Fűszeres arab krumpli

Name: Fűszeres arab krumpli
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: arab
Ingredients: 80 dkg Burgonya; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 ek Olívaolaj; 1 kávéskanál Só; 1 kávéskanál Rózsabors; őrölt 1 kávéskanál Kurkuma; őrölt 1 kávéskanál Koriandermag; őrölt 1 kávéskanál Római kömény; őrölt 1 késhegynyi Fekete bors; őrölt 1 késhegynyi Szegfűszeg; őrölt 1 késhegynyi Fahéj; 1 késhegynyi Gyömbérpor; 0 citromból nyert Citromlé; 2 ek Vaj; 1 dl Víz

Évi néni

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg burgonya
1 közepes db vöröshagyma
2 ek olívaolaj
1 kávéskanál só
1 kávéskanál rózsabors
1 kávéskanál kurkuma
1 kávéskanál koriandermag
1 kávéskanál római kömény
1 késhegynyi fekete bors
1 késhegynyi szegfűszeg
1 késhegynyi fahéj
1 késhegynyi gyömbérpor
0.5 citromból nyert citromlé
2 ek vaj
1 dl víz

210

Kalória

3.4g

Fehérje

28.5g

Szénhidrát

9.8g

Zsír

167.8g

Víz

15.1g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

200g burgonya

116 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g só

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
7g vaj

50 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 210 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

800g burgonya

462 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
4g só

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
28g vaj

201 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 841 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír

75.6g burgonya

44 kcal
8.5g vöröshagyma

3 kcal
1.5g olívaolaj

13 kcal
0.4g só

0 kcal
0g rózsabors

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
1.9g citromlé

0 kcal
2.6g vaj

19 kcal
9.5g víz

0 kcal

Összesen 79 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
558.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
399 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
167.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 210 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
39.4 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2235.1 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
103 mg
Vas
5 mg
Magnézium
149 mg
Foszfor
374 mg
Nátrium
1597 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
114 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
671.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
192 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
132 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 841 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.3 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
151 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 79 kcal

Elkészítés

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, 1,5x1,5 cm-es kockákra vágjuk, szárazra töröljük.
Két kanál olívaolajat felhevítünk, és rádobjuk a burgonyát és a kis kockákra aprított vöröshagymát. Addig pirítjuk, míg a krumpli színt és kérget kap. Közben fűszerezzük is, majd felöntjük kb. 1 dl vízzel, és fedő alatt puhára pároljuk (amíg megpuhul, a víz is elfogy róla).
Végül hozzáadjuk a vajat, és rácsavarjuk a citrom levét. Ezzel el is készült az étel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 5 p

Újból Váncsa István: "Lakoma" című könyvéből való recept. Mindenki tetszésére készítettem, mivel ízvilága hasonlatos az indiai konyháéhoz, melynek nagy rajongói vagyunk. A szerző bőséggel méri az olívaolajat, vörös- és fokhagymát. Én ezek mennyiségét a magam ízlése szerint csökkentem.