tészta galuska

Galuska paradicsomos-tejszínes szósszal

sebojana

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A galuskákhoz

3 db burgonya
1 db tojás
250 g finomliszt
1 csipet só
2 ek napraforgó olaj

A szószhoz

1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
140 g sűrített paradicsom
200 ml főzőtejszín
80 g trappista sajt (reszelt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál oregánó
1 teáskanál bazsalikom
chilipehely ízlés szerint
1 ek disznózsír

532

Kalória

17.3g

Fehérje

68.9g

Szénhidrát

21.1g

Zsír

155.4g

Víz

90.7g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír

A galuskákhoz

75g burgonya

43 kcal
14g tojás

17 kcal
63g finomliszt

228 kcal
0g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A szószhoz

23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
35g sűrített paradicsom

29 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
20g trappista sajt

70 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
4g disznózsír

34 kcal

Összesen 532 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír

A galuskákhoz

300g burgonya

173 kcal
55g tojás

69 kcal
250g finomliszt

910 kcal
0g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A szószhoz

90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
140g sűrített paradicsom

115 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
80g trappista sajt

282 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
15g disznózsír

135 kcal

Összesen 2128 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír

A galuskákhoz

26g burgonya

15 kcal
4.8g tojás

6 kcal
21.7g finomliszt

79 kcal
0g só

0 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal

A szószhoz

7.8g vöröshagyma

3 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
12.2g sűrített paradicsom

10 kcal
17.4g főzőtejszín

23 kcal
6.9g trappista sajt

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
1.3g disznózsír

12 kcal

Összesen 185 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.3 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
779.2 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
226 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
280 mg
Nátrium
181 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
68.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
155.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
333 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
10067 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 532 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.1 g

Zsír

Összesen
84.6 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
363 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3116.8 g
Cink
7 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
905 mg
Vas
10 mg
Magnézium
220 mg
Foszfor
1120 mg
Nátrium
723 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
275.4 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
621.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
630 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
85 mg
D vitamin:
76 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
313 mg
Retinol - A vitamin:
518 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
1332 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
40270 micro
Lut-zea
313 micro

Összesen 2128 kcal

6% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.6 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
79 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
54 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
116 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3496 micro
Lut-zea
27 micro

Összesen 185 kcal

Elkészítés

A galuskákhoz

Hámozzuk meg és vágjuk fel a krumplikat, mossuk meg hideg vízben, majd sós vízben tegyük fel főni. Főzzük addig, amíg puhák nem lesznek (egy villával ellenőrizzük) majd szűrjük le és hagyjuk kihűlni.
Ha a krumpli kihűlt, nyomjuk át krumplinyomón – én egy dagasztótálba nyomtam őket. Sózzuk, üssük rá a tojást, keverjük össze, majd kezdjük hozzáadni a lisztet folyamatos keverés/gyúrás mellett. Több-kevesebb lisztet is felvehet a tészta, addig adjuk hozzá, amíg össze nem áll.
Szórjuk meg liszttel a gombócot majd tegyük hűtőbe amíg a szószt elkészítjük.
Egy lábasban felteszek vizet forrni, sózom, illetve kevés olajat öntök bele – hogy biztosan ne tapadjanak össze a galuskák. A krumplis gombócot egy lisztezett felületen kb. ujjnyi vastagságúra nyújtom és felvágom (nekem elég rusztikusra sikeredett, voltak kisebb-nagyobb darabkák). Amikor a víz forrni kezd, beledobálom a galuskákat és pár percig főzöm őket. Egyszer-kétszer átkeverem miközben fő, és amint feljönnek a felszínre, le is szűröm.

A szószhoz

A szószhoz a vöröshagymát vágjuk apróra, egy lábasban dinszteljük meg a zsíron. Amint üvegesre pároltuk, nyomjuk hozzá a fokhagymát, öntsük rá a paradicsomot, szórjuk bele a sajtot, a sót és a borsot, majd keverjük össze.
Hagyjuk összefőni az ízeket – illetve a sajtot megolvadni –, majd adjuk hozzá az egyéb fűszereket (ez az én esetemben oregánó, bazsalikom és kevés őrölt chili volt) és a tejszínt. Keverjük el, rottyantsuk össze, majd vegyük le a tűzről pihenni.
A galuskákat beledobom a szószba, kis lángon összeforgatom őket majd pár perc hűtés után tálalom.