Fűszeres sült csülök

Name: Fűszeres sült csülök
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök csont nélküli; 2 fej Fokhagyma; 1 db Lilahagyma; 2 dl Víz; 2 dkg Sertészsír; 1 tk Só; 2 teáskanál Ételízesítő; 1 tk Bors őrölt, színes; 1 tk Kakukkfű; 1 tk Majoranna őrölt; 3 szál Kakukkfű; 1 tk Zsálya; 4 ek Napraforgó olaj

Gizi

4adag

Idő

180p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertéscsülök (csont nélküli)
2 fej fokhagyma
1 db lilahagyma
2.5 dl víz
2 dkg sertészsír
1 tk só
2 teáskanál ételízesítő
1 tk bors (őrölt, színes)
1 tk kakukkfű
1 tk majoranna (őrölt)
3 szál kakukkfű
1 tk zsálya
4 ek napraforgó olaj

516

Kalória

38g

Fehérje

12.1g

Szénhidrát

34.8g

Zsír

220.1g

Víz

125.4g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

1.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

250g sertéscsülök

347 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
63g víz

0 kcal
5g sertészsír

45 kcal
2g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g bors

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
0g zsálya

1 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 516 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

1000g sertéscsülök

1390 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
250g víz

0 kcal
20g sertészsír

180 kcal
7g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
2g bors

5 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g majoranna

3 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
1g zsálya

3 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

Összesen 2068 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír

65.2g sertéscsülök

91 kcal
7.8g fokhagyma

10 kcal
5.9g lilahagyma

2 kcal
16.3g víz

0 kcal
1.3g sertészsír

12 kcal
0.5g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0.6g kakukkfű

1 kcal
0.1g zsálya

0 kcal
2.1g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
38 g

Zsír

Összesen
34.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
125 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1452.8 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
99 mg
Vas
3 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
419 mg
Nátrium
838 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
220.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 516 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
151.8 g

Zsír

Összesen
139.2 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
501 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5811.3 g
Cink
16 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
396 mg
Vas
10 mg
Magnézium
202 mg
Foszfor
1676 mg
Nátrium
3352 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
48.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
880.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
75 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
164 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
532 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
380 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 2068 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
11% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.1 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
219 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
57.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A fokhagymát szedjük gerezdekre, de ne pucoljuk meg, mert a héjával együtt tesszük majd a hús mellé, így sütéskor nem ég meg, viszont nagyon finom lesz a sült mellé tálalva.
A lila hagymát pucoljuk meg, majd vágjuk félbe, és vékonyan szeleteljük fel.
Az étolajba nyomjunk bele 3 gerezd fokhagymát, adjuk hozzá a sót, az ételízesítőt, a fűszereket, majd keverjük alaposan össze.
A csülköt vágjuk négy darabra, enyhén sózzuk, és dörzsöljük be a olajos-fűszeres páccal, majd fedjük le, és tegyük be legalább egy éjszakára a hűtőbe, hogy az ízek kellően átjárják a húst (tovább is maradhat a pácban).
Egy tepsibe öntsük bele a felolvasztott zsírt és a vizet, majd helyezzük bele a bepácolt húst. Ezután szórjuk köré a fokhagymagerezdeket, és a felszeletelt lila hagymát, majd fedjük le a tepsit alufóliával.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 2,5 óra alatt pároljuk puhára a húst (Én légkeverésnél 160 fokon, 2,5 órán át pároltam).
Amikor a hús már puhára párolódott, vegyük le a fóliát, majd a bőrös felével felfelé, süssük szép pirosra a húst.
Ameddig a hús sül, készítsünk mellé ízlés szerint köretet.