Fokhagymás-mozzarellás pizza

Name: Fokhagymás-mozzarellás pizza
Prep time: 40 min
Cook time: 8 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Finomliszt pizzaliszt (Tipo 00); 10 g Só tengeri só; 10 g Friss élesztő; 325 ml Víz; 1 teáskanál Cukor; 1 ek Olívaolaj; 3 gerezd Fokhagyma; 3 levél Bazsalikom; 200 g Mozzarella; 25 g Parmezán sajt; 30 dkg Koktélparadicsom; 1 kk Oregánó; 1 ek Olívaolaj

Szimran

4adag

Idő

48p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

500 g finomliszt (pizzaliszt (Tipo 00))
10 g só (tengeri só)
10 g friss élesztő
325 ml víz
1 teáskanál cukor
1 ek olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
3 levél bazsalikom
200 g mozzarella
25 g parmezán sajt
30 dkg koktélparadicsom
1 kk oregánó
1 ek olívaolaj

gyors
olasz

692

Kalória

27.3g

Fehérje

102.3g

Szénhidrát

18.1g

Zsír

196.8g

Víz

43.8g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
3g só

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
81g víz

0 kcal
1g cukor

5 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
50g mozzarella

150 kcal
6g parmezán sajt

25 kcal
75g koktélparadicsom

14 kcal
0g oregánó

1 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 692 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
10g só

0 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
325g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
200g mozzarella

598 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal
300g koktélparadicsom

54 kcal
1g oregánó

3 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 2757 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír

35.7g finomliszt

130 kcal
0.7g só

0 kcal
0.7g friss élesztő

1 kcal
23.2g víz

0 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
14.3g mozzarella

43 kcal
1.8g parmezán sajt

7 kcal
21.4g koktélparadicsom

4 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.3 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2156 g
Cink
3 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
364 mg
Vas
2 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
385 mg
Nátrium
1296 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
102.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
196.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
100 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
372 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 692 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
109 g

Zsír

Összesen
72.3 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8624.1 g
Cink
12 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
1456 mg
Vas
9 mg
Magnézium
206 mg
Foszfor
1541 mg
Nátrium
5185 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
409 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
787.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
537 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
272 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
398 micro
α-karotin
303 micro
β-karotin
1488 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
479 micro

Összesen 2757 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
5% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
615.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
104 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
370 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
106 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
551 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 197 kcal

Elkészítés

A lisztet egy nagy tálban összekeverjük a sóval. Az élesztőt felfuttatjuk langyos vízben. Fokozatosan a liszthez adagoljuk, miközben egy egyenletes tésztamasszává dolgozzuk. Ilyenkor a tészta még ragacsos, csorgassuk hozzá fokozatosan az olívaolajat, és lisztezett felületen formázzunk belőle egy egyenletes golyót. Takarjuk le, és hagyjuk 10 percet pihenni.
Újra gyúrjuk át, és osszuk a cipót két részre. Majd újra gyúrjuk át mindkét cipót 5-5 percig, és újra osszuk a feleket két részre. 4 cipót kapjunk. Takarjuk le a deszkát egy tiszta, belisztezett konyharuhával, tegyük rá a golyókat, és takarjuk le őket egy nedves textíliával. Meleg helyen kelesszük további 40 percet. A sütőt előmelegítjük.
A paradicsomokat egy tálba tesszük, egy villával durván összenyomjuk, sózzuk, fűszerezzük oregánóval és borssal. A fokhagymát összezúzzuk, és egy kanál olívaolajhoz keverjük. A tésztát kinyújtjuk (kb. 35 cm átmérő). A pizzalapokat megkenjük fokhagymás olajjal, a lapok szélét beszórjuk mozzarellával, és visszahajtjuk, ujjnyi vastagságúak legyenek a szélek.
A paradicsomokat egyenletesen eloszlatjuk, jöhet rá a parmezán és a mozzarella. Középébe ízlés szerint pár bazsalikomlevél. 7-8 perc alatt tökéletesre sül.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 230 °C

A pizzában az a jó, hogy kevés hozzávalóból is egy bámulatosan jó finomság elkészíthető. Direkt egy nagyon egyszerű változatot választottam. Úgy gondoltam, beadom a derekam, és elárulom a hagyományos pizzareceptünket... A titka a liszt minőségében is rejlik, és abban, hogy egy egész ragadós és folyékony tésztával kell kezdenünk, amit apró lépésekben dolgozunk egy lágy tésztacipóvá.