Fatörzses diótorta

Name: Fatörzses diótorta
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Víz hideg; 12 csapott ek Cukor; 3 csapott ek Cukrozatlan kakaópor; 4 csapott ek Finomliszt sima; 4 csapott ek Rétesliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 evőkanál Finomliszt a forma kikenéséhez; 2 db Tojás; 2 ek Víz hideg; 5 dkg Dió darált; 1 evőkanál Finomliszt sima; 4 csapott ek Cukor; 0 csomag Sütőpor; 25 dkg Dió darált; 3 púpozott ek Finomliszt sima; 4 ek Cukor; 5 dl Tej; 25 dkg Margarin; 15 dkg Porcukor; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 10 ml Rum vagy rumaroma ízlés szerint, elhagyható; 1 púpozott ek Finomliszt; 2 dl Tej; 2 ek Cukor; 6 dkg Étcsokoládé; 15 dkg Margarin; 12 dkg Tortabevonó vagy étcsokoládé; 12 dkg Margarin

Németi Olga

8adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A nagy kerek tortalaphoz

6 db tojás
6 ek víz (hideg)
12 csapott ek cukor
3 csapott ek cukrozatlan kakaópor
4.5 csapott ek finomliszt (sima)
4.5 csapott ek rétesliszt
1 csomag sütőpor
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A fatörzsekhez

2 db tojás
2 ek víz (hideg)
5 dkg dió (darált)
1 evőkanál finomliszt (sima)
4 csapott ek cukor
0.5 csomag sütőpor

A nagy kerek tortalap krémjéhez

25 dkg dió (darált)
3 púpozott ek finomliszt (sima)
4 ek cukor
5 dl tej
25 dkg margarin
15 dkg porcukor
1 ek cukrozatlan kakaópor
10 ml rum (vagy rumaroma ízlés szerint, elhagyható)

A fatörzsek krémjéhez

1 púpozott ek finomliszt
2 dl tej
2 ek cukor
6 dkg étcsokoládé
15 dkg margarin

A csokimázhoz

12 dkg tortabevonó (vagy étcsokoládé)
12 dkg margarin
5 ek napraforgó olaj

A dekorációhoz

2 dkg dió (felezett)

1304

Kalória

19.1g

Fehérje

91g

Szénhidrát

99g

Zsír

61.7g

Víz

185.6g

Koleszterin

Élelmi rost

61.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
37% Zsír

A nagy kerek tortalaphoz

41g tojás

52 kcal
6g víz

0 kcal
15g cukor

58 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
6g finomliszt

20 kcal
6g rétesliszt

20 kcal
2g sütőpor

1 kcal
2g vaj

13 kcal
2g finomliszt

7 kcal

A fatörzsekhez

14g tojás

17 kcal
2g víz

0 kcal
6g dió

41 kcal
2g finomliszt

7 kcal
5g cukor

19 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A nagy kerek tortalap krémjéhez

31g dió

204 kcal
8g finomliszt

27 kcal
5g cukor

19 kcal
63g tej

35 kcal
31g margarin

224 kcal
19g porcukor

73 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
1g rum

3 kcal

A fatörzsek krémjéhez

3g finomliszt

9 kcal
25g tej

14 kcal
3g cukor

10 kcal
8g étcsokoládé

41 kcal
19g margarin

134 kcal

A csokimázhoz

15g tortabevonó

82 kcal
15g margarin

108 kcal
5g napraforgó olaj

44 kcal

A dekorációhoz

3g dió

16 kcal

Összesen 1304 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
37% Zsír

A nagy kerek tortalaphoz

330g tojás

415 kcal
48g víz

0 kcal
120g cukor

464 kcal
12g cukrozatlan kakaópor

27 kcal
45g finomliszt

164 kcal
45g rétesliszt

164 kcal
12g sütőpor

6 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A fatörzsekhez

110g tojás

138 kcal
16g víz

0 kcal
50g dió

327 kcal
15g finomliszt

55 kcal
40g cukor

155 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A nagy kerek tortalap krémjéhez

250g dió

1635 kcal
60g finomliszt

218 kcal
40g cukor

155 kcal
500g tej

280 kcal
250g margarin

1793 kcal
150g porcukor

581 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
10g rum

23 kcal

A fatörzsek krémjéhez

20g finomliszt

73 kcal
200g tej

112 kcal
20g cukor

77 kcal
60g étcsokoládé

328 kcal
150g margarin

1076 kcal

A csokimázhoz

120g tortabevonó

655 kcal
120g margarin

860 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal

A dekorációhoz

20g dió

131 kcal

Összesen 10447 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
37% Zsír

A nagy kerek tortalaphoz

11.4g tojás

14 kcal
1.7g víz

0 kcal
4.1g cukor

16 kcal
0.4g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
1.6g rétesliszt

