Csirke alaplé

Name: Csirke alaplé
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Csirke csontos; 3 közepes db Fehérrépa; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes fej Vöröshagyma; 1 nagy db Zeller; 4 gerezd Fokhagyma; 0 csokor Rozmaring; 0 csokor Petrezselyem; 0 csokor Rozmaring; 0 csokor Kakukkfű; 2 db Babérlevél; 1 tk Fekete bors szemes; 4 l Víz

Petra

12adag

Idő

175p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg csirke (csontos)
3 közepes db fehérrépa
2 közepes db sárgarépa
2 közepes fej vöröshagyma
1 nagy db zeller
4 gerezd fokhagyma
0.3 csokor rozmaring
0.3 csokor petrezselyem
0.3 csokor rozmaring
0.3 csokor kakukkfű
2 db babérlevél
1 tk fekete bors (szemes)
4 l víz

233

Kalória

17.2g

Fehérje

11.2g

Szénhidrát

13.5g

Zsír

464.9g

Víz

63.8g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

125g csirke

183 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
13g sárgarépa

5 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
42g zeller

15 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4g rozmaring

5 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
4g rozmaring

5 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
333g víz

0 kcal

Összesen 233 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

1500g csirke

2193 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
500g zeller

181 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
45g rozmaring

59 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
45g rozmaring

59 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g fekete bors

5 kcal
4000g víz

0 kcal

Összesen 2813 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

22.3g csirke

33 kcal
4g fehérrépa

3 kcal
2.4g sárgarépa

1 kcal
2.7g vöröshagyma

1 kcal
7.4g zeller

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.7g rozmaring

1 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal
0.7g rozmaring

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
59.5g víz

0 kcal

Összesen 43 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17.2 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
453.6 g
Cink
2 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
76 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
195 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
464.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
413 micro
β-karotin
1031 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 233 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
206.3 g

Zsír

Összesen
161.6 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
765 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5442.9 g
Cink
18 mg
Szelén
157 mg
Kálcium
914 mg
Vas
21 mg
Magnézium
524 mg
Foszfor
2340 mg
Nátrium
1464 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
134 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
5579.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1787 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
451 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
77 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
423 micro
Kolin:
674 mg
Retinol - A vitamin:
418 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
12375 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
1012 micro

Összesen 2813 kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.1 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
80.9 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
83 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
74 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 43 kcal

Elkészítés

A megmosott csontos csirkehúst néhány darabba vágjuk, és egy nagyobb fazékba tesszük.
A megtisztított gyökérzöldségeket durvára vágjuk, ezek is mehetnek a lábasba.
Beledobjuk a csokorba kötött zöldfűszereket, a hagymát, fokhagymát, babérlevelet és a borsszemeket, felengedjük vízzel.
Felforraljuk, majd mérsékeljük a lángot és kb. 2,5 órán keresztül gyöngyöztetve főzzük az alaplevet.
Egy másik lábasba átszűrjük, és miután kihűlt, kiporciózzuk kívánt méretű dobozkákba a kész alaplevet.
Mélyhűtőben tárolva 2-3 hónapig felhasználható.