Garam masalás indiai krumplileves Ernyey Bélától és Balaton Dóritól

Name: Garam masalás indiai krumplileves Ernyey Bélától és Balaton Dóritól
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: kis méretű 75 dkg Burgonya; 2 közepes db Sárgarépa összesen 1 köteg leveszöldség; 1 közepes db Fehérrépa; 5 dkg Vaj vagy ghí; 2 ek Garam masala vagy rómaikömény-őrlemény; 2 közepes db Salottahagyma; 1 csipet Chili vagy erőspaprika-őrlemény; 1 dl Joghurt; friss 2 ek Petrezselyem kevés; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 tk Fahéj

Nosalty

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

75 dkg burgonya
2 közepes db sárgarépa (összesen 1 köteg leveszöldség)
1 közepes db fehérrépa
5 dkg vaj (vagy ghí)
2 ek garam masala (vagy rómaikömény-őrlemény)
2 közepes db salottahagyma
1 csipet chili (vagy erőspaprika-őrlemény)
1 dl joghurt
2 ek petrezselyem (kevés)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 tk fahéj

252

Kalória

4.8g

Fehérje

34.9g

Szénhidrát

11.2g

Zsír

193.6g

Víz

30.1g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

188g burgonya

108 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
13g vaj

90 kcal
3g garam masala

0 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
0g chili

0 kcal
25g joghurt

15 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 252 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

750g burgonya

433 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
50g vaj

359 kcal
10g garam masala

0 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
0g chili

0 kcal
100g joghurt

61 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 1007 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír

61.4g burgonya

35 kcal
13.1g sárgarépa

5 kcal
7.4g fehérrépa

5 kcal
4.1g vaj

29 kcal
0.8g garam masala

0 kcal
4.6g salottahagyma

3 kcal
0g chili

0 kcal
8.2g joghurt

5 kcal
0.5g petrezselyem

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 82 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
11.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
320.9 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
76 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
193.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
396 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3048 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
188 micro

Összesen 252 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
45 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1283.4 g
Cink
3 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
302 mg
Vas
6 mg
Magnézium
195 mg
Foszfor
566 mg
Nátrium
201 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
139.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
774.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1583 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
145 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
150 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
198 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
363 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
12192 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
753 micro

Összesen 1007 kcal

2% Fehérje
14% Szénhidrát
4% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
105 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
63.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
405 micro
β-karotin
998 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 82 kcal

Elkészítés

Első lépésként tisztítsuk meg a vajat. Ha nem kapunk eleve tisztított vajat, azaz ghí-t, akkor azt otthon is elő tudjuk állítani. A vajkockákat egy lábasban felforrósítjuk, és a habzás során keletkezett habot egyszerűen lekanalazzuk róla, és kész is a tisztított vaj.
Egy lábosban felforrósított vajba beleszórjuk a masala vagy római kömény őrleményt (igen, nem tévedés a két evőkanál, mi még többel főzzük!), a fahéjat, és hagyjuk kicsit megpirulni.
Ekkor tesszük hozzá a megtisztított és apró kockákra vágott leveszöldséget és a hagymát. Felöntjük forró vízzel, beletesszük a meghámozott és nagy kockákra vágott krumplit, a chilit, sózzuk, és berántás nélkül puhára főzzük a levest.
Ha kész, botmixerrel pépesítjük. Tálaláskor joghurttal és friss petrezselyemmel, hagymachip-szel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Ernyey Béla, feleségével Balaton Dórival közösen a Nosalty konyhájában járt, hogy az egyik utazásuk során megismert ételüket elkészítsék nekünk/nektek.