Gesztenyés-meggyes szelet Nóra konyhájából

Name: Gesztenyés-meggyes szelet Nóra konyhájából
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 150 g Finomliszt; 50 g Cukrozatlan kakaópor; 1 teáskanál Sütőpor; 60 g Cukor; 1 ek Napraforgó olaj; 100 g Joghurt; 3 db Tojás; 100 g Étcsokoládé; 50 g Tejcsokoládé; 2 dl Habtejszín; 400 g Meggy; 1 dl Víz; 50 g Cukor; 1 teáskanál Fahéj; 20 ml Barna rum; 20 g Zselatin; 250 g Gesztenyemassza; 250 g Mascarpone; 2 dl Habtejszín

Balogh Nóra

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

150 g finomliszt
50 g cukrozatlan kakaópor
1 teáskanál sütőpor
60 g cukor
1 ek napraforgó olaj
100 g joghurt
3 db tojás

Csokoládékrém

Meggyes réteg

400 g meggy
1 dl víz
50 g cukor
1 teáskanál fahéj
20 ml barna rum
20 g zselatin

Gesztenyés krém

860

Kalória

17.8g

Fehérje

83g

Szénhidrát

51.5g

Zsír

149.5g

Víz

169.4g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

38.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

25g finomliszt

91 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

19 kcal
0g sütőpor

0 kcal
10g cukor

39 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
17g joghurt

10 kcal
28g tojás

35 kcal

Csokoládékrém

17g étcsokoládé

91 kcal
8g tejcsokoládé

45 kcal
33g habtejszín

97 kcal

Meggyes réteg

67g meggy

30 kcal
17g víz

0 kcal
8g cukor

32 kcal
0g fahéj

0 kcal
3g barna rum

8 kcal
3g zselatin

11 kcal

Gesztenyés krém

42g gesztenyemassza

75 kcal
42g mascarpone

168 kcal
33g habtejszín

97 kcal

Összesen 860 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

150g finomliszt

546 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
0g sütőpor

0 kcal
60g cukor

232 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
100g joghurt

61 kcal
165g tojás

208 kcal

Csokoládékrém

100g étcsokoládé

546 kcal
50g tejcsokoládé

268 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Meggyes réteg

400g meggy

180 kcal
100g víz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g barna rum

46 kcal
20g zselatin

67 kcal

Gesztenyés krém

250g gesztenyemassza

448 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 5159 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

6.9g finomliszt

25 kcal
2.3g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2.8g cukor

11 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
4.6g joghurt

3 kcal
7.6g tojás

10 kcal

Csokoládékrém

4.6g étcsokoládé

25 kcal
2.3g tejcsokoládé

12 kcal
9.2g habtejszín

27 kcal

Meggyes réteg

18.4g meggy

8 kcal
4.6g víz

0 kcal
2.3g cukor

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.9g barna rum

2 kcal
0.9g zselatin

3 kcal

Gesztenyés krém

11.5g gesztenyemassza

21 kcal
11.5g mascarpone

46 kcal
9.2g habtejszín

27 kcal

Összesen 237 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
17% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
51.5 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
580.8 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
130 mg
Vas
4 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
253 mg
Nátrium
80 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
149.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
273 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
96 mg
Retinol - A vitamin:
231 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
507 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 860 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
17% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
107.1 g

Zsír

Összesen
309.2 g
Telített zsírsav
125 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1017 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3484.6 g
Cink
11 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
777 mg
Vas
22 mg
Magnézium
551 mg
Foszfor
1520 mg
Nátrium
481 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
498.2 g
Cukor
232 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
896.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1637 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
213 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
181 micro
Kolin:
576 mg
Retinol - A vitamin:
1385 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
3043 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1116 micro

Összesen 5159 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
17% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
160.4 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.9 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 237 kcal

Elkészítés

Tészta

A tojásokat a cukorral habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk az étolajat és a natúr joghurtot, beleszitáljuk a kakaóval és sütőporral elvegyített lisztet, jól kikeverjük.
A tésztát sütőpapírral bélelt tepsiben (az enyém 38*25 cm-es), 15-20 perc alatt, 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük.

Csokoládékrém

A csokoládékrémhez az ét- és tejcsokoládét összetördeltjük, a tejszínnel összeolvasztjuk. Kihűtjük a krémet.

Meggyes réteg

A meggyes réteghez a meggyet a vízzel és a cukorral felforraljuk, majd további 5 percig főzzük, majd fahéjjal és barna rummal ízesítjük. Botmixerrel pürésítjük. 20 g zselatint jéghideg vízbe áztatunk, majd mikróban felolvasztjuk, és összekeverjük a meggyel. Kihűtjük.
A tésztát megkenjük a csokoládékrémmel (ha nem elég szilárd, betesszük a hűtőbe), majd a meggyel, hagyjuk dermedni.

Gesztenyés krém

A gesztenyemasszát és a krémsajtot összekeverjük. A habtejszínt felverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a gesztenyés masszát.
A kész gesztenyés krémet eloszlatjuk a süteményen. Ízlés szerint kakaóporral, csokoládéforgáccsal díszítjük.