Focaccia

Name: Focaccia
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 250 g Víz; 125 ml Rizstej; 20 g Friss élesztő; 600 g Gluténmentes lisztkeverék én a Lidl Castello - free from gluténmentes lisztkeverékét használtam; 50 ml Olívaolaj; 2 kávéskanál Só himalája só, vagy sima nagy szemű asztali só; 15 g Szőlőcukor természetesen bármilyen cukor jó; 1 teáskanál Rozmaring; 1 teáskanál Zsálya; 1 teáskanál Kakukkfű; 3 ek Olívaolaj; 80 g Fekete olajbogyó

Dr. Nicole

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Hozzávalók magához a kenyérhez

250 g víz
125 ml rizstej
20 g friss élesztő
600 g gluténmentes lisztkeverék (én a Lidl Castello - free from gluténmentes lisztkeverékét használtam)
50 ml olívaolaj
2 kávéskanál só (himalája só, vagy sima nagy szemű asztali só)
15 g szőlőcukor (természetesen bármilyen cukor jó)

A fűszeres olaj hozzávalói

1.5 teáskanál rozmaring
1.5 teáskanál zsálya
1.5 teáskanál kakukkfű
3 ek olívaolaj
80 g fekete olajbogyó

gyors
olasz

491

Kalória

3.5g

Fehérje

81.6g

Szénhidrát

15.1g

Zsír

73.2g

Víz

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

7.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír

Hozzávalók magához a kenyérhez

42g víz

0 kcal
21g rizstej

10 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
100g gluténmentes lisztkeverék

344 kcal
8g olívaolaj

74 kcal
1g só

0 kcal
3g szőlőcukor

9 kcal

A fűszeres olaj hozzávalói

0g rozmaring

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
13g fekete olajbogyó

15 kcal

Összesen 491 kcal

2% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír

Hozzávalók magához a kenyérhez

250g víz

0 kcal
125g rizstej

59 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
600g gluténmentes lisztkeverék

2064 kcal
50g olívaolaj

442 kcal
8g só

0 kcal
15g szőlőcukor

54 kcal

A fűszeres olaj hozzávalói

0g rozmaring

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
80g fekete olajbogyó

93 kcal

Összesen 2945 kcal

2% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír

Hozzávalók magához a kenyérhez

21.3g víz

0 kcal
10.7g rizstej

5 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
51.2g gluténmentes lisztkeverék

176 kcal
4.3g olívaolaj

38 kcal
0.7g só

0 kcal
1.3g szőlőcukor

5 kcal

A fűszeres olaj hozzávalói

0g rozmaring

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
6.8g fekete olajbogyó

8 kcal

Összesen 252 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1094.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
1026 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
81.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
73.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 491 kcal

2% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
90.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6568.4 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
232 mg
Vas
6 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
6155 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
489.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
439.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
408 micro

Összesen 2945 kcal

2% Fehérje
47% Szénhidrát
9% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
560.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
525 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
37.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

Hozzávalók magához a kenyérhez

Egy nagyobb kelesztőtálban kézi (vagy lehet akár gépi is) habverő segítségével keverjük össze a vizet, rizstejet és élesztőt.
Adjuk hozzá a lisztet, olívaolajat, sót és a cukrot. Gyúrjuk tésztává, és 10 percet (vagy ameddig a karunk bírja:) ) dagasszuk.
Pihentessük szobahőmérsékleten 30 percig.
Nyújtsuk a tésztát téglalap alakúra egy sütőpapírral kibélelt tepsiben. Takarjuk le egy konyharuhával, és további 45 percen át kelesszük szobahőmérsékleten.
A sütőt 200 fokra melegítsük elő. Készítsük el a fűszeres olaja: fűszereket keverjük bele az olajba, és az olajbogyókat magozzuk ki, ha netán magosak lennének. Félbe is vághatjuk, de én egészben nyomkodtam bele a tésztába.
45 perc után vegyük le a konyharuhát, majd ujjunkkal nyomkodjunk tipikus focaccia-lyukakat a tésztába.
Kenjük meg a fűszeres olajjal, és az olívabogyókat tegyük a mélyedésekbe.
A focacciat 25 percig süssük 200 fokon, alul-felül légkeveréssel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Amióta a kisfiam ételallergiás, lépten-nyomon sütök-főzök. Nagyon szeretem az olasz konyhát, így a DM active beauty újságban talált olasz focaccia receptet kicsit átalakítottam tej-, glutén- és fruktózmentes változatra. Nagyon finom lett! :)