Epres-kókuszos piskóta

Name: Epres-kókuszos piskóta
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 8 csapott ek Cukor; 8 csapott ek Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 ek Víz; 75 g Kókuszreszelék; 1 tasak Tejszínízű pudingpor; 4 dl Tej; 1 csipet Fahéj; 20 dkg Margarin; 20 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 25 ml Rumaroma; 50 g Finomliszt; 15 dkg Eper kb 25 szem kell; 1 csomag Lapzselatin

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Piskóta

8 db tojás
8 csapott ek cukor
8 csapott ek finomliszt
1 csomag sütőpor
1 ek víz

Krém

75 g kókuszreszelék
1 tasak tejszínízű pudingpor
4 dl tej
1 csipet fahéj
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
25 ml rumaroma
50 g finomliszt

Díszítés-összeállítás

15 dkg eper (kb 25 szem kell)
1 csomag lapzselatin

gyors
magyar

381

Kalória

7.5g

Fehérje

40.2g

Szénhidrát

21.4g

Zsír

40.5g

Víz

120g

Koleszterin

1.6g

Élelmi rost

26.6g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

37g tojás

46 kcal
7g cukor

26 kcal
7g finomliszt

24 kcal
1g sütőpor

1 kcal
1g víz

0 kcal

Krém

6g kókuszreszelék

41 kcal
4g tejszínízű pudingpor

14 kcal
33g tej

19 kcal
0g fahéj

0 kcal
17g margarin

120 kcal
17g porcukor

65 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
2g rumaroma

0 kcal
4g finomliszt

15 kcal

Díszítés-összeállítás

13g eper

4 kcal
1g lapzselatin

3 kcal

Összesen 381 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

440g tojás

554 kcal
80g cukor

310 kcal
80g finomliszt

291 kcal
12g sütőpor

6 kcal
8g víz

0 kcal

Krém

75g kókuszreszelék

495 kcal
45g tejszínízű pudingpor

171 kcal
400g tej

224 kcal
0g fahéj

0 kcal
200g margarin

1434 kcal
200g porcukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
25g rumaroma

0 kcal
50g finomliszt

182 kcal

Díszítés-összeállítás

150g eper

45 kcal
10g lapzselatin

35 kcal

Összesen 4560 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír

Piskóta

24.6g tojás

31 kcal
4.5g cukor

17 kcal
4.5g finomliszt

16 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0.4g víz

0 kcal

Krém

4.2g kókuszreszelék

28 kcal
2.5g tejszínízű pudingpor

10 kcal
22.4g tej

13 kcal
0g fahéj

0 kcal
11.2g margarin

80 kcal
11.2g porcukor

43 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
1.4g rumaroma

0 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal

Díszítés-összeállítás

8.4g eper

3 kcal
0.6g lapzselatin

2 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
504.5 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
136 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
192 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.2 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
40.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
188 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
180 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
102 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 381 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
89.4 g

Zsír

Összesen
256.4 g
Telített zsírsav
90 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
94 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
57 g
Koleszterin
1440 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6053.6 g
Cink
8 mg
Szelén
180 mg
Kálcium
1628 mg
Vas
13 mg
Magnézium
173 mg
Foszfor
2301 mg
Nátrium
1745 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
481.9 g
Cukor
320 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
486.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2259 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
84 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
191 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
1201 mg
Retinol - A vitamin:
2156 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1230 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2008 micro

Összesen 4560 kcal

6% Fehérje
37% Szénhidrát
19% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
339.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
91 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
98 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
127 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
67 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 255 kcal

Elkészítés

Piskóta

200 fokra előmelegítjük a sütőt.
Szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjéből kemény habot verünk.
A sárgáját és a többi hozzávalót csomómentesre elkeverjük.
Kivajazzuk, kilisztezzük a formát, a fehérjéből készült habot óvatosan beleforgatjuk a tésztába, és a formába öntjük.
A tortaformát az előmelegített sütőbe tesszük. Sütés közben nem nyitjuk ki a sütő ajtaját, mert összeesik a tészta. Kb. 20 perc, amíg sül a piskóta, de a tűpróba a döntő.
Ha kihűlt, hosszanti irányban cérnával legalább 3 részre szétvágjuk, de a 4 az ideális (az oldalánál fele magasságban késsel óvatosan körbevágjuk a külső kérget, és egy fehér cérnaszál áthúzásával kettémetsszük a tésztát).
Aki szeretné, szeder vagy áfonyalekvárral nyugodtan megkenheti a tortalapokat, illeni fog a krémek ízéhez.

Krém

Pár evőkanálnyi tejjel elkeverjük a pudingport, a maradék tejet felforraljuk, ebbe mehet egy csipetnyi só meg egy késhegynyi fahéj is.
Mikor a tej felforrt, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzzük. Pár perc után a csomómentesre elkevert puding is belejöhet és a kókusz. Ebből egy sűrű massza lesz (én 3-4 percig főztem, utána átöntöttem egy másik edénybe, és hűteni kezdtem).
Amíg a pudingos masszát hűtjük, a margarint és a porcukrot meg a vaníliás cukrot habosra keverjük, majd a krém összes többi hozzávalóját hozzáadjuk, és jól elkeverjük (a margarint ne melegítsük fel, mert ha megolvad, nem lesz jó állagú a krém!).
Ha teljesen kihűlt a kókuszos massza, akkor összekeverjük a margarinossal, és megkenjük vele a félbevágott piskóta közepét és tetejét.

Díszítés-összeállítás

Amikor a piskótát kivettük a tortaformából, és a forma már nem forró, kibéleljük celofánnal, igyekszünk ezt úgy tenni, hogy az alsó felén ne legyen gyűrődés.
Tetszőleges alakban elrendezzük a félbevágott epreket, vágott féllel lefelé.
A lapzselatinokat a tasakon található előírás szerint feloldjuk, és megfőzzük vízben, majd a fólián pihenő eprekre öntjük.
Az epreket, a tortaformát és a zselatint a hűtőbe tesszük, amikor kicsit megdermedt, ráfordítjuk a krémmel megkent tortát, és így fejjel lefelé hagyjuk őket a hűtőben együtt meghűlni.
Amikor összehűltek, egy tányért borítunk a forma aljára, és visszafordítjuk "egyenesbe". Levesszük a tortaformát, majd a celofánt. Fogyasszuk jó étvággyal. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Májusban sütöttem meg egy baráti összejövetelre, de sajnos eltűnt a recept. Aztán egy összegyűrt papírfecnin mégis meglett, Barbarának ajánlom sok szeretettel!