Falafel - eredeti arab
- 18% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 5% Zsír
A falafelhez
-
83g csicseriborsó315 kcal
-
5g fokhagyma7 kcal
-
8g petrezselyem3 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
1g só0 kcal
-
0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
8g vöröshagyma3 kcal
A fűszerkeverékhez
-
0g koriandermag0 kcal
-
0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
- 18% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 5% Zsír
A falafelhez
-
500g csicseriborsó1890 kcal
-
30g fokhagyma40 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
6g só0 kcal
-
0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
50g vöröshagyma18 kcal
A fűszerkeverékhez
-
0g koriandermag0 kcal
-
0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
- 18% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 5% Zsír
A falafelhez
-
79.3g csicseriborsó300 kcal
-
4.8g fokhagyma6 kcal
-
7.1g petrezselyem3 kcal
-
0g római kömény0 kcal
-
0.9g só0 kcal
-
0 kcal
-
0g chili0 kcal
-
7.9g vöröshagyma3 kcal
A fűszerkeverékhez
-
0g koriandermag0 kcal
-
0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0g majoranna0 kcal
-
0g szegfűszeg0 kcal
- 18% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 22% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 17.7 g
Zsír
-
Összesen 5.1 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 754.8 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 1 mg
-
Kálcium 68 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 71 mg
-
Foszfor 223 mg
-
Nátrium 381 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 55.1 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 11 mg
VÍZ
-
Összesen 22.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 34 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 15 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 131 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 477 micro
-
Kolin: 85 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 413 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 418 micro
- 18% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 22% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 105.9 g
Zsír
-
Összesen 30.7 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 14 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 4529 g
-
Cink 15 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 408 mg
-
Vas 25 mg
-
Magnézium 429 mg
-
Foszfor 1341 mg
-
Nátrium 2283 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 21 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 330.8 g
-
Cukor 56 mg
-
Élelmi rost 64 mg
VÍZ
-
Összesen 134.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 204 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 4 mg
-
C vitamin: 92 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 784 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 2863 micro
-
Kolin: 511 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 2476 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 2509 micro
- 18% Fehérje
- 55% Szénhidrát
- 5% Zsír
- 22% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Vas
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 16.8 g
Zsír
-
Összesen 4.9 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 718.3 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 1 mg
-
Kálcium 65 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 68 mg
-
Foszfor 213 mg
-
Nátrium 362 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 52.5 g
-
Cukor 9 mg
-
Élelmi rost 10 mg
VÍZ
-
Összesen 21.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 32 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 15 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 124 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 454 micro
-
Kolin: 81 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 393 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 398 micro
-
Nosalty kipróbálta
Hozzávalók
A falafelhez
-
50 dkg csicseriborsó
-
0.5 fej fokhagyma
-
1 csokor petrezselyem
-
2 ek római kömény
-
0.5 ek só
-
0.5 ek szódabikarbóna
-
1 tk chili
-
1 kis fej vöröshagyma
A fűszerkeverékhez
-
2 késhegynyi koriandermag
-
3 késhegynyi fűszerpaprika
-
2 késhegynyi bors
-
2 késhegynyi majoranna
-
1 késhegynyi szegfűszeg
Elkészítés
A falafelhez
- A borsót megmossuk, és 12 órán keresztül áztatjuk.
- A fűszereket összekeverjük, kb. 1 ek-nyi legyen.
- A hagymákat, a petrezselymet, a paprikát és a borsót késes aprítóval összeaprítjuk. (Ha jó darálónk van, akkor ledaráljuk. Én még utána botmixerrel pépesre mixeltem.)
- Összekeverjük afűszerek felével. Egy nagy tálba tesszük, szépen szétsimítjuk, és rászórjuk a fűszerek másik felét. Legalább három órát állni hagyjuk. (Nekem egy éjszaka állt a hűtőben). Ez nagyon fontos, mert ekkor áll szépen össze, és nem esik szét sütés közben.
- Ha eleget állt, összekeverjük az egészet, és belekeverjük a szódabikarbónát is.
- Vizes kézzel kis gombócokat formázunk belőle, és forró olajban, de lassú tűzön sütjük. Ha nem elég meleg az olaj, nem sikerül.
- Sütés ideje: 5 perc
- Receptkönyvben: 1172
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 47
- Össznézettség: 368014
- Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 13.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
-
Speciális étrendek:
- gluténmentes ,
- cukormentes ,
- tejmentes ,
- tojásmentes ,
- laktózmentes ,
- vegán
-
Speciális étrendek:
Nagyon szeretem az Arab konyhát. A neten nagyon sokféle recept kering a falafelről is. Valamiért egyik sem nyerte meg igazán a tetszésemet. Egyszer aztán bevillant, hogy van nekem egy lánykori barátnőm, aki az egyik arab országban él, a férje nemzetisége is arab. Hát ennél hitelesebb recept nem is kell nekem. Bevillant az is, hogy (még lánykoromban) amikor itt tanult a férje, sokszor nagyon finomakat főzött nekünk. Írtam neki, hogy segítség kellene. Pár nap múlva már sütöttem is a falafelt, vagy ahogy ők mondják falafil. Volt egy-két nehézségem a receptel kapcsolatban, pl. amikor a fűszerkeverékre csak annyit írt, hogy fél evőkanál rendes fűszer. :) Miután érdeklődtem, hogy nála mit jelent a rendes, kiderült, hogy egy fűszerkeverékre gondolt. Vagyis 7 féle fűszer van összekeverve. Én a köménnyel együtt hatot kevertem. (Legtöbb volt a paprika, legkevesebb a szegfűszeg). Mivel az eddig olvasott receptekben mindben szerepel tojás, liszt vagy zsemlemorzsa (és a fasírtba mi is használunk), rákérdeztem, hogy tojás az nem kell bele? (Gondoltam, hátha kifelejtette). A válasza egyértelmű volt: Nem tortát sütsz :). Így kis kétségekkel elkezdtem a falafelt. Nagyon finom lett! Azt hiszem a legközelebbi receptjénél nem kérdezgetek vissza. Azt nem tudom, miért csak a fűszer felével kell először összekeverni, a másikat csak rászórni, de erre külön felhívta a figyelmem.