torta csokitorta

Glutén- és cukormentes mini narancsos-diós csokoládétorta

Nagy Szandra

2adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

912

Kalória

15.4g

Fehérje

56g

Szénhidrát

70.9g

Zsír

103.2g

Víz

262.9g

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

30.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
23% Szénhidrát
29% Zsír

18g gluténmentes lisztkeverék

60 kcal
25g dió

164 kcal
55g tojás

69 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
15g víz

0 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal
50g habtejszín

146 kcal
8g vaj

54 kcal
13g narancslé

6 kcal
13g likőr

41 kcal
80g édesítőszer

0 kcal

Összesen 912 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
29% Zsír

35g gluténmentes lisztkeverék

120 kcal
50g dió

327 kcal
110g tojás

138 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal
30g víz

0 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
100g habtejszín

292 kcal
15g vaj

108 kcal
25g narancslé

12 kcal
25g likőr

82 kcal
160g édesítőszer

0 kcal

Összesen 1825 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
29% Zsír

5.1g gluténmentes lisztkeverék

18 kcal
7.4g dió

48 kcal
16.2g tojás

20 kcal
2.9g napraforgó olaj

26 kcal
4.4g víz

0 kcal
1.5g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
14.7g étcsokoládé

80 kcal
14.7g habtejszín

43 kcal
2.2g vaj

16 kcal
3.7g narancslé

2 kcal
3.7g likőr

12 kcal
23.5g édesítőszer

0 kcal

Összesen 268 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
23% Szénhidrát
29% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
70.9 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
263 mg

Ásványi anyagok

Összesen
850.8 g
Cink
3 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
126 mg
Vas
6 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
363 mg
Nátrium
183 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
56 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
103.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
292 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
164 mg
Retinol - A vitamin:
286 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
277 micro

Összesen 912 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
29% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.8 g

Zsír

Összesen
141.8 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
526 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1701.6 g
Cink
6 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
252 mg
Vas
13 mg
Magnézium
297 mg
Foszfor
725 mg
Nátrium
365 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
112.1 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
206.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
584 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
328 mg
Retinol - A vitamin:
572 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
130 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
555 micro

Összesen 1825 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
29% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.2 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
37 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
16.5 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
30.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 268 kcal

Elkészítés

Elsőként elkészítjük a ganache-t: a cukormentes étcsokoládét a tejszínnel és vajjal mikróban összemelegítjük, jól elkeverjük. Hűtőbe tesszük hűlni, amíg elkészítjük a tortapiskótát.
A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk. A piskótához a cukormennyiség felére lesz szükségünk, 80 grammra. A fehérjét 60 g cukorral kemény habbá verjük, a sárgáját a maradék édesítővel fehéredésig habosítjuk. A szárazanyagokat alaposan összekeverjük.
A kész tojásfehérjéhez a sárgáját hozzákeverjük, majd apránként a habot nem összetörve a szárazanyagokat hozzászitáljuk, elkeverjük. Nem kell tejesen homogénre keverni, mikor a forró vizet és az olajat is hozzáadjuk a tésztához.
Alaposan, de nagyon óvatosan elkészítjük a tésztát, 8 cm-es mini kerek formában 175 fokos előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük, tűpróbával ellenőrízzük.
A kész piskótát kihűtjük, ha púpos a teteje, leegyenesítjük, majd háromba vágjuk.
A lehűlt ganache-t robotgéppel kihabosítjuk. Elkészítjük a piskótaszirupot: a likőrt, narancslevet és a maradék édesítőt összeforraljuk.
Összeállítjuk a tortát: a piskótákat meglocsoljuk a sziruppal, a krémmel rétegezzük.
A tortát a krémmel burkoljuk be, darált dióval panírozzuk az oldalát, illetve ízlés szerint díszítjük, dióval, csokoládédísszel stb.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 8

Egyik jó barátnőm születésnapjára készítettem. Imádja a csokit, gondoltam meglepem egy pici csokoládétortával, picit különlegesebbet szerettem volna készíteni, ezért bolondítottam meg naranccsal és dióval. Nagyon finom, puha és szaftos, nem száraz sütemény lett az eredmény, mindez cukor- és gluténmentesen. Természetesen a recept működik hagyományos liszttel és cukorral is! 22 cm-es tortára háromszoros adaggal számoljunk!