Paraszt csülök

Name: Paraszt csülök
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: hátsó 1 kg Sertéscsülök; 15 dkg Sertészsír; 20 dkg Füstölt szalonna; 20 dkg Lecsó; 1 kg Burgonya; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 dl Víz

Marcsisef

4adag

Idő

220p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg sertéscsülök
15 dkg sertészsír
20 dkg füstölt szalonna
20 dkg lecsó
1.5 kg burgonya
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl víz

1425

Kalória

63.1g

Fehérje

53.2g

Szénhidrát

104.9g

Zsír

491.7g

Víz

261.5g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

2.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír

375g sertéscsülök

521 kcal
38g sertészsír

338 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
50g lecsó

21 kcal
375g burgonya

217 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
75g víz

0 kcal

Összesen 1425 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír

1500g sertéscsülök

2084 kcal
150g sertészsír

1353 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
200g lecsó

82 kcal
1500g burgonya

866 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 5695 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír

39g sertéscsülök

54 kcal
3.9g sertészsír

35 kcal
5.2g füstölt szalonna

34 kcal
5.2g lecsó

2 kcal
39g burgonya

23 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.8g víz

0 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.1 g

Zsír

Összesen
104.9 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
262 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1268.8 g
Cink
7 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
70 mg
Vas
4 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
754 mg
Nátrium
259 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
53.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
491.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
237 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 1425 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
252.4 g

Zsír

Összesen
419.4 g
Telített zsírsav
152 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
188 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
60 g
Koleszterin
1046 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5075.3 g
Cink
27 mg
Szelén
218 mg
Kálcium
282 mg
Vas
17 mg
Magnézium
473 mg
Foszfor
3016 mg
Nátrium
1037 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
212.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1966.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
222 mg
D vitamin:
369 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
83 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
171 micro
Kolin:
947 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 5695 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
15% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
131.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
78 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

A megtisztított, megmosott csülök húsát sóval, borssal bedörzsöljük (bőrét nem!).
A sütőt előmelegítjük 200 C fokra.
A csülköt tepsibe tesszük a zsírral és 3 dl vízzel, alufóliával befedjük, és a sütőbe dugjuk. Ahőfokot levesszük 180 C fokra és kb. 2 órán keresztül pároljuk.
A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, és hasábokra vágjuk.
A húsról levesszük a fóliát ésköré terítjük a burgonyát.Visszatesszük a sütőbeés addig sütjükamíg a csülök bőre ropogós nem lesz, közbena zsírjával többször meglocsoljunk
Miközbensül a hús és a burgonya, az apró kockára vágott szalonnát megpirítjuk, majd belekeverjük a lecsót és összerottyantjuk.
A megsült csülköt kicsontozzuk, felszeleteljük, a burgonyával és araguval tálaljuk.