Epres palacsinta vaníliás kókuszhabbal

Name: Epres palacsinta vaníliás kókuszhabbal
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Kókusztej; 50 g Cukor; 4 db Tojássárgája; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 csapott ek Étkezési keményítő; 4 ek Kókuszreszelék; 2 dl Habtejszín; 1 csomag Habfixáló; 500 g Eper; 1 citromból nyert Citromlé; 1 teáskanál Cukor vagy édesítő ízlés szerint; 2 db Tojás; 150 g Finomliszt; 2 dl Tej; 1 csomag Vaníliás cukor; 20 g Cukor; 1 ek Napraforgó olaj; reszelt 0 citromból nyert Citromhéj

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kókuszhabhoz

A töltelékhez

500 g eper
1 citromból nyert citromlé
1 teáskanál cukor (vagy édesítő ízlés szerint)

A palacsintatésztához

2 db tojás
150 g finomliszt
2.5 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
20 g cukor
1 ek napraforgó olaj
0.5 citromból nyert citromhéj

492

Kalória

10.2g

Fehérje

52.5g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

145.9g

Víz

241.7g

Koleszterin

Élelmi rost

25.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

A kókuszhabhoz

33g kókusztej

66 kcal
8g cukor

32 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
3g étkezési keményítő

13 kcal
4g kókuszreszelék

26 kcal
33g habtejszín

97 kcal
1g habfixáló

5 kcal

A töltelékhez

83g eper

25 kcal
7g citromlé

1 kcal
1g cukor

3 kcal

A palacsintatésztához

18g tojás

23 kcal
25g finomliszt

91 kcal
42g tej

23 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
3g cukor

13 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 492 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

A kókuszhabhoz

200g kókusztej

394 kcal
50g cukor

194 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
20g étkezési keményítő

76 kcal
24g kókuszreszelék

158 kcal
200g habtejszín

584 kcal
8g habfixáló

30 kcal

A töltelékhez

500g eper

150 kcal
40g citromlé

9 kcal
5g cukor

19 kcal

A palacsintatésztához

110g tojás

138 kcal
150g finomliszt

546 kcal
250g tej

140 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g cukor

77 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
3g citromhéj

1 kcal

Összesen 2961 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

A kókuszhabhoz

11.8g kókusztej

23 kcal
2.9g cukor

11 kcal
4.7g tojássárgája

15 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
1.2g étkezési keményítő

4 kcal
1.4g kókuszreszelék

9 kcal
11.8g habtejszín

34 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal

A töltelékhez

29.4g eper

9 kcal
2.4g citromlé

1 kcal
0.3g cukor

1 kcal

A palacsintatésztához

6.5g tojás

8 kcal
8.8g finomliszt

32 kcal
14.7g tej

8 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
1.2g cukor

5 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

Összesen 173 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
242 mg

Ásványi anyagok

Összesen
449.1 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
121 mg
Vas
3 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
145.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
170 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
174 mg
Retinol - A vitamin:
167 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
253 micro

Összesen 492 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
61.3 g

Zsír

Összesen
166.4 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1450 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2694.4 g
Cink
7 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
728 mg
Vas
15 mg
Magnézium
241 mg
Foszfor
1148 mg
Nátrium
415 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
315.3 g
Cukor
152 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
875.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1022 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
299 mg
D vitamin:
300 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
361 micro
Kolin:
1041 mg
Retinol - A vitamin:
1000 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
38 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1518 micro

Összesen 2961 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
158.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 173 kcal

Elkészítés

A kókuszhabhoz

Kókuszhab
Akókusztejet a 2 vaníliával melegítsük meg éppen csak langyosra.
A tojássárgáját a cukorral keverjükhabosra, adjuk hozzá a keményítőt, majd öntsük hozzá lassú és állandó kevergetés közben a langyos tejet. Keverjük csomómentesre.
Forraljunk fel 2 dl vizet egy hőálló edényben, és gőz fölött állandó kevergetés mellett főzzük még sűrűbbre a kókuszos vaníliakrémet.
Ha elég krémes, tegyünk hozzá 3 evőkanál kókuszreszeléket, és hagyjuk kissé kihűlni.
A habtejszínt verjük a habfixálóval kemény habbá, majd 2 részben keverjük hozzá a kihűlt krémhez, és tegyük legalább 2-3 órára (még jobb egy éjszakára) a hűtőbe.
Eprek pácolása
A gyümölcsöket mossuk meg meleg vízben, daraboljuk, keverjük össze a citromlével és cukorral, hagyjuk a pácban tálalásig, de legalább 2-3 órahosszáig.
Palacsinták készítése
A tojást a cukorral, vaníliával verjük jó habosra. Adjuk hozzá az olajat, citromhéjat, majd felváltva a lisztet és tejet.
Süssünk kb. 6-7 db palacsintát.
Töltsük meg a kész palacsintákat a pácolt eperrel, szórjuk meg porcukorral, tálaljunk hozzá " 2 kókuszfelhőt :)", és dekoráljuk raffaello golyókkal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p

Amilyen lassan közeledik a tavasz, annyira lassan, de biztosan jön az eperszezon is. Nem tudom, ti hogy vagytok vele, én megfogadtam, hogy várok még az epervásárlással, amíg igazi napérlelte regionális, piros szaftos... gyümölcsöt kapok, de mikor lesz az még, pláne ilyen időjárás mellett?? Úgyhogy nektek bevallom:), hogy bizony elgyengültem, amikor megláttam a gyümölcsrészlegen egy 1 kg-os faládikás árban is verhetetlen piros mosolygós epret, és rácsaptam. A feléből ez a palacsinta készült, a másik feléből rebarbarás párosításban pite. Örülök, hogy engedtem a csábításnak, mert isteni volt végre a tavasz ízeit megkóstolni. :-)