Rácsos meggyes pite Katharosztól

Name: Rácsos meggyes pite Katharosztól
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Margarin; 40 dkg Finomliszt; 12 dkg Cukor cs vaníliás; 1 db Tojássárgája; 0 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 1 csomag Sütőpor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 ek Tejföl 1-2 ek.; 1 csipet Só; 1 kg Meggy; 3 dl Meggylé; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 8 ek Cukor ízlés szerint; őrölt 1 kávéskanál Fahéj; 2 ek Zsemlemorzsa a töltelék alá; 1 db Tojásfehérje

Katharosz

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

25 dkg margarin
40 dkg finomliszt
12 dkg cukor (cs vaníliás)
1 db tojássárgája
0.5 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
1 ek tejföl (1-2 ek.)
1 csipet só

Töltelékhez

1 kg meggy
3 dl meggylé
1 tasak vaníliás pudingpor
8 ek cukor (ízlés szerint)
1 kávéskanál fahéj
2 ek zsemlemorzsa (a töltelék alá)

Kenéshez

1 db tojásfehérje

1256

Kalória

15.4g

Fehérje

179.3g

Szénhidrát

54.7g

Zsír

242.3g

Víz

57.2g

Koleszterin

6.7g

Élelmi rost

72.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

Tésztához

63g margarin

448 kcal
100g finomliszt

364 kcal
30g cukor

116 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g citromhéj

0 kcal
10g citromlé

2 kcal
3g sütőpor

2 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
5g tejföl

10 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

250g meggy

113 kcal
75g meggylé

30 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal
20g cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal

Kenéshez

10g tojásfehérje

5 kcal

Összesen 1256 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

Tésztához

250g margarin

1793 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
120g cukor

464 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
3g citromhéj

1 kcal
40g citromlé

9 kcal
12g sütőpor

6 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

1000g meggy

450 kcal
300g meggylé

120 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
80g cukor

310 kcal
0g fahéj

0 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

Kenéshez

40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 5023 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír

Tésztához

10.6g margarin

76 kcal
16.9g finomliszt

62 kcal
5.1g cukor

20 kcal
0.8g tojássárgája

3 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
1.7g citromlé

0 kcal
0.5g sütőpor

0 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0.8g tejföl

2 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

42.4g meggy

19 kcal
12.7g meggylé

5 kcal
1.9g vaníliás pudingpor

7 kcal
3.4g cukor

13 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.8g zsemlemorzsa

3 kcal

Kenéshez

1.7g tojásfehérje

1 kcal

Összesen 213 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
15.4 g

Zsír

Összesen
54.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1177.4 g
Cink
1 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
298 mg
Vas
3 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
478 mg
Nátrium
306 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
179.3 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
242.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
681 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
64 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
505 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
2120 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
266 micro

Összesen 1256 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
61.7 g

Zsír

Összesen
218.8 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
229 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4709.5 g
Cink
5 mg
Szelén
163 mg
Kálcium
1190 mg
Vas
11 mg
Magnézium
201 mg
Foszfor
1911 mg
Nátrium
1222 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
717.1 g
Cukor
291 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
969.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2725 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
110 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
254 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
301 mg
Retinol - A vitamin:
2018 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
8478 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1063 micro

Összesen 5023 kcal

3% Fehérje
36% Szénhidrát
11% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
50 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
115 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
86 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
359 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 213 kcal

Elkészítés

Tésztához

A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, és a többi hozzávalóval rugalmas tésztát gyúrunk. Két cipóra osztjuk, az egyik egy kicsit nagyobb legyen, ez lesz az alja. Amíg hűvös helyen pihen, elkészítjük a tölteléket.
Töltelék: A kimagozott meggyet kb 4-5 ek cukorral összekeverjük, kicsit állni hagyjuk, hogy levet eresszen. Ezután kinyomkodjuk a levét, ha nincs egész 3 dl, akkor vízzel vagy gyümölcslével pótoljuk. (Én kb fél dl rumos meggylével egészítettem ki.)
A pudingporból, cukorból, fahéjból és a meggyléből pudingot főzünk. Kicsit hűlni hagyjuk, ezután beleforgatjuk a meggyet.
Egy közepes méretű tepsit kivajazunk, morzsával körbeszórjuk. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A nagyobb buci tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, ez lesz az alja, zsemlemorzsával megszórjuk, villával megszurkáljuk, ráhalmozzuk a tölteléket.
A másik buci tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd egy derelyevágóval kb 1,5-2 cm-es csíkokat vágunk, ezzel berácsozzuk a sütemény tetejét, lekenjük a tojásfehérjével.
Sütés kb. 40 perc, a sütőből kivéve hűlni hagyjuk, csak ezután vágjuk fel, porcukorral meghintve tálaljuk.