tészta gnocchi

Tejszínes-gombás gnocchi

HardCandy1

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Gnocchi

500 g burgonya
130 g finomliszt
2 db tojássárgája (közepes)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Gombás mártás

250 g gomba
150 ml fehérbor
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
200 ml főzőtejszín
1 dl tej
2 ek tejföl
1 ek finomliszt
50 g spenót (2-3 marék bébispenót)

385

Kalória

12.1g

Fehérje

52g

Szénhidrát

11.5g

Zsír

229.5g

Víz

131.9g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

Gnocchi

125g burgonya

72 kcal
33g finomliszt

118 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Gombás mártás

63g gomba

13 kcal
38g fehérbor

31 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
25g tej

14 kcal
10g tejföl

20 kcal
4g finomliszt

14 kcal
13g spenót

2 kcal

Összesen 385 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

Gnocchi

500g burgonya

289 kcal
130g finomliszt

473 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Gombás mártás

250g gomba

53 kcal
150g fehérbor

123 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
100g tej

56 kcal
40g tejföl

79 kcal
15g finomliszt

55 kcal
50g spenót

8 kcal

Összesen 1539 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír

Gnocchi

33.7g burgonya

19 kcal
8.8g finomliszt

32 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Gombás mártás

16.8g gomba

4 kcal
10.1g fehérbor

8 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
13.5g főzőtejszín

18 kcal
6.7g tej

4 kcal
2.7g tejföl

5 kcal
1g finomliszt

4 kcal
3.4g spenót

1 kcal

Összesen 105 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
545.9 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
139 mg
Vas
2 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
253 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
229.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
530 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1223 micro

Összesen 385 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
48.4 g

Zsír

Összesen
46.1 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
528 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2183.4 g
Cink
6 mg
Szelén
105 mg
Kálcium
558 mg
Vas
9 mg
Magnézium
211 mg
Foszfor
1012 mg
Nátrium
278 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
207.9 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
917.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
565 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
108 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
274 micro
Kolin:
491 mg
Retinol - A vitamin:
387 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
2119 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4892 micro

Összesen 1539 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
4% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
147.1 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
143 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
330 micro

Összesen 105 kcal

Elkészítés

Gnocchi

A gnocchihoz a krumplit héjastul megfőzzük. Ha elkészült, megpucoljuk, alaposan áttörjük. Kézmelegre hűtjük, majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval. Csak addig gyúrjuk, amíg szépen összeáll, laza, könnyed mozdulatokkal.
Közben felrakjuk melegedni a sós vizet, amiben ki fogjuk főzni. A deszkát jól belisztezzük. Lecsípünk egy darabot (kb. ötödét) a tésztából, gnocchi vastagságú rudat hengergetünk belőle, majd kb. 3 centis darabokat vágunk belőle. Így járunk el a tészta többi részével is.
Adagonként a forrásban lévő vízbe dobjuk a gnocchikat, majd az újraforrás után a víz tetejére felúszó darabokat mérsékelt tűzön 2-3 perc alatt készre főzzük.

Gombás mártás

A gombát zsiradék nélkül megpároljuk, amikor összesik, felöntjük a borral, ízesítjük a fokhagymával, sóval borssal, kakukkfűvel, bazsalikommal.
Ha elfőtte kicsit a levét, felöntjük a tejszínnel és a tejjel. Amíg felforr, a tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel, hőkiegyenlítés után mehet a szószba.
Beledobjuk a 2-3 bébispenótot, 2-3 percig főzzük, majd beleforgatjuk a kész gocchikat.