Borsos tokány bográcsban

Name: Borsos tokány bográcsban
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marhalábszár; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 dl Fehérbor; 1 ek Bors törött; 1 ek Mangalica zsír; 0 ízlés szerint Só

V2rider

4adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg marhalábszár
1 nagy fej vöröshagyma
1 dl fehérbor
1 ek bors (törött)
1 ek mangalica zsír
só ízlés szerint

390

Kalória

54.8g

Fehérje

4.3g

Szénhidrát

13.4g

Zsír

238.8g

Víz

101.1g

Koleszterin

657.5mg

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír

250g marhalábszár

320 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g bors

0 kcal
4g mangalica zsír

34 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 390 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír

1000g marhalábszár

1280 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
100g fehérbor

82 kcal
0g bors

0 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1559 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír

77.8g marhalábszár

100 kcal
13.2g vöröshagyma

5 kcal
7.8g fehérbor

6 kcal
0g bors

0 kcal
1.2g mangalica zsír

11 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 122 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
54.8 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
856.7 g
Cink
17 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
61 mg
Vas
6 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
526 mg
Nátrium
160 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
238.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 390 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
219.3 g

Zsír

Összesen
53.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
404 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3426.8 g
Cink
70 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
245 mg
Vas
24 mg
Magnézium
165 mg
Foszfor
2103 mg
Nátrium
641 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
955 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 1559 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
4% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.1 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
266.7 g
Cink
5 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
19 mg
Vas
2 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
74.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 122 kcal

Elkészítés

Felvágjuk a húst kisujjnyi tokánycsíkokra, majd a felolvasztott zsíron fehéredésig pirítjuk.
Rárakjuk a karikára szelt hagymát, ha szükséges, kevés vizet öntünk alá, ha kell, pótoljuk.
Amikor a hús félpuha, ráöntjük a bort, megborsozzuk, sózzuk.
Addig főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul, ha kell, a vizet pótoljuk, arra ügyelve, hogy mindig kevés legyen alatta a lé.