pizza margherita pizza

Klasszikus margherita pizza

vegetáriánus

Simon Gábor

4adag

Idő

98p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Pizzatészta

500 g finomliszt ("00" típus)
325 g víz
12 g só
1 teáskanál olívaolaj
2 g instant élesztő

Margherita feltétek

400 g konzerv paradicsom (héjatlan, egész San Marzano)
1 ízlés szerint só (tengeri)
500 g mozzarella
1 csokor bazsalikom
100 ml olívaolaj (Extra szűz)

1080

Kalória

42.1g

Fehérje

102.5g

Szénhidrát

55.3g

Zsír

267.2g

Víz

98.8g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

Pizzatészta

125g finomliszt

455 kcal
81g víz

0 kcal
3g só

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
1g instant élesztő

2 kcal

Margherita feltétek

100g konzerv paradicsom

16 kcal
1g só

0 kcal
125g mozzarella

374 kcal
15g bazsalikom

3 kcal
25g olívaolaj

221 kcal

Összesen 1080 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

Pizzatészta

500g finomliszt

1820 kcal
325g víz

0 kcal
12g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g instant élesztő

7 kcal

Margherita feltétek

400g konzerv paradicsom

64 kcal
2g só

0 kcal
500g mozzarella

1495 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
100g olívaolaj

884 kcal

Összesen 4319 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

Pizzatészta

26.2g finomliszt

96 kcal
17.1g víz

0 kcal
0.6g só

0 kcal
0.2g olívaolaj

2 kcal
0.1g instant élesztő

0 kcal

Margherita feltétek

21g konzerv paradicsom

3 kcal
0.1g só

0 kcal
26.2g mozzarella

78 kcal
3.1g bazsalikom

1 kcal
5.2g olívaolaj

46 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
42.1 g

Zsír

Összesen
55.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3447.6 g
Cink
5 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
713 mg
Vas
3 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
606 mg
Nátrium
1981 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
102.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
267.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
285 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
84 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
218 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
808 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
2745 micro
Lut-zea
955 micro

Összesen 1080 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
168.4 g

Zsír

Összesen
221.1 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13790.4 g
Cink
19 mg
Szelén
258 mg
Kálcium
2853 mg
Vas
13 mg
Magnézium
293 mg
Foszfor
2424 mg
Nátrium
7925 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
409.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1068.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1141 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
336 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
285 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
870 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3230 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
10980 micro
Lut-zea
3820 micro

Összesen 4319 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
723.9 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
150 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
416 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
170 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
576 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

Pizzatészta

Először öntsük egy keverőtálba a hideg vizet, adjuk hozzá a tengeri sót, pár csepp olívaolajat és az élesztőt. Kavarjuk el, hogy feloldódjon benne a só és az élesztő.
Szórjuk bele a finomlisztet, és dagasszuk ki teljesen simára a tésztát, majd hajtogassuk meg néhányszor. Tegyük egy kiolajozott kelesztő tálba, fedjük le légmentesen, ezután tegyük hűtőbe 24 órára lassan kelni. A tészta íze és állaga nagyban javul a hideg kelesztés során.
24 óra után vágjuk fel a tésztát 3 db egyenlő részre, gombócozzuk ki feszesre, majd tegyük vissza a kelesztőtálba, fedjük le légmentesen. Ezután szobahőmérsékleten hagyjuk pihenni, és kelni a tésztát. A végső kelesztés ideje függ a környezeti tényezőktől, 1-3 óra is lehet. Amikor kellően megpuffadtak, akkor melegítsük elő a sütőt a lehető legmagasabb hőfokra. Ha kissé szétmentek a tészták, akkor sütés előtt fél órával gyöngéden formázzuk újra elő őket.
Rétesliszttel vagy finomliszttel nyújtsuk ki a tésztákat. A feltétek felhelyezése után tegyük be egyből a sütőbe (pizzakőre). Kb. 6-8 perc után vegyük ki az elkészült pizzát. Faljuk be amíg forró!

Margherita feltétek

A paradicsomot törjük át egy kevés tengeri sóval.
A kinyújtott tésztát kenjük meg a paradicsommal, és halmozzuk meg mozzarellával.
Tegyük be a sütőbe, majd miután elkészült, akkor tépkedjük rá a friss bazsalikomot, s végül locsoljuk meg az olívaolajjal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 90 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Paradicsom, sajt és bazsalikom, na meg persze egy jó loccsintásnyi extra szűz olívaolaj. Csupán ennyi szükséges az egyik legegyszerűbb pizzához, a margheritához.