Falusi kocsonya füllel és csülökkel
cukormentes
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Barny
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 17% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 22% Zsír
-
125g sertésköröm188 kcal
-
67g sertéscsülök93 kcal
-
42g sertésbőrke273 kcal
-
42g sertésfül93 kcal
-
13g vöröshagyma5 kcal
-
10g fokhagyma13 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g köménymag0 kcal
-
1 kcal
-
0g ételízesítő0 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
666
kcal
- 17% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 22% Zsír
-
1500g sertésköröm2258 kcal
-
800g sertéscsülök1112 kcal
-
500g sertésbőrke3275 kcal
-
500g sertésfül1112 kcal
-
150g vöröshagyma55 kcal
-
120g fokhagyma161 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g köménymag0 kcal
-
10 kcal
-
0g ételízesítő0 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
7983
kcal
- 17% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 22% Zsír
-
41.3g sertésköröm62 kcal
-
22g sertéscsülök31 kcal
-
13.8g sertésbőrke90 kcal
-
13.8g sertésfül31 kcal
-
4.1g vöröshagyma2 kcal
-
3.3g fokhagyma4 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g köménymag0 kcal
-
1.7g cseresznyepaprika0 kcal
-
0g ételízesítő0 kcal
-
0g só0 kcal
Összesen
220
kcal
- 17% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 59% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 42.4 g
Zsír
-
Összesen 52 g
-
Telített zsírsav 18 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 24 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 180 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 637.9 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 34 mg
-
Kálcium 97 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 22 mg
-
Foszfor 234 mg
-
Nátrium 246 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 4.5 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 142.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 5 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 7 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 6 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 12 micro
-
Kolin: 36 mg
-
Retinol - A vitamin: 4 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 9 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 16 micro
Összesen
666
kcal
- 17% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 59% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 508.4 g
Zsír
-
Összesen 623.5 g
-
Telített zsírsav 213 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 293 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 74 g
-
Koleszterin 2163 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 7654.8 g
-
Cink 26 mg
-
Szelén 404 mg
-
Kálcium 1166 mg
-
Vas 26 mg
-
Magnézium 267 mg
-
Foszfor 2813 mg
-
Nátrium 2947 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 53.6 g
-
Cukor 8 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 1715 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 58 micro
-
B6 vitamin: 5 mg
-
B12 Vitamin: 13 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 83 mg
-
D vitamin: 115 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 6 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 5 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 73 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 146 micro
-
Kolin: 429 mg
-
Retinol - A vitamin: 50 micro
-
α-karotin 10 micro
-
β-karotin 109 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 191 micro
Összesen
7983
kcal
- 17% Fehérje
- 2% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 59% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 14 g
Zsír
-
Összesen 17.2 g
-
Telített zsírsav 6 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 8 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 60 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 210.9 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 11 mg
-
Kálcium 32 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 7 mg
-
Foszfor 77 mg
-
Nátrium 81 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 1.5 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 0 mg
VÍZ
-
Összesen 47.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 4 micro
-
Kolin: 12 mg
-
Retinol - A vitamin: 1 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 3 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 5 micro
Összesen
220
kcal
Hozzávalók
-
80 dkg sertéscsülök
-
150 g vöröshagyma
-
2 fej fokhagyma
-
bors ízlés szerint
-
köménymag ízlés szerint
-
2 közepes db cseresznyepaprika
-
2 teáskanál ételízesítő
-
só ízlés szerint
Elkészítés
- Készítsünk elő egy nagyobb fazekat. Tegyük bele a megtisztított, megmosott húsrészeinket, és öntsük fel hideg vízzel úgy, hogy a víz 4 ujjnyira ellepje.
- A vöröshagymát héjastól mossuk meg, vágjuk ketté, és a vágás mentén egy serpenyőben zsiradék nélkül pirítsuk sötétre. A megmosott 1,5 fej fokhagymával együtt tegyük a fazékba. Lassú tűzön kezdjük el főzni.
- A forráspont elérésekor habozzuk le, dobjuk bele tetszőleges mennyiségű fűszereinket, és nagyon lassú tűzön, fedő alatt 5-6 óráig főzzük addig, amíg a hús a csontról teljesen le nem válik.
- Főzés után szedjük le a tetején összegyűlt zsiradékot, és tegyük bele a lébe a maradék megtisztított, pürésített fokhagymát. Hagyjuk pár percig állni, hogy átvegye a fokhagyma aromáját, és szűrjük le a levet a húsról.
- Távolítsuk el a csontokat a húsról, és mély leveses tányérokba osszuk el tetszés szerint a bőrt, húst, stb., majdöntsük rá a kocsonyalevet.
- Télen egyszerűen egy asztalon hideg helységben, nyáron kihűlés után hűtőben hagyjuk dermedni.
- Elkészítettem: 10 alkalommal
- Receptkönyvben: 197
- Tegnapi nézettség: 298
- 7 napos nézettség: 1897
- Össznézettség: 157206
- Feltöltés dátuma: 2013. február 05.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- Speciális étrendek:
Barny
35 recept
Szakács vagyok, de nálunk az anyós főzi a kocsonyát, ebben a sportágban övé a győzelmi babér.