Eszterházy-tokány csirkéből

Name: Eszterházy-tokány csirkéből
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Csirkemellfilé; 3 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 2 ek Mustár; 3 db Babérlevél; 1 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Bors; 330 g Tejföl; 1 szál Petrezselyem; 1 evőkanál Finomliszt; 2 közepes db Vöröshagyma; 0 citromból nyert Citromhéj; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Víz; 1 ek Cukor

Andzsika

5adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

100 dkg csirkemellfilé
3 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
2 ek mustár
3 db babérlevél
1 ek napraforgó olaj
bors ízlés szerint
330 g tejföl
1 szál petrezselyem
1 evőkanál finomliszt
2 közepes db vöröshagyma
0.5 citromból nyert citromhéj
só ízlés szerint
2 dl víz
1 ek cukor

448

Kalória

48g

Fehérje

17.6g

Szénhidrát

20g

Zsír

319.4g

Víz

184.9g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

200g csirkemellfilé

240 kcal
48g sárgarépa

18 kcal
18g fehérrépa

11 kcal
4g mustár

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
0g bors

0 kcal
66g tejföl

131 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
3g finomliszt

11 kcal
36g vöröshagyma

13 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
40g víz

0 kcal
2g cukor

8 kcal

Összesen 448 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

1000g csirkemellfilé

1200 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
20g mustár

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g bors

0 kcal
330g tejföl

653 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 2242 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

47.7g csirkemellfilé

57 kcal
11.4g sárgarépa

4 kcal
4.3g fehérrépa

3 kcal
1g mustár

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
0g bors

0 kcal
15.7g tejföl

31 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.7g finomliszt

3 kcal
8.6g vöröshagyma

3 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
9.5g víz

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal

Összesen 107 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

12% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
48 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
185 mg

Ásványi anyagok

Összesen
950 g
Cink
2 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
109 mg
Vas
1 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
519 mg
Nátrium
189 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
319.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
458 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
184 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
1485 micro
β-karotin
3568 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 448 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
240.1 g

Zsír

Összesen
99.8 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
925 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4750.2 g
Cink
9 mg
Szelén
254 mg
Kálcium
545 mg
Vas
6 mg
Magnézium
393 mg
Foszfor
2596 mg
Nátrium
944 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1597.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2288 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
68 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
99 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
920 mg
Retinol - A vitamin:
489 micro
α-karotin
7427 micro
β-karotin
17842 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
648 micro

Összesen 2242 kcal

12% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
226.5 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
26 mg
Vas
0 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
354 micro
β-karotin
851 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 107 kcal

Elkészítés

A húst csíkokra vágjuk, és félpuhára pároljuk. Közben a zöldségeket vékony csíkokra vágjuk.
A húst félretesszük, és a hagymát a hús olaján üvegesre pirítjuk, majd hozzátesszük a babérleveleket, felöntjük vízzel, és összeforraljuk.
Hozzátesszük a korábban megpárolt húst, és sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a mustárt és a citromhéjat, majd a vékony csíkokra vágott sárga-, és fehérrépát. Ha szükséges, még adunk hozzá vizet.
Ha már majdnem megfőtt minden, kivesszük a babérlevelet, és a citromhéjat (ha belereszeltük, az sem baj).
Liszttel simára kevert tejföllel behabarjuk. Jól átforraljuk, és citrommal és cukorral ízesítjük.