torta epertorta

Marcipános epres torta

kingal

8adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A krémhez

A tetejére

50 dkg eper

656

Kalória

6.9g

Fehérje

62.9g

Szénhidrát

42.7g

Zsír

83g

Víz

204.4g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

36.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
19g vaj

134 kcal
6g cukor

24 kcal
3g tojássárgája

8 kcal

A bevonathoz

13g étcsokoládé

68 kcal

A töltelékhez

13g vaj

90 kcal
13g cukor

48 kcal
13g marcipán

58 kcal
3g tojássárgája

8 kcal

A krémhez

25g habtejszín

73 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
1g cukor

5 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

A tetejére

63g eper

19 kcal

Összesen 656 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

200g finomliszt

728 kcal
150g vaj

1076 kcal
50g cukor

194 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A bevonathoz

100g étcsokoládé

546 kcal

A töltelékhez

100g vaj

717 kcal
100g cukor

387 kcal
100g marcipán

462 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A krémhez

200g habtejszín

584 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
10g cukor

39 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

A tetejére

500g eper

150 kcal

Összesen 5254 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

12.3g finomliszt

45 kcal
9.3g vaj

66 kcal
3.1g cukor

12 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal

A bevonathoz

6.2g étcsokoládé

34 kcal

A töltelékhez

6.2g vaj

44 kcal
6.2g cukor

24 kcal
6.2g marcipán

29 kcal
1.2g tojássárgája

4 kcal

A krémhez

12.3g habtejszín

36 kcal
2.5g tojássárgája

8 kcal
1.9g étkezési keményítő

7 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal

A tetejére

30.9g eper

9 kcal

Összesen 324 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

4% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
42.7 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
204 mg

Ásványi anyagok

Összesen
263 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
58 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62.9 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
83 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
322 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
315 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 656 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
54.9 g

Zsír

Összesen
341.5 g
Telített zsírsav
192 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1636 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2103.8 g
Cink
7 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
465 mg
Vas
15 mg
Magnézium
275 mg
Foszfor
1033 mg
Nátrium
181 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
503.2 g
Cukor
291 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
664.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2580 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
278 mg
D vitamin:
220 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
297 micro
Kolin:
784 mg
Retinol - A vitamin:
2522 micro
α-karotin
37 micro
β-karotin
644 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1064 micro

Összesen 5254 kcal

4% Fehérje
32% Szénhidrát
22% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
21.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
129.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
156 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 324 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tészta alapanyagait összedolgozzuk, majd fóliába csomagolva fél órára a hűtőbe tesszük pihenni.
Közben habosra kikeverjük a cukrot a vajjal és a tojássárgával, majd a marcipánt reszelve hozzákeverjük.
Az étkezési keményítőtkevés szobahőmérsékletű tejszínnel (kb. 1 dl)feloldjuk egy csészében, majd félretesszük.
A krém hozzávalóit gőzfürdő felett állandó kavargatással sűrűsítjük, és amikor már kezd keményedni, hozzáadjuk a feloldott keményítőt.
Amíg a krém kihűl, a tésztát kinyújtjuk egy sütőpapíron (hogy ne ragadjon az asztalhoz), majd kivajazott, kb. 20 cm átmérőjű formába tesszük, és 200 fokon 20 percet sütjük.
A tölteléket és a krémet óvatosan összekeverjük.
A kihűlt tésztát olvasztott csokoládéval bekenjük, a krémes tölteléket rákenjük, és a frissepreket a tetejére helyezzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Tepsi mérete: 20

Dániában egyik kedves kolléganőm kedveskedett ezzel a tortával, amikor sikeresen leadtunk egy projektet. Azóta ha epret látok, mindig ez a torta jut eszembe. Remek összhangban vannak az ízek, és minden falat igazi kényeztetés.