Epres-tejszínkrémes süti

Name: Epres-tejszínkrémes süti
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 180 g Finomliszt; 30 g Étkezési keményítő; 0 csomag Sütőpor; 100 ml Napraforgó olaj; kristály 200 g Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 2 tasak Tejszínízű pudingpor; 700 ml Tej; 8 ek Cukor púpos; 500 ml Növényi habtejszín; 2 csomag Zselatinfix; 700 g Eper; 300 ml Habtejszín; 20 dkg Eper; 15 dkg Étcsokoládé

SweetSzenilla

10adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

729

Kalória

13.6g

Fehérje

76.6g

Szénhidrát

41g

Zsír

129.3g

Víz

179.5g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

45.2g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
16% Zsír

A piskóta:

44g tojás

55 kcal
18g finomliszt

66 kcal
3g étkezési keményítő

11 kcal
1g sütőpor

0 kcal
10g napraforgó olaj

88 kcal
20g cukor

77 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A krém:

9g tejszínízű pudingpor

34 kcal
70g tej

39 kcal
8g cukor

31 kcal
50g növényi habtejszín

126 kcal
4g zselatinfix

5 kcal
70g eper

21 kcal

Díszítés:

30g habtejszín

88 kcal
20g eper

6 kcal
15g étcsokoládé

82 kcal

Összesen 729 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
16% Zsír

A piskóta:

440g tojás

554 kcal
180g finomliszt

655 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
6g sütőpor

3 kcal
100g napraforgó olaj

884 kcal
200g cukor

774 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A krém:

90g tejszínízű pudingpor

343 kcal
700g tej

392 kcal
80g cukor

310 kcal
500g növényi habtejszín

1255 kcal
40g zselatinfix

52 kcal
700g eper

211 kcal

Díszítés:

300g habtejszín

876 kcal
200g eper

60 kcal
150g étcsokoládé

819 kcal

Összesen 7305 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
16% Zsír

A piskóta:

11.8g tojás

15 kcal
4.8g finomliszt

18 kcal
0.8g étkezési keményítő

3 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
2.7g napraforgó olaj

24 kcal
5.4g cukor

21 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A krém:

2.4g tejszínízű pudingpor

9 kcal
18.8g tej

11 kcal
2.1g cukor

8 kcal
13.4g növényi habtejszín

34 kcal
1.1g zselatinfix

1 kcal
18.8g eper

6 kcal

Díszítés:

8.1g habtejszín

24 kcal
5.4g eper

2 kcal
4g étcsokoládé

22 kcal

Összesen 198 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
16% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
41 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
671.2 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
192 mg
Vas
3 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
227 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.6 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
129.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
147 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
144 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
225 micro

Összesen 729 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
16% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
135.5 g

Zsír

Összesen
409.9 g
Telített zsírsav
228 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
50 g
Koleszterin
1795 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6712.1 g
Cink
11 mg
Szelén
194 mg
Kálcium
1923 mg
Vas
26 mg
Magnézium
443 mg
Foszfor
2267 mg
Nátrium
1837 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
766 g
Cukor
452 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
1292.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1468 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
51 mg
C vitamin:
507 mg
D vitamin:
387 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
445 micro
Kolin:
1256 mg
Retinol - A vitamin:
1442 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
279 micro
β-crypt
39 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2248 micro

Összesen 7305 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
16% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
52 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 198 kcal

Elkészítés

A piskóta:

A tojások fehérjéit robotgéppel felhabosítjuk, majd a kristálycukrot lassan beleszórjuk, és kemény habbá verjük. Lassabb fokozaton egyesével beletesszük a tojások sárgáit, majd a sütőporos, keményítős lisztet. Belecsorgatjuk az olajat, majd a citromhéjat is hozzáadjuk.
Sütőpapírral kibélelt gáztepsibe öntjük, és előmelegített sütőbe toljuk rögtön, és 180 C fokon tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt, fűrészes késsel kettévágjuk.

A krém:

A pudingporokat felfőzzük a tejjel és a cukorral. Érdemes ezzel kezdeni, hogy legyen ideje kihűlni. Lehűtjük, majd robotgéppel egyneműre keverjük. Hozzáadjuk a felvert cukrászhabot és a 2 tasak zselatinfixet.
Annyit félrerakunk, hogy a felső piskótatészta tetejére egy vékonyka réteg legyen, majd a nagyobb mennyiségbe beleforgatjuk lazán a kis darabokra vágott epret.
Tálcára rakjuk az egyik piskótalapot (én minden alkalommal szögletes, állítható tortakeretet teszek köré), majd egyenletesen rákenjük a krémet, erre kerül a piskóta felső része, erre kenjük a maradék krémet.

Díszítés:

Díszítésként tejszínhabbal, a félrerakott eperdarabokkal, esetleg málnával kirakjuk.
A csokidíszhez a csokit mikróban megolvasztjuk, zacskóba tesszük, amin egy pici lyukat vágunk az egyik csücskében, majd tetszőleges mintát rajzolunk egy sütőpapírra. Szilárdulás után könnyedén lehúzható róla a papír.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32x24x6

Igazi tavaszi, gyümölcsös süti. Könnyed, tejszínes krémmel és frissítő eperrel. Nagy gáztepsiben 20 kocka lesz. Igazi ízorgia :) A barátnőimnek sütöttem, hatalmas sikere volt :)