édes süti sütialagút

Epres-vaníliakrémes alagút

a séf macskája

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Kekszes rész:

30 dkg kekszmorzsa
20 dkg margarin
12 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
3 teáskanál cukrozatlan kakaópor
3 ek rum
0.5 dl feketekávé
40 db háztartási keksz

Krémes rész:

25 dkg mascarpone
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 tasak vaníliás pudingpor
5 dl tej
2 dl habtejszín
20 g zselatin
0.5 dl víz
1 kávéskanál vaníliaaroma
25 dkg eper

1090

Kalória

16.2g

Fehérje

115.9g

Szénhidrát

60.7g

Zsír

82.1g

Víz

37g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

60.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír

Kekszes rész:

50g kekszmorzsa

210 kcal
33g margarin

239 kcal
20g porcukor

77 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
4g rum

9 kcal
8g feketekávé

1 kcal
27g háztartási keksz

112 kcal

Krémes rész:

42g mascarpone

168 kcal
17g porcukor

65 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
8g vaníliás pudingpor

29 kcal
83g tej

47 kcal
33g habtejszín

97 kcal
3g zselatin

11 kcal
8g víz

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
42g eper

13 kcal

Összesen 1090 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír

Kekszes rész:

300g kekszmorzsa

1257 kcal
200g margarin

1434 kcal
120g porcukor

464 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
24g rum

55 kcal
50g feketekávé

5 kcal
160g háztartási keksz

670 kcal

Krémes rész:

250g mascarpone

1010 kcal
100g porcukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
500g tej

280 kcal
200g habtejszín

584 kcal
20g zselatin

67 kcal
50g víz

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
250g eper

75 kcal

Összesen 6537 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír

Kekszes rész:

13.1g kekszmorzsa

55 kcal
8.7g margarin

63 kcal
5.2g porcukor

20 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
1g rum

2 kcal
2.2g feketekávé

0 kcal
7g háztartási keksz

29 kcal

Krémes rész:

10.9g mascarpone

44 kcal
4.4g porcukor

17 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
2g vaníliás pudingpor

7 kcal
21.8g tej

12 kcal
8.7g habtejszín

26 kcal
0.9g zselatin

3 kcal
2.2g víz

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
10.9g eper

3 kcal

Összesen 285 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
60.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
462.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
126 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
287 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
115.9 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
82.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
366 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
347 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
226 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 1090 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
96.9 g

Zsír

Összesen
364.2 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
51 g
Koleszterin
222 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2777.1 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
757 mg
Vas
2 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
1720 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
695.2 g
Cukor
364 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
492.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
140 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
197 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
2084 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1356 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
61 micro

Összesen 6537 kcal

6% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
15.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
121.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
33 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
9 mg
Nátrium
75 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.4 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 285 kcal

Elkészítés

Kekszes rész:

A darált kekszbe belereszeljük a margarint (almareszelőn). Összemorzsoljuk egyenletes masszává.
Hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot és a kakaóport. Egyenletesen elkeverjük.
Hozzáadjuk a rumot.
Majd a hideg kávét; apránként, figyelve, hogy a tészta mennyit vesz fel. Fontos, hogy ne legyen túl lágy a tészta. (Nekem olyan negyed csészényi szokott belemenni.)
Az őzgerinc formát fóliával kibéleljük, és a tésztát kézzel belelapogatjuk. Hűtőbe tesszük.

Krémes rész:

A mascarponét simára keverjük a cukorral.
A pudingport kevés tejjel csomómentesen összekeverjük. A többi tejet felmelegítjük, majd hozzáöntjük a pudingos részt, és sűrűre főzzük. Fokozatosan hozzáadjuk a mascarponéhoz, és elkeverjük benne (robotgéppel).
Elkészítjük a zselatint: langyos vízhez hozzáadjuk az 1 zacskó zselatinport, és folyamatos kevergetés mellett felhevítjük. Fontos, hogy ne maradjon csomós a zselatin. Picit hűlni hagyjuk, utána hozzáadjuk a masszához, és simára keverjük vele.
A tejszínhabot kemény habbá verjük, és hozzákeverjük a krémhez.
Az epret megmossuk, megtörölgetjük.
A kekszes alapra rákanalazzuk a krémet. Csak félig legyen megtöltve a forma krémmel. Beletesszük/bele nyomkodjuk a gyümölcsöt. Rászedjük a krém többi részét megtelítve a formát.
A négyszögletes háztartási kekszeket rátesszük a krém tetejére úgy, hogy teljesen fedjék a krém alját. Ráhajtogatjuk a fóliát. Visszatesszük a hűtőbe. Egy éjszaka alatt tökéletesen megszilárdul.
Mikor már teljesen összeállt a sütemény, kiborítjuk egy tálcára, és óvatosan levesszük róla a formát és a fóliát. Friss gyümölccsel még feldobhatjuk a tálalást.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Tepsi mérete: 33*11*4,5

Nagy kedvencévé vált ez a sütemény nálunk. Általában 2 nap alatt morzsa sem marad belőle. Az alapanyagok 2 őzgerincforma (33*11*4,5 cm) megtöltéséhez elégségesek.