Feketeerdő torta Sandrine-től

Name: Feketeerdő torta Sandrine-től
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; hideg 4 ek Víz; 20 dkg Cukor; 15 dkg Finomliszt; 5 dkg Cukrozatlan kakaópor; 0 csomag Sütőpor; 2 dl Meggylé befőtt leve; 20 dkg Meggybefőtt; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 3 ek Cukor; bourbon 1 csomag Vaníliás cukor; reszelt 1 citromból nyert Citromhéj; 0 kávéskanál Fahéj; 10 dkg Étcsokoládé; 3 dl Habtejszín; 2 ek Cukor; bourbon 0 csomag Vaníliás cukor; 5 dkg Meggy; 3 db Koktélcseresznye; 2 dl Habtejszín; 2 ek Csokoládédara; 2 ek Csokoládéforgács; 0 ízlés szerint Menta

Sandrine

12adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

4 db tojás
4 ek víz
20 dkg cukor
15 dkg finomliszt
5 dkg cukrozatlan kakaópor
0.5 csomag sütőpor

A meggyszószhoz

2 dl meggylé (befőtt leve)
20 dkg meggybefőtt
1 csomag vaníliás pudingpor
3 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
0.5 kávéskanál fahéj

A csokikrémhez

10 dkg étcsokoládé
3 dl habtejszín
2 ek cukor
0.5 csomag vaníliás cukor

A díszítéshez

5 dkg meggy
3 db koktélcseresznye
2 dl habtejszín
2 ek csokoládédara
2 ek csokoládéforgács
menta ízlés szerint

385

Kalória

5.6g

Fehérje

51.1g

Szénhidrát

18.6g

Zsír

47.8g

Víz

107.2g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

29.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
41% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

18g tojás

23 kcal
3g víz

0 kcal
17g cukor

65 kcal
13g finomliszt

46 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

10 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A meggyszószhoz

17g meggylé

7 kcal
17g meggybefőtt

12 kcal
4g vaníliás pudingpor

14 kcal
3g cukor

10 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A csokikrémhez

8g étcsokoládé

46 kcal
25g habtejszín

73 kcal
2g cukor

6 kcal
0g vaníliás cukor

2 kcal

A díszítéshez

4g meggy

2 kcal
1g koktélcseresznye

2 kcal
17g habtejszín

49 kcal
2g csokoládédara

9 kcal
1g csokoládéforgács

6 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 385 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

220g tojás

277 kcal
32g víz

0 kcal
200g cukor

774 kcal
150g finomliszt

546 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A meggyszószhoz

200g meggylé

80 kcal
200g meggybefőtt

144 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
30g cukor

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g fahéj

0 kcal

A csokikrémhez

100g étcsokoládé

546 kcal
300g habtejszín

876 kcal
20g cukor

77 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

A díszítéshez

50g meggy

23 kcal
15g koktélcseresznye

25 kcal
200g habtejszín

584 kcal
20g csokoládédara

109 kcal
14g csokoládéforgács

76 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 4602 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
15% Zsír

A piskótához

11.7g tojás

15 kcal
1.7g víz

0 kcal
10.7g cukor

41 kcal
8g finomliszt

29 kcal
2.7g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal

A meggyszószhoz

10.7g meggylé

4 kcal
10.7g meggybefőtt

8 kcal
2.4g vaníliás pudingpor

9 kcal
1.6g cukor

6 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

A csokikrémhez

5.3g étcsokoládé

29 kcal
16g habtejszín

47 kcal
1.1g cukor

4 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal

A díszítéshez

2.7g meggy

1 kcal
0.8g koktélcseresznye

1 kcal
10.7g habtejszín

31 kcal
1.1g csokoládédara

6 kcal
0.7g csokoládéforgács

4 kcal
0g menta

0 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
41% Szénhidrát
15% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
406.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
90 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
175 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.1 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
47.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
57 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 385 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
15% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
67.7 g

Zsír

Összesen
223.4 g
Telített zsírsav
132 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1286 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4878.2 g
Cink
11 mg
Szelén
127 mg
Kálcium
1085 mg
Vas
24 mg
Magnézium
546 mg
Foszfor
2102 mg
Nátrium
974 mg
Réz
4 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
613.8 g
Cukor
355 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
573.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1737 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
274 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
170 micro
Kolin:
678 mg
Retinol - A vitamin:
1680 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
686 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1110 micro

Összesen 4602 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
15% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
260.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
30.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojásokat különválasztjuk.A fehérjékhez adjuk a 4 ek vizet, és kemény habot verünk belőle. A sárgájákat felverjük a cukorral.
A lisztet, a kakaóport és a sütőport összekeverjük.
A cukros tojássárgájához fakanállal elvegyítjük a lisztes keveréket, majd óvatosan a tojásfehérjehabot is.
Kivajazunk, kilisztezünk egy kapcsos tortaformát, és előmelegített sütőben megsütjük a piskótát.
A meggyszósz hozzávalóit a meggy kivételével összefőzzük, míg besűrűsödik. A meggyszemeket is hozzáadjuk, mikor már szobahőmérsékletű a krém. Hűtőben kihűtjük.
A csokikrémhez a csokoládét gőz felett felolvasztjuk. A tejszínből kemény habot verünk a kétféle cukorral. A kihűlt csokoládét a tejszínhabhoz keverjük. Hűtőbe tesszük felhasználásig.
A díszítéshez 2dl tejszínt kemény habbá verünk.
A kihűlt piskótát 3 lapba vágjuk. Az alsó lapot megkenjük a meggyszósszal, majd a csokikrémmel. A második lapot ugyanígy. A tetejére már nem kerül meggy, csak csokikrém, és az egész tortát bevonjuk a maradék krémmel.
A képen látható módon feldíszítjük a tortát:A torta közepéretejszínhabot halmozunk, erre jön a csokiforgács, a mentabóbita és a koktélcseresznye. A szélére is tejszínhab kerül, erre pedig a 12 szem meggy. A torta oldalát csokidarával vonjuk be.