Tejfölös-rozmaringos krumplileves

Name: Tejfölös-rozmaringos krumplileves
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 közepes db Burgonya; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 ek Libazsír vagy kacsa-, sertészsír vagy olaj; 1 teáskanál Rozmaring; 2 l Víz; 2 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Só; őrölt 0 ízlés szerint Fekete bors; 5 dkg Kolozsvári szalonna opcionális

Elaichi

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

6 közepes db burgonya
1 nagy db vöröshagyma
1 ek libazsír (vagy kacsa-, sertészsír vagy olaj)
1 teáskanál rozmaring
2 l víz
2 dl tejföl
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
5 dkg kolozsvári szalonna (opcionális)

212

Kalória

3.2g

Fehérje

17.1g

Szénhidrát

14.8g

Zsír

441.6g

Víz

29.7g

Koleszterin

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

100g burgonya

58 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
3g libazsír

23 kcal
0g rozmaring

0 kcal
333g víz

0 kcal
33g tejföl

66 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g kolozsvári szalonna

55 kcal

Összesen 212 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

600g burgonya

347 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g libazsír

135 kcal
0g rozmaring

0 kcal
2000g víz

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal

Összesen 1268 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír

19.8g burgonya

11 kcal
5.6g vöröshagyma

2 kcal
0.5g libazsír

4 kcal
0g rozmaring

0 kcal
65.9g víz

0 kcal
6.6g tejföl

13 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
1.6g kolozsvári szalonna

11 kcal

Összesen 41 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
203 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
441.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 212 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
19 g

Zsír

Összesen
89 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
178 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1217.8 g
Cink
3 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
354 mg
Vas
4 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
496 mg
Nátrium
188 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
102.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
2649.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
250 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
102 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
109 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
244 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 1268 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
3% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.6 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
40.1 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
87.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 41 kcal

Elkészítés

A zsírban vagy olajban pirítsuk meg a kockára vágott szalonnát, majd szedjük ki és tegyük félre. A visszamaradt zsiradékon pirítsuk kb. 5 percig a kockára vágott hagymát.
Ha a hagyma megpuhult, dobjuk rá az apró kockákra vágott krumplit, szórjuk meg sóval és rozmaringgal. Ha friss rozmaringot használunk, érdemes kicsit többet venni, mert enyhébb az íze, mint a szárítottnak. Öntsük fel 2 liter vízzel, majd főzzük kb. negyed órát, vagy amíg a krumpli jól megpuhul.
Ezután az úgynevezett "kisrugóssal" (habverő-szerű eszköz, melynek végén egy fém szálon körbefuttatott spirál van) kissé összetörjük a főtt krumplidarabokat, ezáltal sűrítve a levest.
Ha szeretnénk, lehet tejföllel dúsítani. Hőkiegyenlítéssel adjuk hozzá a tejfölt, majd keverjük jól el. Ekkor már ne forraljuk. Sóval, frissen őrölt fekete borssal ízesítsük.
Tálaláskor szórjuk meg a pirított szalonnakockákkal. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p

Dragomán György "Máglya" című könyvében főznek rozmaringos krumplilevest a főszereplők. Sosem ettem még ilyen ízesítésű krumplilevest, de megragadta a fantáziámat, úgyhogy gondoltam, elkészítem az én változatomat. Az enyém tejfölös lett, de lehet anélkül is, úgy diétásabb. Aki viszont nem diétázik és szereti, nyugodtan szórja meg pirított füstölt szalonna kockákkal, mi úgy ettük és mennyei volt!