pite meggyes pite

Falusi kelt meggyes

én kicsi konyhám

8adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

tészta

40 dkg finomliszt
1 csipet só
12.5 dkg margarin
3 ek cukor
3 dkg friss élesztő
2 dl tej
1 db tojássárgája

töltelék

1.5 kg meggy

krém

1 db tojásfehérje
3 db tojás
10 csapott ek cukor
5 evőkanál finomliszt
40 dkg tejföl

629

Kalória

13.4g

Fehérje

86.5g

Szénhidrát

26.3g

Zsír

213.6g

Víz

124.1g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

33.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

50g finomliszt

182 kcal
0g só

0 kcal
16g margarin

112 kcal
4g cukor

15 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
25g tej

14 kcal
3g tojássárgája

8 kcal

töltelék

188g meggy

84 kcal

krém

5g tojásfehérje

3 kcal
21g tojás

26 kcal
13g cukor

48 kcal
9g finomliszt

34 kcal
50g tejföl

99 kcal

Összesen 629 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

400g finomliszt

1456 kcal
0g só

0 kcal
125g margarin

896 kcal
30g cukor

116 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
200g tej

112 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

töltelék

1500g meggy

675 kcal

krém

40g tojásfehérje

21 kcal
165g tojás

208 kcal
100g cukor

387 kcal
75g finomliszt

273 kcal
400g tejföl

792 kcal

Összesen 5032 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír

tészta

13g finomliszt

47 kcal
0g só

0 kcal
4.1g margarin

29 kcal
1g cukor

4 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
6.5g tej

4 kcal
0.6g tojássárgája

2 kcal

töltelék

48.6g meggy

22 kcal

krém

1.3g tojásfehérje

1 kcal
5.3g tojás

7 kcal
3.2g cukor

13 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
13g tejföl

26 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.4 g

Zsír

Összesen
26.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
460.9 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
130 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
71 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
86.5 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
213.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
337 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
219 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1409 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
275 micro

Összesen 629 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
106.8 g

Zsír

Összesen
210.7 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
993 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3687.3 g
Cink
11 mg
Szelén
243 mg
Kálcium
1040 mg
Vas
14 mg
Magnézium
305 mg
Foszfor
1498 mg
Nátrium
569 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
691.8 g
Cukor
268 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1709.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2692 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
139 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
153 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
591 micro
Kolin:
825 mg
Retinol - A vitamin:
1751 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
11275 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2198 micro

Összesen 5032 kcal

4% Fehérje
25% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
119.5 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
34 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.4 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
55.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
365 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

tészta

Tepsi mérete: 30 cm x 40 cm, vagy amekkora egy átlagos sütő saját tepsije. Tepsit kibéleljük szilikonos sütőpapírral, vagy kikenjük margarinnal, és kiszórjuk liszttel.
A tejet 1 teáskanál cukorral meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztben elmorzsoljuk a margarint, hozzáadjuk a cukrot és a csipet sót. Ha az élesztő felfutott, elkeverünk benne egy tojás sárgáját, és a margarinos lisztes keverékhez adjuk. Előbb fakanállal kezdjük összedolgozni a tésztát, hogy a robotgép ne fújja ki a lisztet a tálból. Robotgép dagasztó karjának segítségével simára, fényesre dagasztjuk a tésztát.
Letakarva 30 percig kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és a tepsi méretére nyújtjuk. Nyújtófa segítségével a tepsibe helyezzük. Tepsin hagyjuk még 20 percet kelni.

töltelék

Amíg kel a tészta, a meggyet kimagozzuk, lecsöpögtetjük. Ha a tepsiben is kelt már a tészta, akkor egyenletesen eloszlatjuk rajta a meggyet. Maradjon ujjnyi vastag pereme a tésztának, amire nem kerül meggy.

krém

A tojásokat (3 egész és egy fehérje) cukorral habosra keverjük, apránként hozzáadjuk a lisztet, végül a tejföllel is simára keverjük. Ezt a masszát egyenletesen eloszlatjuk a meggyen. Ez igazából nem is krém, mert meg fog szilárdulni, de máznak sem nevezném. Ez a réteg fogja adni sütink édességét, mert a kelt tészta nem kel meg, ha sok cukorral készül, a meggy pedig savanyú.
Sütés: nekem hagyományos gázsütőm van, nagyon mérsékelt lángon a legfelső bordamagasságra teszem be a tepsit, így sütöm 50-55 percig. Az alja így is gyorsabban sül, mint a teteje, nem fontos, hogy a teteje is piros legyen. Mindegy milyen sütőben sütjük, az a lényeg, hogy lassan süljön.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x40

Nagymamám vidéken ezt a süteményt kemencében sütötte, nagyon szerettük. Soha nem készített egy tepsivel, mert mindig nagyon hamar elfogyott kettő is. Friss, savanykás meggyből az igazi.