édes süti krémes

Epres krémes Vicikó konyhájából

Vicikó

8adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

130 g leveles tészta
350 ml tej
100 g cukor
30 g vaníliás cukor
2 tasak vaníliás pudingpor
5 db tojásfehérje
500 g eper
4 db lapzselatin
40 g mandulapehely (kb.)

257

Kalória

7.4g

Fehérje

39.6g

Szénhidrát

7.5g

Zsír

76.5g

Víz

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

21.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír

16g leveles tészta

60 kcal
44g tej

25 kcal
13g cukor

48 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal
11g vaníliás pudingpor

43 kcal
25g tojásfehérje

13 kcal
63g eper

19 kcal
1g lapzselatin

4 kcal
5g mandulapehely

30 kcal

Összesen 257 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír

130g leveles tészta

482 kcal
350g tej

196 kcal
100g cukor

387 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
200g tojásfehérje

104 kcal
500g eper

150 kcal
8g lapzselatin

28 kcal
40g mandulapehely

236 kcal

Összesen 2042 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír

9g leveles tészta

33 kcal
24.2g tej

14 kcal
6.9g cukor

27 kcal
2.1g vaníliás cukor

8 kcal
6.2g vaníliás pudingpor

24 kcal
13.8g tojásfehérje

7 kcal
34.5g eper

10 kcal
0.6g lapzselatin

2 kcal
2.8g mandulapehely

16 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.7 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
73 mg
Vas
0 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
43 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.6 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 257 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.1 g

Zsír

Összesen
59.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1974 g
Cink
2 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
586 mg
Vas
4 mg
Magnézium
193 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
793 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
316.6 g
Cukor
171 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
611.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
276 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
140 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 2042 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
5% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
136.3 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
40 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

A leveles tésztát 2 mm vékonyra kinyújtjuk (kb 28 x 28 cm).
Egy vékonyan lisztezett tepsi hátára vagy sütőlemezre tesszük, és előmelegített sütőben világos aranybarnára megsütjük. Majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Az eperből 200 g-ot pürésítünk.
A tojások fehérjét nagyon kemény habbá verjük.
A pudingporból, tejből és cukrokból egy sűrű pudingot főzünk, levesszük a tűzről, és belekeverjük az eperpürét.
Majd a tojáshabot óvatosan hozzávegyítjük.
A kihűlt tésztalapot egy magasabb falú tepsibe helyezzük, és ráhalmozzuk az eperkrémet.
Szépen elsimítjuk rajta (ha nagyobb a formánk, mint a tészta, akkor fóliából egy mobil peremet készítünk, és a tészta széléhez illesztjük, ezzel lekicsinyítettük a tepsinket).
Kb. fél órára a hűtőbe tesszük a sütit, ezalatt a maradék epreket felszeleteljük, és a mandulapelyhet zsiradék nélkül megpirítjuk.
Amint megszilárdult és kihűlt a krém, tetszőleges nagyságú kockákra felvágjuk, majd kidíszítjük az eprekkel a tetejét.
A zselatinlapokat hideg vízbe tesszük. Majd ha jól megpuhult (ez kb 3 perc), 4 ek vízzel egy kis edényben megolvasztjuk (forrnia nem szabad!), és egy sütőecsettel az eperszemeket nagyon vékonyan bevonjuk vele.
Néhány perc múlva -miután megszilárdult- díszítjük a mandulapehellyel, és tálalhatjuk azonnal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A Villám krémesem eperszezonbeli változata, még kevesebb tésztával.:-) Ez már szinte csak eperkrém, ami habos könnyű, kissé remegős... itt-ott kissé roppanós mandulapehellyel, friss eperszemekkel tetézve... finom!;-)