Intelligens krémes Mignon konyhájából

Name: Intelligens krémes Mignon konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 db Tojás; 15 dkg Cukor; 15 dkg Vaj olvasztott; 3 csomag Vaníliás cukor; 1 l Tej; 10 púpozott ek Finomliszt; 3 ek Mandulapehely; 2 ek Sárgabaracklekvár a sütemény aljához; 3 ek Vaj a tepsi előkészítéséhez

Mignon

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 db tojás
15 dkg cukor
15 dkg vaj (olvasztott)
3 csomag vaníliás cukor
1 l tej
10 púpozott ek finomliszt
3 ek mandulapehely
2 ek sárgabaracklekvár (a sütemény aljához)
3 ek vaj (a tepsi előkészítéséhez)

714

Kalória

19.6g

Fehérje

67.9g

Szénhidrát

39.1g

Zsír

72.8g

Víz

368.9g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

40.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír

92g tojás

115 kcal
25g cukor

97 kcal
25g vaj

179 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
167g tej

93 kcal
33g finomliszt

121 kcal
4g mandulapehely

21 kcal
7g sárgabaracklekvár

19 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 714 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír

550g tojás

692 kcal
150g cukor

581 kcal
150g vaj

1076 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
1000g tej

560 kcal
200g finomliszt

728 kcal
21g mandulapehely

124 kcal
40g sárgabaracklekvár

111 kcal
42g vaj

301 kcal

Összesen 4289 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír

25.2g tojás

32 kcal
6.9g cukor

27 kcal
6.9g vaj

49 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
45.8g tej

26 kcal
9.2g finomliszt

33 kcal
1g mandulapehely

6 kcal
1.8g sárgabaracklekvár

5 kcal
1.9g vaj

14 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

10% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.6 g

Zsír

Összesen
39.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
369 mg

Ásványi anyagok

Összesen
752.4 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
258 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
222 mg
Nátrium
205 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
67.9 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
348 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
66 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
249 mg
Retinol - A vitamin:
344 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
412 micro

Összesen 714 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.7 g

Zsír

Összesen
234.8 g
Telített zsírsav
123 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
2213 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4514.3 g
Cink
8 mg
Szelén
221 mg
Kálcium
1546 mg
Vas
12 mg
Magnézium
164 mg
Foszfor
1329 mg
Nátrium
1231 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
407.6 g
Cukor
242 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
436.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2088 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
397 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
300 micro
Kolin:
1494 mg
Retinol - A vitamin:
2063 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
304 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2471 micro

Összesen 4289 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
20% Zsír
37% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
206.8 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.7 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
20 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 197 kcal

Elkészítés

Előkészítünk 1 közepes és 1 nagy keverőtálat.
Szétválasztjuk a tojásokat: a nagy tálba a sárgákat, a közepesbe a fehérjéket tesszük. Rugós fejű kézi habverővel habosra keverjük a sárgákat a cukrokkal, majd lassan hozzáadagoljuk a vajat. Hozzáöntjük a tejet, a lisztet, és csomómentesre keverjük.
Géppel kemény habot verünk a fehérjékből, és óvatosan beleforgatjuk a tojássárgás masszába.
Sütőpapírt terítünk egy tepsibe (méret a recept alatt!), alaposan kikenjük vajjal, szétkenjük rajta a lekvárt, majd beleöntjük a tésztát.
Meghintjük a mandulával, és betesszük a hideg sütőbe. 180 fokon, légkeveréssel 50-60 percig sütjük. Kb. 20-30 perc sülés után, mikor a tészta teteje már szép aranybarna, takarjuk le alufóliával, nehogy megégjen! Akkor jó, ha már nem ring, mint a kocsonya.
Várjuk meg, míg kihűl, és akkor szeleteljük fel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 37x29x7

Még húsvét előtt olvastam a Nők Lapjában Varga Izabellával egy cikket, abban szerepelt ennek a receptnek a leírása. Húsvétra elhasználtam az összes tojást, erre a sütire már sajnos nem maradt. Most hozott újra a tojásos nénink finom házi tojást, így végre sor kerülhetett erre a receptre is. Az ízletes és nagyon guszta végeredmény láttán vendégeim nem is gondolták, hogy ezzel a finomsággal szinte alig volt munkám! Pedig tényleg nagyon gyorsan és könnyen előkészíthető, a mutatós végeredmény garantált siker, a gyerkőcök is kimondottan odavoltak érte!