muffin különleges muffin

Feketeerdő muffin Eniii konyhájából

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

12 db-hoz

6 db tojás
6 evőkanál finomliszt
6 ek cukor
0.5 kk sütőpor
4 ek cukrozatlan kakaópor
350 g meggybefőtt
3 dl meggylé (a befőttből)
1 tasak vaníliás pudingpor
3 dl habtejszín
2 ek cukor (ízlés szerint a tejszínhabba és a meggykrémbe)
1.5 csomag habfixáló
2 dkg csokoládé (a díszítéshez)

679

Kalória

15.3g

Fehérje

83.5g

Szénhidrát

33.2g

Zsír

106.9g

Víz

353.7g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

26.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír

12 db-hoz

83g tojás

104 kcal
23g finomliszt

82 kcal
15g cukor

58 kcal
0g sütőpor

0 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
88g meggybefőtt

63 kcal
75g meggylé

30 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal
75g habtejszín

219 kcal
5g cukor

19 kcal
3g habfixáló

11 kcal
5g csokoládé

27 kcal

Összesen 679 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír

12 db-hoz

330g tojás

415 kcal
90g finomliszt

328 kcal
60g cukor

232 kcal
1g sütőpor

1 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
350g meggybefőtt

252 kcal
300g meggylé

120 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
300g habtejszín

876 kcal
20g cukor

77 kcal
12g habfixáló

45 kcal
20g csokoládé

109 kcal

Összesen 2717 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír

12 db-hoz

21g tojás

26 kcal
5.7g finomliszt

21 kcal
3.8g cukor

15 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
2.6g cukrozatlan kakaópor

6 kcal
22.3g meggybefőtt

16 kcal
19.1g meggylé

8 kcal
2.9g vaníliás pudingpor

11 kcal
19.1g habtejszín

56 kcal
1.3g cukor

5 kcal
0.8g habfixáló

3 kcal
1.3g csokoládé

7 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
15.3 g

Zsír

Összesen
33.2 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
354 mg

Ásványi anyagok

Összesen
722.8 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
130 mg
Vas
3 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
324 mg
Nátrium
153 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
83.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
106.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
326 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
77 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
322 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
375 micro

Összesen 679 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
61.2 g

Zsír

Összesen
133 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1415 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2891.1 g
Cink
8 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
521 mg
Vas
14 mg
Magnézium
306 mg
Foszfor
1295 mg
Nátrium
613 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
334 g
Cukor
107 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
427.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1302 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
307 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
185 micro
Kolin:
918 mg
Retinol - A vitamin:
1287 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
185 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1498 micro

Összesen 2717 kcal

6% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
96 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

12 db-hoz

Szétválasztjuk a tojásokat, majd a fehérjét elkezdjük habbá verni. A művelet közben adjuk hozzá apránként a tojások sárgájátés a cukrot. Majd óvatosan beleforgatjukfakanállal a kakaóporralés sütőporral összekevert lisztet.
A muffinsütőt előkészítjük, papírkapszlikat teszünk bele és beletöltjük a folyékony tésztát (3/4-ig tölthetjük nyugodtan). Megsütjük őket 10-15 perc alatt (nekem régi típusú gázsütőm van, amin nincsenek fokok, így én csak azt tudom mondani, hogy elég magas lángon sütöm légkeverés nélkül :) ).
Eközben elkezdjük készíteni a meggyes krémet. Azaz leszűrjük a meggybefőttet, kimagozzuk ha kell. Majd a ~3 dl levet elkezdjük melegíteni egy lábasban, hozzáadva a pudingport és a cukrotaddig keverjük, amíg puding állapotot nem érünk el. Ezután beledobáljuk a meggyszemeket (érdemes legalábbfélbe vágni vagy kisebbre, hogy majd később a muffin töltésekor minél több férjen el kis helyen). A díszítéshez rakjunk félre pár nagyobb szemet. :)
Felverjük a tejszínt is, közben beleszórjuk a habfixálót és a cukrot, amennyiben szükséges.
A kész muffinokról lehámozzuk a papírt, majd félbevágjuk. Az alsó részrehelyezünk a meggyes krémből, aztán a tejszínhabból is. Rátesszük a muffin tetejét és arra is rakunk tejszínhabot, ezután díszítjük meggyel és reszelt csokival.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Pár hónappal ezelőtt bukkantam rá egy Rigó Jancsi receptre, ami muffinként volt elkészítve. Innen jött az ötlet, hogy akkor hasonlóképpen csináljam meg a Feketerdő receptet is. Neten is van pár recept ebből a fajtából, de töltöttet nemigen láttam. Ez egy egyedileg összerakott változat. :) Nagyon finom és nagyon gusztusos jelenség. :P