Epres túrógombóc mákkal, morzsával

Name: Epres túrógombóc mákkal, morzsával
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Tehéntúró; 4 db Tojás; 1 csomag Vaníliás cukor; 25 g Vaj olvasztott; 1 csipet Só; 1 db Citrom kezeletlen héjú; 120 g Búzadara; 150 g Eper; 2 ek Cukor; 100 g Zsemlemorzsa; 100 g Mák darált

Lakos Benedek

6adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A túrógombóchoz

500 g tehéntúró
4 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
25 g vaj (olvasztott)
1 csipet só
1 db citrom (kezeletlen héjú)
120 g búzadara
150 g eper
2 ek cukor
100 g zsemlemorzsa
100 g mák (darált)

456

Kalória

25.5g

Fehérje

42.2g

Szénhidrát

20.4g

Zsír

123.8g

Víz

129g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

10.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

A túrógombóchoz

83g tehéntúró

123 kcal
37g tojás

46 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
4g vaj

30 kcal
0g só

0 kcal
28g citrom

4 kcal
20g búzadara

72 kcal
25g eper

8 kcal
3g cukor

13 kcal
17g zsemlemorzsa

66 kcal
17g mák

88 kcal

Összesen 456 kcal

12% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

A túrógombóchoz

500g tehéntúró

735 kcal
220g tojás

277 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal
170g citrom

26 kcal
120g búzadara

432 kcal
150g eper

45 kcal
20g cukor

77 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
100g mák

525 kcal

Összesen 2730 kcal

12% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír

A túrógombóchoz

35.3g tehéntúró

52 kcal
15.5g tojás

20 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
1.8g vaj

13 kcal
0g só

0 kcal
12g citrom

2 kcal
8.5g búzadara

31 kcal
10.6g eper

3 kcal
1.4g cukor

5 kcal
7.1g zsemlemorzsa

28 kcal
7.1g mák

37 kcal

Összesen 194 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.5 g

Zsír

Összesen
20.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1498.1 g
Cink
219 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
367 mg
Vas
170 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
433 mg
Nátrium
188 mg
Réz
9 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
42.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
123.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
170 micro

Összesen 456 kcal

12% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
153 g

Zsír

Összesen
122.5 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
774 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8988.7 g
Cink
1313 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
2202 mg
Vas
1021 mg
Magnézium
526 mg
Foszfor
2596 mg
Nátrium
1130 mg
Réz
52 mg
Mangán
49 mg

Szénhidrát

Összesen
253.1 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
742.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
483 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
132 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
127 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
411 micro
Kolin:
610 mg
Retinol - A vitamin:
478 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1020 micro

Összesen 2730 kcal

12% Fehérje
20% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
635.2 g
Cink
93 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
156 mg
Vas
72 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
80 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
17.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
43 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 194 kcal

Elkészítés

A túrógombóchoz

A tojásokat szétválasztjuk, majd a sárgájákat felverjük a cukorral, vaníliás cukorral és citromhéjjal. Ha már világos és enyhén habos a keverék, hozzáadjuk az olvasztott vajat, búzadarát és túrót. Ezt elég, ha homogénre keverjük, ízlés szerint maradhatnak benne darabok.
A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd hozzáforgatjuk a túrós keverékhez. Az így kapott masszát fóliával letakarva 2-3 órára hűtőbe tesszük pihenni.
Ha a pihenés ideje letelt, az epreket megtisztítjuk. Vizes kézzel közepes gombócokat formázunk és mindegyik közepébe egy epret dugunk. Forró, gyöngyöző vízbe eresztjük és addig főzzük őket, míg a felszínre nem úsznak.
A zsemlemorzsát némi olajon megpirítjuk, a mákot egy tálba öntjük. A kifőzött gombócokat megforgatjuk tetszés szerint egyikben, másikban. Cukros tejföllel, friss eperrel vagy eperszósszal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p

További kipróbált receptek

Ha újra itt a nyár és meleg az idő, a túrógombóc epret kap, mert borzasztóan jól illik belsejébe az édeskés bogyós. Ez a gyümölcsösen kiegészített finomság nemcsak a klasszikus morzsabundát viseli sikkesen, hanem mákkabátot is adhatunk rá, ha különlegesebb élményre vágyunk.