Nosalty Logó

Falusi kocsonya füllel és csülökkel

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
Barny
Falusi kocsonya füllel és csülökkel
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 17% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 22% Zsír
Összesen 666 Kcal
  • 17% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 22% Zsír
Összesen 7983 Kcal
  • 17% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 22% Zsír
Összesen 220 Kcal
  • 17% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 22% Zsír
  • 59% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    42.4 g

Zsír

  • Összesen
    52 g
  • Telített zsírsav
    18 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    24 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    6 g
  • Koleszterin
    180 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    637.9 g
  • Cink
    2 mg
  • Szelén
    34 mg
  • Kálcium
    97 mg
  • Vas
    2 mg
  • Magnézium
    22 mg
  • Foszfor
    234 mg
  • Nátrium
    246 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    4.5 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    142.9 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    5 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    1 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    7 mg
  • D vitamin:
    10 micro
  • K vitamin:
    1 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    6 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    12 micro
  • Kolin:
    36 mg
  • Retinol - A vitamin:
    4 micro
  • α-karotin
    1 micro
  • β-karotin
    9 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    16 micro
Összesen 666 Kcal
  • 17% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 22% Zsír
  • 59% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    508.4 g

Zsír

  • Összesen
    623.5 g
  • Telített zsírsav
    213 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    293 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    74 g
  • Koleszterin
    2163 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    7654.8 g
  • Cink
    26 mg
  • Szelén
    404 mg
  • Kálcium
    1166 mg
  • Vas
    26 mg
  • Magnézium
    267 mg
  • Foszfor
    2813 mg
  • Nátrium
    2947 mg
  • Réz
    2 mg
  • Mangán
    2 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    53.6 g
  • Cukor
    8 mg
  • Élelmi rost
    5 mg

VÍZ

  • Összesen
    1715 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    58 micro
  • B6 vitamin:
    5 mg
  • B12 Vitamin:
    13 micro
  • E vitamin:
    4 mg
  • C vitamin:
    83 mg
  • D vitamin:
    115 micro
  • K vitamin:
    6 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    6 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    5 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    73 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    146 micro
  • Kolin:
    429 mg
  • Retinol - A vitamin:
    50 micro
  • α-karotin
    10 micro
  • β-karotin
    109 micro
  • β-crypt
    3 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    191 micro
Összesen 7983 Kcal
  • 17% Fehérje
  • 2% Szénhidrát
  • 22% Zsír
  • 59% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Kálcium
  • Szelén
  • Magnézium

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Tiamin - B1 vitamin:
  • B6 vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    14 g

Zsír

  • Összesen
    17.2 g
  • Telített zsírsav
    6 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    8 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    2 g
  • Koleszterin
    60 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    210.9 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    11 mg
  • Kálcium
    32 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    7 mg
  • Foszfor
    77 mg
  • Nátrium
    81 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    1.5 g
  • Cukor
    0 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    47.2 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    2 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    2 mg
  • D vitamin:
    3 micro
  • K vitamin:
    0 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    4 micro
  • Kolin:
    12 mg
  • Retinol - A vitamin:
    1 micro
  • α-karotin
    0 micro
  • β-karotin
    3 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    5 micro
Összesen 220 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. Készítsünk elő egy nagyobb fazekat. Tegyük bele a megtisztított, megmosott húsrészeinket, és öntsük fel hideg vízzel úgy, hogy a víz 4 ujjnyira ellepje.
  2. A vöröshagymát héjastól mossuk meg, vágjuk ketté, és a vágás mentén egy serpenyőben zsiradék nélkül pirítsuk sötétre. A megmosott 1,5 fej fokhagymával együtt tegyük a fazékba. Lassú tűzön kezdjük el főzni.
  3. A forráspont elérésekor habozzuk le, dobjuk bele tetszőleges mennyiségű fűszereinket, és nagyon lassú tűzön, fedő alatt 5-6 óráig főzzük addig, amíg a hús a csontról teljesen le nem válik.
  4. Főzés után szedjük le a tetején összegyűlt zsiradékot, és tegyük bele a lébe a maradék megtisztított, pürésített fokhagymát. Hagyjuk pár percig állni, hogy átvegye a fokhagyma aromáját, és szűrjük le a levet a húsról.
  5. Távolítsuk el a csontokat a húsról, és mély leveses tányérokba osszuk el tetszés szerint a bőrt, húst, stb., majdöntsük rá a kocsonyalevet.
  6. Télen egyszerűen egy asztalon hideg helységben, nyáron kihűlés után hűtőben hagyjuk dermedni.
  • Elkészítettem: 10 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 1
  • 7 napos nézettség: 4
  • Össznézettség: 96244
  • Feltöltés dátuma: 2013. február 05.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Szakács vagyok, de nálunk az anyós főzi a kocsonyát, ebben a sportágban övé a győzelmi babér.

