Fahéjas napkalács

Name: Fahéjas napkalács
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 dkg Friss élesztő; 2 dl Tej; 4 ek Cukor; 1 kk Só; 7 dkg Margarin; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojássárgája; 4 tk Fahéj 2×2; 4 ek Cukor 2x2; 4 ek Napraforgó olaj 2x2; 2 db Tojássárgája + 1 tk tej; 2 ek Tej

Andi80_

10adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

50 dkg finomliszt
2.5 dkg friss élesztő
2.5 dl tej
4 ek cukor
1 kk só
7 dkg margarin
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojássárgája

Töltelékhez

4 tk fahéj (2×2)
4 ek cukor (2x2)
4 ek napraforgó olaj (2x2)

Kenéshez

2 db tojássárgája (+ 1 tk tej)
2 ek tej

gyors
magyar

331

Kalória

7.1g

Fehérje

49g

Szénhidrát

11.5g

Zsír

12g

Víz

65.1g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír

Tésztához

50g finomliszt

182 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
25g tej

14 kcal
4g cukor

15 kcal
0g só

0 kcal
7g margarin

50 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
2g tojássárgája

6 kcal

Töltelékhez

0g fahéj

0 kcal
4g cukor

15 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal

Kenéshez

4g tojássárgája

13 kcal
2g tej

1 kcal

Összesen 331 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír

Tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
40g cukor

155 kcal
4g só

0 kcal
70g margarin

502 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Töltelékhez

0g fahéj

0 kcal
40g cukor

155 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

Kenéshez

40g tojássárgája

129 kcal
20g tej

11 kcal

Összesen 3324 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír

Tésztához

47.6g finomliszt

173 kcal
2.4g friss élesztő

2 kcal
23.8g tej

13 kcal
3.8g cukor

15 kcal
0.4g só

0 kcal
6.7g margarin

48 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal

Töltelékhez

0g fahéj

0 kcal
3.8g cukor

15 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal

Kenéshez

3.8g tojássárgája

12 kcal
1.9g tej

1 kcal

Összesen 316 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
173 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
12 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 331 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.5 g

Zsír

Összesen
115.2 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3415.2 g
Cink
7 mg
Szelén
206 mg
Kálcium
469 mg
Vas
8 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
861 mg
Nátrium
1734 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
489.5 g
Cukor
102 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
119.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
802 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
415 micro
Kolin:
561 mg
Retinol - A vitamin:
760 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
480 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
746 micro

Összesen 3324 kcal

9% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
325 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
165 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
11.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 316 kcal

Elkészítés

Tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben a 1 ek cukorral.
A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojássárgáját, és a szobahőmérsékletű margarint. Alaposan kidagasztjuk.
Meleg helyen, konyharuhával letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát 6 egyforma méretű darabra vesszük, és gombócokat formálunk.
Ezeket egyesével nagy, lapos tányér méretűre elnyújtjuk. Egy kalácshoz 3 lapra lesz szükség.
Egy nagyobb méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral, és már érdemes ebben dolgozni a kaláccsal.

Töltelékhez

Beleterítünk egy tésztakorongot, megkenjük 1 ek olajjal, megszórjuk 1 tk fahéjjal és 1-2 ek cukorral. Ráfektetjük a következő lapot, ismét lekenjük olajjal, megszórjuk fahéjjal, majd cukorral. Végül rátesszük a harmadik tésztát. Ezt érdemes kicsit nagyobbra nyújtani, hogy lelógjon oldalt kicsit, a másik két lapot befedve.
Egy éles késsel elkezdjük sugárirányban átvágni a tésztát úgy, hogy a kalács szélénél kb. 2 cm-re nem metsszük át.
Majd megfogunk két, egymás melletti „napsugarat”, és hármat tekerünk rajtuk úgy, hogy szembe tekerjük a két tésztacsíkot, tehát a bal kezünkben lévőt jobbra tekerjük, a jobb kezünkben lévőt pedig balra. Addig tekergetünk, amíg el nem fogynak a tésztacsíkok.

Kenéshez

Lekenjük tejjel elkevert tojássárgával, és hagyjuk még kb. 35-40 percet kelni. Ezt megismételjük a maradék tésztával is.
Előmelegített sütőben 180 fokon, 25 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.
A sütőből kivéve lekenjük tejjel, és konyharuhával letakarva hagyjuk 10 percet átgőzölni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A két kalács ajándékba készült egy rokonlátogatás alkalmával. Őszintén megmondom, hogy én nem kóstoltam, de mindkét helyről azt a visszajelzést kaptam, hogy nagyon finom volt. Ez egy olyan reggelire vagy uzsonnára egy pohár tej mellé való kalácska.