Fekete erdei sajttorta

Name: Fekete erdei sajttorta
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Mandula darált; 12 dkg Finomliszt; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 5 dkg Nádcukor; 6 ek Vaj puha; 25 dkg Krémsajt; 25 dkg Mascarpone; 15 dkg Étcsokoládé nálam 65%-os; 1 dl Tejföl; 1 teáskanál Vaníliaaroma; 3 db Tojás nagyobb; 170 g Sűrített tej (cukrozott); 350 g Meggybefőtt magozott; 5 ek Meggydzsem vagy lekvár

Samiya

8adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg mandula (darált)
12 dkg finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
5 dkg nádcukor
6 ek vaj (puha)

A töltelékhez

25 dkg krémsajt
25 dkg mascarpone
15 dkg étcsokoládé (nálam 65%-os)
1.5 dl tejföl
1 teáskanál vaníliaaroma
3 db tojás (nagyobb)
170 g sűrített tej (cukrozott)

A tetejére

350 g meggybefőtt (magozott)
5 ek meggydzsem (vagy lekvár)

735

Kalória

13.7g

Fehérje

61.7g

Szénhidrát

48.5g

Zsír

41.5g

Víz

109.9g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

34g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

13g mandula

74 kcal
15g finomliszt

55 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
6g nádcukor

24 kcal
11g vaj

75 kcal

A töltelékhez

31g krémsajt

78 kcal
31g mascarpone

126 kcal
19g étcsokoládé

102 kcal
19g tejföl

37 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
21g tojás

26 kcal
21g sűrített tej (cukrozott)

68 kcal

A tetejére

44g meggybefőtt

32 kcal
13g meggydzsem

35 kcal

Összesen 735 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

100g mandula

590 kcal
120g finomliszt

437 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
50g nádcukor

190 kcal
84g vaj

602 kcal

A töltelékhez

250g krémsajt

625 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal
150g tejföl

297 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal
165g tojás

208 kcal
170g sűrített tej (cukrozott)

546 kcal

A tetejére

350g meggybefőtt

252 kcal
100g meggydzsem

278 kcal

Összesen 5877 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír

A tésztához

5.1g mandula

30 kcal
6.1g finomliszt

22 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
2.6g nádcukor

10 kcal
4.3g vaj

31 kcal

A töltelékhez

12.8g krémsajt

32 kcal
12.8g mascarpone

52 kcal
7.7g étcsokoládé

42 kcal
7.7g tejföl

15 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
8.4g tojás

11 kcal
8.7g sűrített tej (cukrozott)

28 kcal

A tetejére

17.9g meggybefőtt

13 kcal
5.1g meggydzsem

14 kcal

Összesen 301 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.7 g

Zsír

Összesen
48.5 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
552.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
144 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
233 mg
Nátrium
73 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
61.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
41.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 735 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.6 g

Zsír

Összesen
387.8 g
Telített zsírsav
112 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
879 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4418.1 g
Cink
12 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
1148 mg
Vas
22 mg
Magnézium
650 mg
Foszfor
1866 mg
Nátrium
583 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
493.2 g
Cukor
272 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
331.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1122 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
129 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
193 micro
Kolin:
700 mg
Retinol - A vitamin:
1102 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
809 micro

Összesen 5877 kcal

8% Fehérje
38% Szénhidrát
29% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.1 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
59 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 301 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta hozzávalóit jól dolgozzuk össze és a keveréket simítsuk egy tortaformába.
Süssük 10-15 percig 200 C-on. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni. A sütőt vegyük vissza 180 C-ra.
A töltelékhez az étcsokit gőz fölött olvasszuk meg félig, majd keverjük addig, amíg az egész fel nem olvad. Tegyük félre hűlni. Krémesre keverjük a sajtokat a sűrített tejjel és a vanília aromával.
Egyenként jó alaposan eldolgozzuk benne a tojásokat. A kihűlt csokiba keverjük el a tejfölt, majd az egészet adjuk a sajtos krémhez.
A krémet a tésztára kanalazzuk, elsimítjuk és 45 percig sütjük. Kapcsoljuk le a sütőt, de ne nyissuk ki az ajtaját! Hagyjuk bent még 1 órát.
Ha letelt az idő vegyük ki, és hűtsük még, ha szükséges. Ha már nem túl meleg, tegyük a hűtőbe 1 éjszakára vagy minimum 6 órára.
Másnap a meggybefőttet melegítsük össze a dzsemmel, kanalazzuk a torta tetejére és tegyük még kicsit vissza a hűtőbe.
Tejszínhabbal tálaljuk. Jó étvágyat hozzá! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24

Ezt a tortát a Haas és NoSalty közös receptversenyére ötlöttem ki és valósítottam meg. Akit érdekel a története, hozzászólásban elolvashatja. De szólok előre, nem lesz rövid! :)