Fehér marha alaplé

Name: Fehér marha alaplé
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Marha velőscsont; 1 kg Marhafartő vagy más levesnek való hús; 3 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 0 közepes db Zeller; 1 nagy db Vöröshagyma; 1 fej Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 7 szem Bors; 3 db Babérlevél; 5 l Víz

Dacota

12adag

Idő

315p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 db marha velőscsont
1.5 kg marhafartő (vagy más levesnek való hús)
3 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
0.5 közepes db zeller
1 nagy db vöröshagyma
1 fej fokhagyma
1 csokor petrezselyem
7 szem bors
3 db babérlevél
5 l víz

242

Kalória

28.6g

Fehérje

7.8g

Szénhidrát

10.1g

Zsír

554g

Víz

86.3g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír

0g marha velőscsont

0 kcal
125g marhafartő

208 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
11g zeller

4 kcal
14g vöröshagyma

5 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
4g petrezselyem

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
417g víz

0 kcal

Összesen 242 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír

0g marha velőscsont

0 kcal
1500g marhafartő

2490 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
130g zeller

47 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5000g víz

0 kcal

Összesen 2898 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír

0g marha velőscsont

0 kcal
20.5g marhafartő

34 kcal
3.3g sárgarépa

1 kcal
2.5g fehérrépa

2 kcal
1.8g zeller

1 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0.6g petrezselyem

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
68.3g víz

0 kcal

Összesen 40 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

5% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.6 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
580.2 g
Cink
5 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
70 mg
Vas
3 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
304 mg
Nátrium
118 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
554 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1665 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 242 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
342.9 g

Zsír

Összesen
121 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
1035 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6962.5 g
Cink
65 mg
Szelén
410 mg
Kálcium
834 mg
Vas
34 mg
Magnézium
554 mg
Foszfor
3646 mg
Nátrium
1415 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
93.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
6648.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1973 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
136 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
867 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
104 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
431 micro
Kolin:
1438 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7427 micro
β-karotin
19975 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
3065 micro

Összesen 2898 kcal

5% Fehérje
1% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
1.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
95.1 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
90.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
273 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 40 kcal

Elkészítés

A marhahúst megmossuk a csonttal együtt. A velőscsont végét bedörzsöljük sóval.
Egy nagyobb fazékba tesszük, és ráöntünk 5-6 liter hideg vizet.
Hozzáadjuk a babérlevelet és a borsot, kis lángon felforraljuk (ez egy jó óra lesz), leszűrjük róla a habot.
Hozzáadjuk a zöldségeket és a petrezselymet, majd kis lángon jó 4 órán át gyöngyöztetjük.
Ha kész, leszűrjük, és a levest pedig lefagyasztjuk.