muffin fűszeres muffin

Mézeskalácsmuffin

Rosanics Petra

12adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

muffintészta

120 g vaj
2 db tojás
50 g méz
70 g melaszos nádcukor
175 ml tej
200 g finomliszt
50 g rozsliszt
1 kk szódabikarbóna
1 ek cukrozatlan kakaópor
2 ek mézeskalács fűszerkeverék
1 csipet só

krém

250 g mascarpone
200 g krémsajt
50 g porcukor
1 ek mézeskalács fűszerkeverék
0.5 teáskanál zselatinfix (szükség szerint)
12 db gyömbéres keksz (mézeskalács)

388

Kalória

6.7g

Fehérje

37.4g

Szénhidrát

23.1g

Zsír

11g

Víz

51.5g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

16.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
47% Szénhidrát
29% Zsír

muffintészta

10g vaj

72 kcal
9g tojás

12 kcal
4g méz

13 kcal
6g melaszos nádcukor

22 kcal
15g tej

8 kcal
17g finomliszt

61 kcal
4g rozsliszt

15 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

krém

21g mascarpone

84 kcal
17g krémsajt

42 kcal
4g porcukor

16 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g zselatinfix

0 kcal
9g gyömbéres keksz

41 kcal

Összesen 388 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
29% Zsír

muffintészta

120g vaj

860 kcal
110g tojás

138 kcal
50g méz

152 kcal
70g melaszos nádcukor

266 kcal
175g tej

98 kcal
200g finomliszt

728 kcal
50g rozsliszt

175 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

krém

250g mascarpone

1010 kcal
200g krémsajt

500 kcal
50g porcukor

194 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
1g zselatinfix

1 kcal
108g gyömbéres keksz

486 kcal

Összesen 4631 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
29% Zsír

muffintészta

8.6g vaj

62 kcal
7.9g tojás

10 kcal
3.6g méz

11 kcal
5g melaszos nádcukor

19 kcal
12.5g tej

7 kcal
14.3g finomliszt

52 kcal
3.6g rozsliszt

13 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0.7g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal

krém

17.9g mascarpone

72 kcal
14.3g krémsajt

36 kcal
3.6g porcukor

14 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
0.1g zselatinfix

0 kcal
7.7g gyömbéres keksz

35 kcal

Összesen 333 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

9% Fehérje
47% Szénhidrát
29% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
212 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
104 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
11 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 388 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
29% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
79.9 g

Zsír

Összesen
277.7 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
618 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2544.4 g
Cink
5 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
399 mg
Vas
7 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
627 mg
Nátrium
1247 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
448.6 g
Cukor
203 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
132.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
976 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
342 mg
Retinol - A vitamin:
960 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
190 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
632 micro

Összesen 4631 kcal

9% Fehérje
47% Szénhidrát
29% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.3 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
89 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.1 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 333 kcal

Elkészítés

muffintészta

A vajat, a tojásokat, a mézet és a nádcukrot egy keverőtálban alaposan kihabosítjuk. Hozzáadjuk a tejet és azzal is elkeverjük a masszát.
Beleszitáljuk a liszteket, a szódabikarbónát, a kakaóport és a fűszerkeveréket, adunk hozzá egy csipet sót, majd az egészet egynemű masszává keverjük.
Fagylaltoskanál segítségével muffinpapírral bélelt formába porciózzuk a tésztát.
180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük a muffinokat. Amikor elkészült, hagyjuk teljesen kihűlni, majd leszedjük róluk a papírt.

krém

A mascarponét, a krémsajtot, a porcukrot és a fűszermixet alaposan összekeverjük. Ha nagyon lágynak érezzük a krémet, érdemes hozzáadni egy kevés zselatint is.
A fűszeres krémet habzsákba töltjük és megdíszítjük vele a muffinok tetejét, majd egy-egy mézeskalácsot is tűzünk a krémbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Ha imádjátok a mézeskalácsot és szívesen kísérleteztek ezzel az ízvilággal, akkor ezt a muffint mindenképpen próbáljátok ki! Minden harapás olyan, mintha egy nagy, puha, omlós mézeskalácsot falatoznánk, aminek az édességét remekül ellensúlyozza a tetejére kent fűszeres krémsajt.