Hozzászólások

Éva-Anyóca

:-))

Barny

Köszi !!

Torma

Szia Barna, mit nem adnék egy tányér ilyen jó kis kocsonyáért!!! Guszta nagyon, udv, Torma :)

Barny

Néha én is így vagyok ezzel de most f?zött anyám is meg az anyós is úgy hogy elégvolt ! Üdvözlettel Barnabás !

gyuri45

A KOCSONYA TETEJÉN GUSZTUSTALAN VASTAG ZSÍRRÉTEG VAN

idppp

Az ételízesít?t?l és a pürésített fokhagymától zavaros lesz! A hozzávalókat csak a hab leszedése után tesszük az ételbe! Ha a képen látható kocsonya az eredmény, akkor nagy baj van, mert nem kristálytiszta, átlátszó, mint egy kocsonyának lennie kell és gusztustalanul zsíros!

Törölt felhasználó

Köményt és ételízesít?t? Minek? Melyik faluban f?zik így?

firstlady

Attól "falusi", hogy ujjnyi vastagon áll rajta a zsír? Az ember gyomorrontást kap, ha ránéz. Az elnevezés azt sugallja, hogy a falusiak egészségtelen, nehéz ételeket esznek, ami egész biztosan nincs így. A kocsonya esetében még arra se lehet hivatkozni, hogy egész nap kaszálnak a mez?n. Azt a címet kellett volna adni a receptnek, hogy "Kocsonya Barny módra", és akkor elfogadom, hogy ahány ház, annyi szokás.

Törölt felhasználó

Nagyjából hasonlóan készítem a kocsonyát, de f?szerként csak só, egész bors van benne. Nem pirítom meg az 1 db. vöröshagymát és a 20-25 cikk fokhagymát sem pürésítem, csak hozzádobom mindkett?t. B?rkét nem teszek bele. Úgy zsírtalanítom, hogy 2, 2 és fél óra f?zés után este kiteszem lefedve a teraszra és másnap reggel ev?kanállal könnyen le lehet szedni a zsírját, melyet fokhagymát kívánó ételekhez kés?bb felhasználok). Ezután langyosra melegítem és kézzel gondosan kicsontozom, közben kiporciózom (többnyire lefedhet?, szállítható m?anyag tálkákba, mivel karácsonyi ajándék tárgyát képezi). Az áttetszhet?ség, a rezegés titkát örülnék, ha valaki megosztaná, nem tudom, mi a titka. Ett?l eltekintve "mások által mondva" a kocsonyám nagyon finom!

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

Klorofilles víz: a legújabb őrület, amitől ragyogni fog a bőröd

Az éppen aktuális diétás és egészséges „csodaszerekkel” Dunát lehet rekeszteni – a legutóbbi mindent gyógyító elixírek a langyos citromos víz és a zellerlé voltak, most azonban új trónkövetelő jelent meg a színen. Úgy tűnik, minden egészségguru klorofill-vizet iszik manapság – de ér valamit valójában ez az étrendkiegészítő, vagy csak újabb használhatatlan trendről van szó?

Stuth-Nagy Niki

További cikkek