Gesztenyés és szilvalekváros hókifli

Name: Gesztenyés és szilvalekváros hókifli
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Rétesliszt; 15 dkg Sertészsír vagy 20 dkg margarin; 1 dl Tejföl; 2 ek Cukor; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 1 csipet Só; 25 dkg Gesztenyemassza; 50 ml Habtejszín amennyi a massza lazításához szükséges; 2 csomag Vaníliás cukor; sűrű 20 dkg Szilvalekvár

Katharosz

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg rétesliszt
15 dkg sertészsír (vagy 20 dkg margarin)
1 dl tejföl
2 ek cukor
2 dkg élesztő
1 dl tej
1 csipet só

A töltelékhez

25 dkg gesztenyemassza
50 ml habtejszín (amennyi a massza lazításához szükséges)
2 csomag vaníliás cukor
20 dkg szilvalekvár

1127

Kalória

16.2g

Fehérje

150.4g

Szénhidrát

48.6g

Zsír

44.6g

Víz

64.3g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

12.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

125g rétesliszt

455 kcal
38g sertészsír

338 kcal
25g tejföl

50 kcal
5g cukor

19 kcal
5g élesztő

5 kcal
25g tej

14 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

63g gesztenyemassza

112 kcal
13g habtejszín

37 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
50g szilvalekvár

78 kcal

Összesen 1127 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

500g rétesliszt

1820 kcal
150g sertészsír

1353 kcal
100g tejföl

198 kcal
20g cukor

77 kcal
20g élesztő

21 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

250g gesztenyemassza

448 kcal
50g habtejszín

146 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g szilvalekvár

310 kcal

Összesen 4506 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához

35.5g rétesliszt

129 kcal
10.6g sertészsír

96 kcal
7.1g tejföl

14 kcal
1.4g cukor

5 kcal
1.4g élesztő

1 kcal
7.1g tej

4 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

17.7g gesztenyemassza

32 kcal
3.5g habtejszín

10 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
14.2g szilvalekvár

22 kcal

Összesen 318 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
48.6 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
370.2 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
82 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
150.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
44.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 1127 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
64.9 g

Zsír

Összesen
194.6 g
Telített zsírsav
80 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
77 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
257 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1480.9 g
Cink
6 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
329 mg
Vas
7 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
714 mg
Nátrium
114 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
601.8 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
178.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
264 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
165 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
295 micro
Kolin:
161 mg
Retinol - A vitamin:
258 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 4506 kcal

6% Fehérje
58% Szénhidrát
19% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
105 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
23 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
12.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 318 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos cukros tejben.
Közben a lisztet elmorzsoljuk a zsiradékkal, hozzáadjuk a csipet sót, a tejfölt, az élesztős tejet és összeállítjuk a tésztát. 1 órát pihentetjük, vagy másnapig hűvösre tesszük
Lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk, és 6 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval korongokat szúrunk a tésztából, majd oválisra nyújtjuk. Ezután ráhelyezzük a tölteléket feltekerjük, jól összenyomjuk a széleket, és kifli alakúra formáljuk.
Mérsékelt tűznél rózsaszínűre sütjük, majd még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.
Töltelék - bármilyen jó bele, én sűrű szilvalekvárral és gesztenyepürével szoktam tölteni. A gesztenyét vaníliás cukorral és egy kevés folyékony habtejszínnel szoktam ízesíteni.