Epres joghurtkrémes torta

Name: Epres joghurtkrémes torta
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 125 g Étcsokoládé; 125 g Vaj + kevés a forma kikenéséhez; 1 csipet Só; 1 csomag Vaníliás cukor; 75 g Cukor; 3 db Tojás; 100 g Finomliszt; 1 tk Sütőpor; 650 g Joghurt; 125 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 12 db Lapzselatin színtelen; 600 g Eper; 600 ml Habtejszín; 300 g Eper; 125 ml Habtejszín; 1 csomag Vaníliás cukor; 50 g Étcsokoládé

Glaser

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához:

125 g étcsokoládé
125 g vaj (+ kevés a forma kikenéséhez)
1 csipet só
1 csomag vaníliás cukor
75 g cukor
3 db tojás
100 g finomliszt
1 tk sütőpor

Az epres és a natúr joghurtkrémhez:

650 g joghurt
125 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
12 db lapzselatin (színtelen)
600 g eper
600 ml habtejszín

Díszítéshez:

300 g eper
125 ml habtejszín
1 csomag vaníliás cukor
50 g étcsokoládé

gyors
magyar

514

Kalória

8.6g

Fehérje

44.3g

Szénhidrát

34.9g

Zsír

162.1g

Víz

142.7g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

33.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
18% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához:

10g étcsokoládé

57 kcal
10g vaj

75 kcal
0g só

0 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
6g cukor

24 kcal
14g tojás

17 kcal
8g finomliszt

30 kcal
0g sütőpor

0 kcal

Az epres és a natúr joghurtkrémhez:

54g joghurt

33 kcal
10g cukor

40 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
50g eper

15 kcal
50g habtejszín

146 kcal

Díszítéshez:

25g eper

8 kcal
10g habtejszín

30 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
4g étcsokoládé

23 kcal

Összesen 514 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához:

125g étcsokoládé

683 kcal
125g vaj

896 kcal
0g só

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
75g cukor

290 kcal
165g tojás

208 kcal
100g finomliszt

364 kcal
2g sütőpor

1 kcal

Az epres és a natúr joghurtkrémhez:

650g joghurt

397 kcal
125g cukor

484 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
24g lapzselatin

84 kcal
600g eper

180 kcal
600g habtejszín

1752 kcal

Díszítéshez:

300g eper

90 kcal
125g habtejszín

365 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g étcsokoládé

273 kcal

Összesen 6184 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához:

4g étcsokoládé

22 kcal
4g vaj

29 kcal
0g só

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
2.4g cukor

9 kcal
5.3g tojás

7 kcal
3.2g finomliszt

12 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal

Az epres és a natúr joghurtkrémhez:

21g joghurt

13 kcal
4g cukor

16 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.8g lapzselatin

3 kcal
19.4g eper

6 kcal
19.4g habtejszín

57 kcal

Díszítéshez:

9.7g eper

3 kcal
4g habtejszín

12 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
1.6g étcsokoládé

9 kcal

Összesen 201 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
18% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
34.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
476.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
150 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.3 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
162.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
275 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
269 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 514 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
103.2 g

Zsír

Összesen
418.7 g
Telített zsírsav
254 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
123 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1712 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5722.1 g
Cink
13 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
1796 mg
Vas
22 mg
Magnézium
537 mg
Foszfor
2247 mg
Nátrium
990 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
531.6 g
Cukor
407 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
1945.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3298 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
505 mg
D vitamin:
299 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
729 mg
Retinol - A vitamin:
3233 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
770 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1023 micro

Összesen 6184 kcal

4% Fehérje
18% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.8 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
107 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 201 kcal

Elkészítés

A tésztához:

A tésztához a csokoládét durvára tördeljük, majd a vajjal együtt felolvasztjuk. Hozzáadjuk a csipet sót, a cukrot és a vaníliás cukrot, majd átöntjük egy kavarótálba, és hagyjuk egy kicsit hűlni. Egyenként hozzákeverjük a tojásokat, majd a végén a sütőporral elkevert lisztet.
Vajjal kikent 26 cm átmérőjű tortaformába simítjuk, és 180 fokon kb. 12-15 perc alatt megsütjük. Sütőrácson hűlni hagyjuk.
Az epres joghurtkrémhez 8 lap zselatint hideg vízbe áztatunk. A joghurtot elkeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. 200 g-ot kimérünk, és félretesszük. Az epret megmossuk, tisztítjuk, felét pürésítjük, a másik felét apróra vágjuk.
A maradék joghurthoz kavarjuk a pürésített epret. A zselatint kicsavarjuk, felolvasztjuk, hozzáadunk kb. 3-4 ek-nyit az epres joghurtból, majd a maradékhoz keverjük. Kb. 15 percre hidegre tesszük. A kocsonyásodó krémhez keverünk 250 g kemény habbá vert tejszínt, majd hozzákavarjuk az eperkockákat.
A piskótát egy tányérra tesszük, köréje tortakarimát pattintunk, rásimítjuk a krémet, és 45 percre hűtőbe tesszük.
A natúr joghurtkrémhez a maradék 4 lapzselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk, kicsavarjuk, felolvasztjuk. Apránként hozzákavarjuk a félretett 200 g cukros joghurtot. A maradék 350 g tejszínt kemény habbá verjük, és a zselatinos joghurthoz keverjük.
A süteményt kivesszük a hűtőből, az epres joghurtos krémre rásimítjuk a natúr joghurtkrémet.
A sütemény közepére elosztjuk a megmosott, megtisztított és kettévágott epreket. A süteményt kb. 6 órára hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt a tortakarimát eltávolítjuk, a vaníliás cukorral kemény habbá vert tejszínnel díszítjük. Majd a csokoládét felolvasztjuk, egy nejlonzacskóba tesszük, az egyik sarkából egy kicsit levágunk, és meglocsoljuk a süteményünket a folyékony, de már nem forró csokoládéval.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Csokis, epres, krémes. Egyszerűen finom! A kontraszt kedvéért az epres joghurtkrémhez 1-2 színtelen lapzselatint helyettesíthetünk piros lapzselatinnal.