muffin almás muffin

Extra puha, cukormentes almás muffin teljes kiőrlésű tönkölylisztből

Bea88

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 bögre teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
1 csomag sütőpor
2 csipet só
5 kis db alma
1 teáskanál fahéj
2 db tojás
60 g édesítőszer
200 ml habtejszín
125 ml napraforgó olaj
1 dl tej

826

Kalória

16.3g

Fehérje

82.4g

Szénhidrát

51.7g

Zsír

222.2g

Víz

145.5g

Koleszterin

12.6g

Élelmi rost

27.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

75g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

254 kcal
3g sütőpor

2 kcal
0g só

0 kcal
213g alma

99 kcal
0g fahéj

0 kcal
28g tojás

35 kcal
15g édesítőszer

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal
31g napraforgó olaj

276 kcal
25g tej

14 kcal

Összesen 826 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

300g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

1014 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
850g alma

398 kcal
0g fahéj

0 kcal
110g tojás

138 kcal
60g édesítőszer

0 kcal
200g habtejszín

584 kcal
125g napraforgó olaj

1105 kcal
100g tej

56 kcal

Összesen 3301 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír

17.1g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

58 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
48.4g alma

23 kcal
0g fahéj

0 kcal
6.3g tojás

8 kcal
3.4g édesítőszer

0 kcal
11.4g habtejszín

33 kcal
7.1g napraforgó olaj

63 kcal
5.7g tej

3 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
51.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1481.2 g
Cink
3 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
329 mg
Vas
4 mg
Magnézium
119 mg
Foszfor
698 mg
Nátrium
309 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
82.4 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
222.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
86 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
304 micro

Összesen 826 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
65.2 g

Zsír

Összesen
206.6 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
53 g
Koleszterin
582 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5924.7 g
Cink
12 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
1317 mg
Vas
17 mg
Magnézium
477 mg
Foszfor
2791 mg
Nátrium
1234 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
329.7 g
Cukor
110 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
888.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
736 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
58 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
Kolin:
344 mg
Retinol - A vitamin:
703 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
342 micro
β-crypt
93 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1216 micro

Összesen 3301 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
337.2 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
50.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
69 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

Az almákat megmossuk, meghámozzuk, majd lereszeljük.
A lereszelt almát összekeverjük a fahéjjal, majd félretesszük.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval, majd ezt is félretesszük.
A tejszínből habot verünk, félretesszük.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket robotgéppel kemény habbá verjük.
A sárgájákat az édesítővel habosra keverjük, miközben fokozatosan adagoljuk hozzá az olajat.
A tojássárgájás keverékhez hozzákeverjük sorban az almát, majd a tejszínhabot.
Ezután óvatosán hozzáadjuk a tojásfehérjehabot is, figyelve ara, hogy ne törjön össze.
A tésztához adjuk a lisztes keveréket is, legvégül pedig a tejet, és az egészet homogénre keverjük.
Muffintepsibe papír alátéteket teszünk, majd ezekbe adagoljuk a kész masszát, kb. az egyes formák 3/4 részéig.
Légkeverésen 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, kb. 20-22 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsültek-e a muffinok.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egy finom almás muffint szerettem volna készíteni cukormentesen, teljes kiőrlésű tönkölylisztből, de nem szerettem volna, hogy túl fojtós legyen. Fontos, hogy ez a muffin közepesen édes lett, aki ennél édesebben szereti, adjon 100g édesítőt a 60g helyett. Az eredmény ezzel a recepttel egy nagyon puha, omlós finomság lett, ami még másnap is tökéletes állagú volt. Harmadnapról nem tudok nyilatkozni, mert annál hamarabb elfogyott. :) A fenti mennyiségből nekem 18 db muffin sült ki.