Sajtos falafel

Name: Sajtos falafel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: arab
Ingredients: 50 dkg Csicseriborsó; 20 dkg Trappista sajt reszelve; 5 gerezd Fokhagyma; 1 kis db Vöröshagyma; 1 csokor Petrezselyem bőven; 2 ek Római kömény őrölt; 1 teáskanál Koriander őrölt; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 teáskanál Fekete bors őrölt; 1 teáskanál Majoranna; 1 teáskanál Szegfűszeg őrölt; 1 tk Chili őrölt; 1 ek Só; 1 ek Szódabikarbóna; 2 ek Kókuszzsír lehet bármilyen más sütésre alkalmas olaj is

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg csicseriborsó
20 dkg trappista sajt (reszelve)
5 gerezd fokhagyma
1 kis db vöröshagyma
1 csokor petrezselyem (bőven)
2 ek római kömény (őrölt)
1 teáskanál koriander (őrölt)
1 teáskanál fűszerpaprika
1 teáskanál fekete bors (őrölt)
1 teáskanál majoranna
1 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
1 tk chili (őrölt)
1 ek só
1 ek szódabikarbóna
2 ek kókuszzsír (lehet bármilyen más sütésre alkalmas olaj is)

730

Kalória

38.2g

Fehérje

81.9g

Szénhidrát

29.2g

Zsír

54.3g

Víz

61.5g

Koleszterin

15.9g

Élelmi rost

14.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

19% Fehérje
40% Szénhidrát
14% Zsír

125g csicseriborsó

473 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g chili

0 kcal
3g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
8g kókuszzsír

67 kcal

Összesen 730 kcal

19% Fehérje
40% Szénhidrát
14% Zsír

500g csicseriborsó

1890 kcal
200g trappista sajt

704 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g chili

0 kcal
11g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
30g kókuszzsír

268 kcal

Összesen 2916 kcal

19% Fehérje
40% Szénhidrát
14% Zsír

58.8g csicseriborsó

222 kcal
23.5g trappista sajt

83 kcal
1.8g fokhagyma

2 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
5.3g petrezselyem

2 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g chili

0 kcal
1.3g só

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3.5g kókuszzsír

31 kcal

Összesen 342 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

19% Fehérje
40% Szénhidrát
14% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.2 g

Zsír

Összesen
29.2 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2445.1 g
Cink
5 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
421 mg
Vas
6 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
510 mg
Nátrium
1370 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
81.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
54.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
197 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
725 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
633 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
627 micro

Összesen 730 kcal

19% Fehérje
40% Szénhidrát
14% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
152.6 g

Zsír

Összesen
116.8 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
246 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9780.2 g
Cink
20 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
1685 mg
Vas
26 mg
Magnézium
474 mg
Foszfor
2040 mg
Nátrium
5481 mg
Réz
3 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
327.5 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
64 mg

Víz

Összesen
217.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
834 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
788 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2898 micro
Kolin:
539 mg
Retinol - A vitamin:
626 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2533 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2506 micro

Összesen 2916 kcal

19% Fehérje
40% Szénhidrát
14% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
13.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1149.3 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
198 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
240 mg
Nátrium
644 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
38.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
25.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
93 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
341 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
298 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
295 micro

Összesen 342 kcal

Elkészítés

A csicseriborsót egy nagy tálba tesszük, bőséges vízben beáztatjuk kb. egy napra.
Mikor letelt az idő, a vizet leszűrjük róla, és konyhai aprítógépbe tesszük a borsót. Hozzáadjuk a többi hozzávalót is a sajt és szódabikarbóna kivételével. Magas fordulatszámon addig daráljuk, míg az egész masszás lesz.
Az így kapott masszát zárható tálban hűtőbe tesszük egy napra, hogy az ízek jól összeérjenek.
Másnap hozzákeverjük a lereszelt sajtot, majd a szódabikarbónát. Jól összedolgozzuk. Nedves kézzel golyókat formázunk belőle.
Forró olajban világosbarnára sütjük. Frissen, salátával, joghurtos öntettel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 10 p

Pár hónapja kaptam egy zacskó csicseriborsót, mondván, én biztos fel tudom használni. Utánanéztem, mit lehet készíteni belőle, és elkészítettem az első falafelemet, aminek a receptjét apróséf oldalán találtam. Azóta többször is elkészítettem ezt a receptet annyi módosítással, hogy tettem hozzá jó sok sajtot a saját ízlésem szerint.