édes süti kókuszos süti

Raffaello-szelet

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Gréti

6adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Sütés

15perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótához

47g tojásfehérje

24 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
12g cukor

45 kcal
23g mandulaliszt

66 kcal
7g vaj

50 kcal

A házi pudinghoz

10g tojássárgája

32 kcal
7g étkezési keményítő

25 kcal
5g cukor

19 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
100g mandulatej

38 kcal
8g vaj

60 kcal
22g fehér csokoládé

117 kcal

A díszítéshez

3g kókuszreszelék

20 kcal
2g mandulapehely

14 kcal
10g raffaello golyó

61 kcal

Összesen 614 kcal

13% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótához

280g tojásfehérje

146 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
70g cukor

271 kcal
140g mandulaliszt

396 kcal
42g vaj

301 kcal

A házi pudinghoz

60g tojássárgája

193 kcal
40g étkezési keményítő

152 kcal
30g cukor

116 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
600g mandulatej

228 kcal
50g vaj

359 kcal
130g fehér csokoládé

701 kcal

A díszítéshez

18g kókuszreszelék

119 kcal
14g mandulapehely

83 kcal
60g raffaello golyó

365 kcal

Összesen 3688 kcal

13% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír

A piskótához

17.3g tojásfehérje

9 kcal
4.9g tojássárgája

16 kcal
4.3g cukor

17 kcal
8.7g mandulaliszt

24 kcal
2.6g vaj

19 kcal

A házi pudinghoz

3.7g tojássárgája

12 kcal
2.5g étkezési keményítő

9 kcal
1.9g cukor

7 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
37.1g mandulatej

14 kcal
3.1g vaj

22 kcal
8g fehér csokoládé

43 kcal

A díszítéshez

1.1g kókuszreszelék

7 kcal
0.9g mandulapehely

5 kcal
3.7g raffaello golyó

23 kcal

Összesen 227 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
37.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
291 mg

Ásványi anyagok

Összesen
453.2 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
163 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.2 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
56.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
196 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
203 mg
Retinol - A vitamin:
191 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 614 kcal

13% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
126.7 g

Zsír

Összesen
224 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1744 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2719 g
Cink
5 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
521 mg
Vas
6 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
949 mg
Nátrium
981 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
289.5 g
Cukor
200 mg
Élelmi rost
52 mg

VÍZ

Összesen
339.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1174 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
305 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
236 micro
Kolin:
1218 mg
Retinol - A vitamin:
1148 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
269 micro
β-crypt
46 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1532 micro

Összesen 3688 kcal

13% Fehérje
29% Szénhidrát
23% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
13.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
21 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
75 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 227 kcal

Hozzávalók

A piskótához

7 db tojásfehérje
4 db tojássárgája
7 ek cukor
7 púpozott ek mandulaliszt
3 ek vaj (olvasztott)

A házi pudinghoz

3 db tojássárgája
40 g étkezési keményítő
3 ek cukor
1 teáskanál vanília kivonat (és/vagy mandula aroma)
6 dl mandulatej (vagy tej)
50 g vaj
130 g fehér csokoládé

A díszítéshez

3 ek kókuszreszelék
2 ek mandulapehely (pirított)
6 db raffaello golyó (opcionális)

Elkészítés

A piskótához

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
A tésztához robotgépben kihabosítjuk a 7 db tojásfehérjét, közben 3 evőkanál finomszemcséjű cukrot hozzáadagolunk, hogy jó kemény legyen.
Ezt félretesszük egy másik tálba, és mehet az üstbe a 4 tojássárgája, a 3 ek olvasztott vaj és a 4 ek cukor, amit fehér habbá keverünk, aztán alacsony fokozaton ehhez adagoljuk hozzá, kanalanként a mandulalisztet, majd spatulával, nagy mozdulatokkal, hogy habos maradjon, a tojásfehérjét.
A massza mehet egy sütőpapírral kibélelt lapos sütőtálcára min. 40x36 cm-esre, habkártyával lapítsuk el egyenletesre a tetejét.
Tegyük sütőbe a tésztát úgy 15 percre, vagy ameddig aranybarna nem lesz a teteje.
Ha elkészült az alaptészta, vegyük ki a sütőből picit hagyjuk hűlni, majd óvatosan húzzuk le a papírról. A széleket egyenesítsük ki, vagyis késsel vágjuk le, és a hosszabb oldala felől harmadoljuk a mandulás piskótát.

A házi pudinghoz

Miközben sül a tészta, készítsünk házi pudingot. A tojássárgáját keverjük simára cukorral, vanília és/vagy mandulakivonattal, étkezési keményítővel, majd húzzuk fel mandula- vagy sima tejjel, ekkor mehet a tűzre. Forraljuk be folyamatos habverővel keverés mellett, ha besűrűsödött, adjuk hozzá a vajat, ettől krémes és fényes lesz, majd keverjük bele a kockákra tördelt fehércsokit.

A díszítéshez

A háromból egy sütilapot tegyünk egy tálra, kenjük meg a puding picit több, mint egyharmadával, mehet rá a következő sütilap és újabb pudingréteg. Végül megint egy sütilap és puding.
A süti tetejét szórjuk meg kókuszreszelékkel, pirított mandulával, és díszítésképpen mehet pár Raffaello golyó is, nálam ez házi készítésű volt.
A sütit jól hűtsük be, akár egy éjszakára is hűtőbe tehetjük. Hosszúkás szeleteket vágjunk belőle, tejszínhabbal tálalhatjuk. Jó étvágyat hozzá!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 62
Tegnapi nézettség: 780
7 napos nézettség: 1088
Össznézettség: 887
Feltöltés dátuma: 2024. április 23.

Ajánló

A tésztát darált mandula vagy mandulaliszt helyett kókuszreszelékkel is megsüthetitek, akkor még intenzívebb kókuszos lesz a sütitek. A Raffaello-szelet készítéséről írtam cikket is, keressétek a Nosalty oldalán.