6 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0.5g vaj

3 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

A fatörzsekhez

3.8g tojás

5 kcal
0.6g víz

0 kcal
1.7g dió

11 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal
1.4g cukor

5 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A nagy kerek tortalap krémjéhez

8.6g dió

56 kcal
2.1g finomliszt

8 kcal
1.4g cukor

5 kcal
17.3g tej

10 kcal
8.6g margarin

62 kcal
5.2g porcukor

20 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.3g rum

1 kcal

A fatörzsek krémjéhez

0.7g finomliszt

3 kcal
6.9g tej

4 kcal
0.7g cukor

3 kcal
2.1g étcsokoládé

11 kcal
5.2g margarin

37 kcal

A csokimázhoz

4.1g tortabevonó

23 kcal
4.1g margarin

30 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal

A dekorációhoz

0.7g dió

5 kcal

Összesen 362 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
34% Szénhidrát
37% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
99 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1370.2 g
Cink
3 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
355 mg
Vas
5 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
555 mg
Nátrium
300 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
91 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
61.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
623 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
588 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
410 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
260 micro

Összesen 1304 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
37% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
153.1 g

Zsír

Összesen
791.8 g
Telített zsírsav
165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
285 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
303 g
Koleszterin
1485 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10961.4 g
Cink
21 mg
Szelén
213 mg
Kálcium
2837 mg
Vas
38 mg
Magnézium
992 mg
Foszfor
4437 mg
Nátrium
2397 mg
Réz
8 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrát

Összesen
728 g
Cukor
494 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
493.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4981 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
71 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
512 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
560 micro
Kolin:
1354 mg
Retinol - A vitamin:
4707 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
3279 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2077 micro

Összesen 10447 kcal

7% Fehérje
34% Szénhidrát
37% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
27.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
378.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
98 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
153 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.1 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
17 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 362 kcal

Elkészítés

A nagy kerek tortalaphoz

Elkészítjük a nagy kerek tortalapot a következőképpen:a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjékből kemény habot verünk, hozzáadjuk a cukrot, és a vizet, majd a lisztet, kakaóport, tojássárgáját és a sütőport. Kb. 25 cm átmérőjű kikent, lisztezett formába öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt készre sütjük. Tűpróbát végezzünk mielőtt kivesszük, mert vastag a tészta.
Elkészítjük a fatörzsekhez a piskótát: tojásokat kettévesszük, a fehérjékből kemény habot verünk. Hozzáadjuk a cukrot és a vizet, majd a diót, lisztet, tojássárgákat, sütőport. Ebből kisméretű (kb. 20 x 33 cm-es) tepsiben néhány perc alatt vékony lapot sütünk. Mikor kisült porcukorral meghintett sütőpapírra borítjuk, és még melegen felcsavarjuk.
A krémet készítjük el a nagy kerek tortalaphoz: Összekeverjük a darált diót a liszttel, cukorral, és fokozatosan hozzáadagoljuk a tejet. Lassú tűzön felfőzzük a masszát. Mikor lehúztuk a tűzről, ízlés szerint rumot vagy rumaromát keverhetünk hozzá.
A főzött krémet kihűtjük, majd hozzákeverjük a porcukorral kikevert margarint és a kakaóport.
Hasonlóan készül a krém a fatörzsekhez is. A lisztet elkeverjük a cukorral, lassan hozzákeverjük a tejet és felfőzzük. Hagyjuk kihűlni; közben felolvasztunk 6 dkg étcsokit (nem kell folyósra, csak éppen megroggyon és ki tudjuk keverni a margarinnal), és elkeverjük a margarinnal. A margarinos csokit és a főzött krémet összekeverjük.
Nagy tortalap megtöltése következik: 3 részre vágjuk a kerek tortalapot, megtöltjük a diós krémmel, és kívülről is megkenjük a tésztát.
A fatörzsek megtöltése a következő lépés. Avékony diós piskótát mikor kihűlt kicsavarjuk, és megtöltjük a csokis krémmel. Újra felcsavarjuk, és fatörzs alakúra szeljük fel. A tekercseket bekenjük csokis krémmel, és a nagy tortalapra ültetjük. Hagyjunk ki a krémből a fatörzs díszítéséhez is.Csokimázzal bevonjuk az egészet, és a fatörzs alakokra rányomjuk a krém díszítést, illetve a fél diókat is elhelyezzük.