk só
1 kk bors (frissen őrölt)
1 ek dijoni mustár (magos)
1 db babérlevél (őrölt)
1 csokor petrezselyem
1 teáskanál barna cukor
1 fél citromból nyert citromlé
2 dl tejföl
1 evőkanál finomliszt

319

Kalória

8.8g

Fehérje

26.9g

Szénhidrát

22g

Zsír

319.3g

Víz

39.3g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

11.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

167g csiperkegomba

36 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
53g sárgarépa

19 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
27g halványító zeller

3 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
15g petrezselyem

5 kcal
2g barna cukor

6 kcal
7g citromlé

1 kcal
67g tejföl

132 kcal
5g finomliszt

18 kcal

Összesen 319 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

500g csiperkegomba

107 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
4g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
5g barna cukor

19 kcal
20g citromlé

4 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 961 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír

41.5g csiperkegomba

9 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
13.3g sárgarépa

5 kcal
7.5g fehérrépa

5 kcal
6.6g halványító zeller

1 kcal
0.3g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.8g dijoni mustár

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3.7g petrezselyem

1 kcal
0.4g barna cukor

2 kcal
1.7g citromlé

0 kcal
16.6g tejföl

33 kcal
1.2g finomliszt

5 kcal

Összesen 81 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
22 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1112.6 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
137 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
253 mg
Nátrium
646 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
319.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
548 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
267 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
1650 micro
β-karotin
4774 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1033 micro

Összesen 319 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
26.5 g

Zsír

Összesen
66 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3337.9 g
Cink
5 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
411 mg
Vas
7 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
760 mg
Nátrium
1939 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
80.6 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
957.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1643 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
107 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
801 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
284 micro
Kolin:
153 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
14323 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
3100 micro

Összesen 961 kcal

2% Fehérje
7% Szénhidrát
6% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
277.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
79.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
411 micro
β-karotin
1190 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
257 micro

Összesen 81 kcal

Elkészítés

Két kanál olajon megdinszteljük a vöröshagymát, majd hozzáadjuk az apróra darált leveszöldségeket, és felengedjük fél liter vízzel, puhára főzzük.
Ha megfőttek a zöldségek, botturmixszal pépesre törjük. Beletesszük a cukrot, borsot, mustárt, babérlevelet, a citromlevet.
A tejfölt elhabarjuk a kanál liszttel, és a szószhoz adjuk folytonos habverővel való keverés mellett, összeforraljuk.
Közben egy nagy serpenyőben egy kanál olajon elkezdjük pirítani a kb. 4-5 mm vastagra szelt gombát, sózva, borsozva, petrezselyem hozzáadásával addig pirítjuk, míg elpárolog minden leve és megpirul.
Ha elkészült, a vadas szószba keverjük.
20 dkg főtt füstölt paprikás, chilis főtt pappardellével (elkészítése a blogomon) tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p

Az egész ételt azért találtam ki, mert ehhez a tésztához szerettem volna készíteni valami hozzáillőt. Mindig azon fő a fejem, hogyan lehet tésztát színezni, ízesíteni. Úgy érzem, ez egy nagyon jó párosítás volt.