Frankfurti leves Emőke konyhájából

Name: Frankfurti leves Emőke konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kis fej Kelkáposzta; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem friss zöldje; 0 ízlés szerint Só; 5 szem Bors; 1 kk Majoranna; 1 kávéskanál Köménymag; 1 db Leveskocka; 175 g Tejföl; 40 dkg Virsli; 3 evőkanál Finomliszt finom; 3 ek Napraforgó olaj; 1 ek Fűszerpaprika

Emőke

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

1 kis fej kelkáposzta
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem (friss zöldje)
só ízlés szerint
5 szem bors
1 kk majoranna
1 kávéskanál köménymag
1 db leveskocka
175 g tejföl
40 dkg virsli

A rántáshoz

3 evőkanál finomliszt (finom)
3 ek napraforgó olaj
1 ek fűszerpaprika

504

Kalória

18g

Fehérje

21.6g

Szénhidrát

39.2g

Zsír

213.6g

Víz

91.8g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

A leveshez

125g kelkáposzta

27 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
3g leveskocka

8 kcal
44g tejföl

87 kcal
100g virsli

269 kcal

A rántáshoz

11g finomliszt

41 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal

Összesen 504 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

A leveshez

500g kelkáposzta

108 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g köménymag

0 kcal
10g leveskocka

33 kcal
175g tejföl

347 kcal
400g virsli

1076 kcal

A rántáshoz

45g finomliszt

164 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal

Összesen 2015 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír

A leveshez

38.4g kelkáposzta

8 kcal
6.9g vöröshagyma

3 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
3.5g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g köménymag

0 kcal
0.8g leveskocka

3 kcal
13.4g tejföl

27 kcal
30.7g virsli

83 kcal

A rántáshoz

3.5g finomliszt

13 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal

Összesen 156 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
18 g

Zsír

Összesen
39.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2009.7 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
379 mg
Vas
5 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
278 mg
Nátrium
1249 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
213.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
256 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
257 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
1453 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
902 micro

Összesen 504 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
72 g

Zsír

Összesen
156.8 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
367 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8038.7 g
Cink
11 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
1516 mg
Vas
22 mg
Magnézium
243 mg
Foszfor
1111 mg
Nátrium
4994 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
86.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
854.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1025 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
203 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1027 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
443 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
528 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
5814 micro
β-crypt
250 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3607 micro

Összesen 2015 kcal

6% Fehérje
8% Szénhidrát
13% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
12 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
616.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
116 mg
Vas
2 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
383 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
79 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
446 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
277 micro

Összesen 156 kcal

Elkészítés

A leveshez

Eltávolítjuk a kelkáposzta külső leveleit. Megmossuk, negyedeljük, torzsáját és a vastagabb ereit kivágjuk, majd vékony szeletekre szeljük.
Beletesszük egy nagy lábas forrásban lévő, sós vízbe. Hozzáadjuk a nagyon apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát és ízesítjük a fűszerekkel, leveskockával.
Amíg puhul a kelkáposzta elkészítjük a rántást.
A felforrósodott olajba lisztet teszünk, és folyamatosan kevergetve világos, zsemleszínűre pirítjuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, majd felöntjük kb. 1 dl hideg vízzel. Visszatesszük a tűzre és csomómentesre keverjük, majd a levesbe öntjük.
Egy kisebb tálkába kimerünk pár evőkanál forró levest. Hozzáadjuk a tejfölt és jól kikeverjük. A levesbe öntjük, hozzáadjuk a karikákra vágott virslit és az apróra vágott petrezselymet.
A rántástól számítva még 15 percig főzzük.