Gazpacho leves párolt tigrisrákkal

Name: Gazpacho leves párolt tigrisrákkal
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: spanyol
Ingredients: 12 dkg Tigrisrák; 2 szelet Kenyér kis szelet fehérkenyér; 600 ml Zöldség alaplé; 400 g Paradicsom hámozott; 2 közepes db Piros kaliforniai paprika; 1 közepes db Kígyóuborka; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 100 ml Olívaolaj extra szűz; 30 ml Vörösborecet; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 8 levél Bazsalikom

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

12 dkg tigrisrák
2 szelet kenyér (kis szelet fehérkenyér)
600 ml zöldség alaplé
400 g paradicsom (hámozott)
2 közepes db piros kaliforniai paprika
1 közepes db kígyóuborka
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
100 ml olívaolaj (extra szűz)
30 ml vörösborecet
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
8 levél bazsalikom

391

Kalória

9.5g

Fehérje

27.6g

Szénhidrát

27.1g

Zsír

333.7g

Víz

37.8g

Koleszterin

Élelmi rost

10.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

30g tigrisrák

21 kcal
25g kenyér

69 kcal
150g zöldség alaplé

11 kcal
100g paradicsom

18 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
100g kígyóuborka

15 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
25g olívaolaj

221 kcal
8g vörösborecet

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 391 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

120g tigrisrák

85 kcal
100g kenyér

274 kcal
600g zöldség alaplé

42 kcal
400g paradicsom

72 kcal
460g piros kaliforniai paprika

98 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
100g olívaolaj

884 kcal
30g vörösborecet

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 1560 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír

5.2g tigrisrák

4 kcal
4.3g kenyér

12 kcal
26g zöldség alaplé

2 kcal
17.3g paradicsom

3 kcal
19.9g piros kaliforniai paprika

4 kcal
17.3g kígyóuborka

3 kcal
3.9g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.3g olívaolaj

38 kcal
1.3g vörösborecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 67 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
27.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1129.6 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
87 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
186 mg
Nátrium
781 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
333.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
139 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
131 micro
β-karotin
2025 micro
β-crypt
487 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 391 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
38 g

Zsír

Összesen
108.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4518.4 g
Cink
5 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
350 mg
Vas
9 mg
Magnézium
218 mg
Foszfor
743 mg
Nátrium
3124 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
110.5 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1334.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
844 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
555 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
180 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
384 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
522 micro
β-karotin
8098 micro
β-crypt
1949 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
822 micro

Összesen 1560 kcal

3% Fehérje
7% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.9 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
351 micro
β-crypt
85 micro
Likopin
446 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 67 kcal

Elkészítés

Hámozzuk meg a paprikát, magozzuk ki, és vágjuk ki a hártyáját. Végül kockázzuk fel az egyiket, a másikat pedig vágjuk nagyobb darabokra.
Hámozzuk meg az uborkát, és vágjuk félbe. Az egyik felét magozzuk ki (és tegyük félre a magokat a leveshez), majd vágjuk kis kockákra. A másik felét pedig vágja nagyobb darabokra.
Daraboljuk fel a többi zöldséget is.
A nagyobb darabokra vágott zöldségeket tegyük egy lábosba, öntsük rá az alaplevet, az olívaolajat és az ecetet, majd tegyünk bele egy szelet kenyeret. Tegyük a hűtőbe legalább 2 órára.
Turmixszoljuk le a levest, szűrjük át, majd ízesítsük sóval, borssal.
Melegítsük fel a sütőt hőlégkeverés programon 95 °C-ra. Tisztítsuk meg a rákokat, és pároljuk 5-6 percig. Gőzsütéssel Interval programon, 95 °C-on ugyanígy járjunk el. Miután kivettük a sütőből, sózzuk és borsozzuk.
Szedjük ki a levest tálkákba, tegyünk mindegyikbe egy kis apróra vágott paprikát és uborkát, illetve tigrisrákot. Díszítsük kis bazsalikomlevelekkel.