pite epres pite

Epres-rebarbarás galette

toroltfelhasznalo-199615

6adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

12 dkg finomliszt
12 dkg teljes kiőrlésű liszt (vagy ugyanennyi sima finomliszt)
8 dkg nádcukor (vagy sima cukor)
2 db tojás (a tésztába)
10 dkg vaj
1 db tojás (a kenéshez)

Töltelék

70 dkg eper
10 dkg rebarbara (~ 3 kisebb szár)
4 teáskanál nádcukor (minimum ennyi, vagy sima cukor)
2 teáskanál vaníliás cukor
2 csapott ek búzadara

Tálalás

2 teáskanál porcukor

415

Kalória

8.4g

Fehérje

60g

Szénhidrát

16.8g

Zsír

138g

Víz

125.9g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

24.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

20g finomliszt

73 kcal
20g teljes kiőrlésű liszt

66 kcal
13g nádcukor

51 kcal
18g tojás

23 kcal
17g vaj

120 kcal
9g tojás

12 kcal

Töltelék

117g eper

35 kcal
17g rebarbara

3 kcal
3g nádcukor

13 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
3g búzadara

10 kcal

Tálalás

1g porcukor

3 kcal

Összesen 415 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

120g finomliszt

437 kcal
120g teljes kiőrlésű liszt

398 kcal
80g nádcukor

304 kcal
110g tojás

138 kcal
100g vaj

717 kcal
55g tojás

69 kcal

Töltelék

700g eper

211 kcal
100g rebarbara

16 kcal
20g nádcukor

76 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
16g búzadara

58 kcal

Tálalás

4g porcukor

15 kcal

Összesen 2478 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír

Tészta

8.4g finomliszt

30 kcal
8.4g teljes kiőrlésű liszt

28 kcal
5.6g nádcukor

21 kcal
7.7g tojás

10 kcal
7g vaj

50 kcal
3.8g tojás

5 kcal

Töltelék

48.8g eper

15 kcal
7g rebarbara

1 kcal
1.4g nádcukor

5 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
1.1g búzadara

4 kcal

Tálalás

0.3g porcukor

1 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
16.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
126 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
70 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
170 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
138 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
154 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
65 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 415 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
50.2 g

Zsír

Összesen
100.7 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
755 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2134.8 g
Cink
8 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
419 mg
Vas
12 mg
Magnézium
297 mg
Foszfor
1023 mg
Nátrium
261 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
359.7 g
Cukor
146 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
828 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
927 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
393 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
312 micro
Kolin:
540 mg
Retinol - A vitamin:
903 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
256 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1315 micro

Összesen 2478 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
57.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
65 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 173 kcal

Elkészítés

Tészta

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit.
Legalább 3 órát pihentetjük hűtőben.
Kivesszük, és újragyúrjuk. Kettéosztjuk a tésztát.
A sütőt 175 fokra előmelegítjük.
Sütőpapíron nyújtunk 2 darab, kb. 25-30 cm-es kört belőle. Használhatunk nyújtófát hozzá, de tenyérrel talán még rusztikusabb hatást érünk el.

Töltelék

Az epret megmossuk és megpucoljuk.
Kb. 30 dkg epret megszórjuk a vaníliás cukorral és 2 teáskanál nádcukorral. Villával minél alaposabban összetörjük. Félretesszük egy picit állni.
A rebarbarát megpucoljuk és nagyon apró darabokra vágjuk.
A maradék epret szépen félbevagdossuk.
1-1 ek búzadarát szórunk a tésztákra úgy, hogy a tészta szélét (1-2 ujjnyi vastagságban) kihagyjuk a szórásból.
A passzírozott eperrel megkenjük a tészta közepét. Rászórjuk az apróra vágott rebarbarát. A félbevágott epreket szépen elrendezzük. 1-1 teáskanál cukorral ízesítjük a felső epreket is.
Majd óvatosan ráhajtjuk a tészta szélét a töltelékre. Itt dolgozzunk két kézzel és lassan, nehogy elszakadjon vagy kilyukadjon a süteményünk.
A tészták behajtott szélét felvert tojással lekenjük.
35-40 percig sütjük.

Tálalás

Hagyjuk kihűlni.
Tálalás előtt porcukorral díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Valami könnyű, nem túl édes, gyors, egyszerű és friss, ami nem mellesleg nagyon jól is néz ki. Na ez az én epres-rebarbarás rusztikus pitém! A receptben leírt adagból 2 darab, a képen látható méretű, kb. 20 cm-es átmérőjű galette készíthető. De csinálhatunk 1 óriásit vagy 3-4 kisebbet is.